明らかに: ひどい二日酔いを引き起こす可能性が最も高いワインの種類 – 頭痛を避けたい場合に最適なワイン

刺すような頭痛、吐き気、倦怠感は、お酒を飲みすぎたことのある人にとってはよくあることです。

しかし、夜に赤ワインを飲んだ翌朝、なぜ他の種類の飲み物よりもはるかに気分が悪くなるのか疑問に思ったことはありますか?

研究者らは、これらのおいしいカベルネやピノが翌日にあれほどの苦しみを引き起こす理由を突き止めたと信じている。

米国の科学者らによると、赤ワインに豊富に含まれるケルセチンと呼ばれる化合物が体の処理を妨げる可能性があるという。 アルコール きちんと。

赤ワインには皮を含むブドウ全体が使用されるため、ケルセチンがより多く含まれていますが、白ワインには皮と種が取り除かれています。

ケルセチンは、より多くの日光にさらされたブドウにもより豊富に含まれていると、アメリカ大学の研究者らは述べた。 カリフォルニア 言った。

これは、安価な赤ワインの方が二日酔いを避けるのに実際には良い可能性があることを意味します。なぜなら、安価なブドウ品種は、大きな天蓋とたくさんの葉を備えたブドウの木で栽培されているため、太陽があまり当たらないからです。

醸造学の専門家であるアンドリュー・ウォーターハウス教授と食品科学の博士研究員であるアプラミタ・デヴィ氏は、「もしチャンスを得るつもりなら、安価で軽い赤ワインを探してください」と語った。 会話。

NHS は、人々が週にアルコールを 14 「ユニット」以下、つまりワイン 6 杯、またはビール 1 パイントを超えないよう推奨しています。

科学者たちはケルセチンが人間に直接どのような影響を与えるのか正確にはわかっていないが、ケルセチンが酵素をブロックすると考えている 体内のアルコールを分解するのに必要。

「まず、アルコールはアセトアルデヒドという化合物に変換されます」 [in the liver]』と彼らは言いました。

「その後、酵素 ALDH がアセトアルデヒドを、一般的で無害な物質である酢酸塩に変換します。」

これが起こると、老廃物として体外に排出されます。

しかし、ケルセチンはアセトアルデヒドが酢酸になるのを阻止するため、体内に滞留して炎症や頭痛を引き起こします。

「私たちの酵素検査は、ケルセチンが体内のアルコール代謝を妨害することを示唆しています」と彼らは付け加えた。

これまでの研究では、ワインの保存期間を延ばし、ワインの鮮度を保つための防腐剤である亜硫酸塩が、たとえ少量でも飲んでから30分以内に起こる赤ワイン頭痛の原因である可能性があると示唆されている。

ただし、一般に、亜硫酸塩の含有量は、赤ワインよりも甘口の白ワインの方が高くなります。

もう一つの考えられる原因はヒスタミンです。これは白ワインやロゼワインよりも赤ワインによく含まれる成分です。

ヒスタミンは体内の血管を拡張し、頭痛を引き起こす可能性があります。しかし、研究には限界があります。

ケルセチンに関する研究を雑誌に発表した研究チームは、 科学レポートらは現在、異なるケルセチンレベルの赤ワインの効果について臨床試験で理論を検証したいと考えている。

彼らは、この発見により、 人々が将来赤ワイン頭痛を避けるのに役立ちます。

一流の専門家たちは、数十年にわたって適度な飲酒の害について議論してきました。

昨年、WHO当局者がこの問題に注目を集めた。 アルコールの量は厳禁だと警告 安全です。

の NHS を14「単位」以下に飲むことを推奨しています。 アルコール — 週にワインをグラス 6 杯、ビールを 1 パイント — 程度です。

このこと自体は、アルコールの健康への危険性を示す研究を考慮して、過去数十年にわたって薄められてきた。

一方、米国は、女性は標準的な飲み物を週に7杯まで、男性は14杯まで飲んでよいと発表している。

過剰なアルコール摂取は肝臓に永久的なダメージを与え、さまざまながんを引き起こし、血圧を上昇させる可能性があることに科学者たちは軒並み同意しています。

心筋に負担がかかり、心血管疾患（CVD）を引き起こす可能性があり、心臓発作や脳卒中のリスクが高まります。

暴飲暴食（2 時間以内に 5 杯の飲み物を飲むことと定義される場合もあります）は、心臓の鼓動を不規則にし、息切れ、疲労感、血圧上昇などの症状を引き起こす可能性があります。

の 世界保健機関 アルコールにより毎年世界中で 300 万人が死亡していると推定されています。