カプシーヌ・ベルトラン37歳の彼は、キャンパスの栄養士の一人です。訓練所の若者たちにおいしいものを食べさせ、栄養教育に努めている。彼女は、キャンパス・コレクティブ・レストランにある赤、オレンジ、緑の楕円形のテーブルが何のためにあるのかをジュリアン・フロマンに説明しました。要約すると、若者は休んでいると「赤」（体をいたわるための、野菜やたんぱく質を含む「エネルギー」の食事）を食べることになります。キャンパスの学校で授業がある場合は、「エネルギー +」の食事であるオレンジを食べるでしょう。彼らがトレーニングを行っている場合は、緑色の食事（「エネルギー++」）に切り替え、試合が行われている場合は、濃い緑色の「エネルギー++」（炭水化物を多く含む食事）に切り替えます。
求められるエネルギーに応じて色分けされた栄養プログラム © Radio France – Julien Froment
彼の最大の課題は？甘い飲み物を飲んだり、ヨーグルトに含まれる砂糖を過剰に摂取したりすることに慣れている十代の若者たちに、砂糖の摂取量を減らすことに成功した。
「我々には13歳から23歳までの選手がいる。私は少年たちの世話をしている。その年齢の少年たちによく食べるように言うのは難しいことだ！彼らがここにいるときの最も難しい課題は、砂糖を食べすぎないことだが、彼らが外にいるときは、彼らは家族や友人に囲まれているので、私たちは何もコントロールできません。彼らにはたくさんの誘惑があるでしょう、特にファーストフードについては、私たちは彼らに気づかせなければなりません。プロのサッカー選手はトレーニング中にピッチにいるだけではなく、実際には一週間中ずっと活動しているので、外でも栄養について「しっかり」することが重要です。」
結論: Campus PSG の幸せな栄養士である Capucine Bertrand さん、自分の仕事で一番好きなことは何ですか?
「すべてです。私たちは素晴らしい環境と印象的な設備に恵まれて幸運です。私たちはピッチを望む素晴らしいレストランを持っているので、彼らがいつトレーニングを終えるかを見て、彼らがいつ到着するかを知ることができます。私たちは幸運です。 50 メートル離れたところに菜園があります。ここにはすべてのインフラがあり、ここで働くのは本当に快適です。 そしてスタッフや医療関係者との関係も…ここには思いやりのある人々がいて、ドアをくぐるたびに笑顔になります。 ここで働くのは本当に楽しいからです。そして、イリヤのようなシェフと栄養チームがここにいるということは、このような人々と一緒に仕事をする機会がある場所はどこにでもあるわけではないと思います。」
#PSG #キャンパスでの仕事の発見 #カプシーヌベルトラン栄養士