厳しい新年を前にパブはお祭り気分を盛り上げる

英国のパブやバーのクリスマス予約は今年、オフィスでのパーティーや家族の集まりが急増したおかげで急増しており、厳しい新年となる可能性がある前途に明るい兆しを見せている。

グリーン・キング氏は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが業界に大混乱をもたらす前の2019年の水準を上回り、クリスマスの予約は前年比で12％増加し、クリスマスとボクシングデーには大幅な伸びを示したと述べた。

「顧客は間違いなくクリスマスに出かける予定だ」と最高執行責任者のクレア・プレストン・ビア氏は述べ、オフィスのパーティーと友人や家族の集まりの両方で、食べ物を中心としたパーティーの予約が増加し、ゲームを楽しむゲストの数も増えていると付け加えた。デジタルダーツなども。

オール・バー・ワンのオーナーであるミッチェルズ＆バトラーズは、自社の予約が前年比で9％増加したと述べ、一方、ヤングズは今年のお祝いの予約が30％増加したと報告した。

しかし、一部の事業者にとっては今年が最後のクリスマスになるかもしれないと業界関係者は警告している。

世界的なパンデミックから人員不足と原材料コストの高騰に陥ったパブやバーは現在、10月のレイチェル・リーブス首相の予算案を受けて大幅な増税に直面しており、来年には閉店する可能性がある。

「2025年はパブにとって厳しい年になるだろう。なぜなら、今後のコストの重なりのためだ。 。 。パブの閉店がさらに増える可能性が高い」とプレストン・ビア氏は述べ、4月からの雇用主の国民保険料の引き上げにより、来年から2,000万ポンドの追加費用がかかると予想している。

「[Now] まさに嵐の前の静けさです」とRSM UKのレジャー・ホスピタリティ部門責任者サクソン・モーズリー氏は語った。 「増税は来年の問題だ。オペレーターは、このお祭り騒ぎの取引を最大限に活用したいと考えています。 。 。彼らは戦争チェストを埋める必要があります [and for this to be] 良いクリスマスを。」

高いコストがすでに経営者に重くのしかかっており、キャンペーン・フォー・リアル・エールによると、現在の傾向により今年は約1,200軒のパブが閉店する可能性があり、2023年には約1,000軒、2022年には800軒強となっている。

アドミラル・タバーンズの最高経営責任者、クリス・ジョウジー氏は、雇用主の 国民保険料 そして最低賃金の引き上げは業界にとって「大きな衝撃」となった。 「一部のパブは、営業日数も営業時間も短縮されるだろう」と、多くのアドミラル・パブ経営者がコスト削減のため月曜か火曜に閉店することを選択したエネルギー危機の最盛期を思い出しながら語った。

この予算案には、接客業と小売業に対するこれまでの軽減税率の引き下げも含まれている一方、雇用初日からの不当解雇に対する保護を含む政府の目玉の雇用改革も2026年までに開始される予定だ。

フラーの最高経営責任者サイモン・エメニー氏は、同パブチェーンは予算措置により、来年の投資計画を今年計画の6,000万ポンドの半分である約3,000万ポンドに縮小せざるを得なくなったと述べ、そのため1年あたり800万ポンドの追加費用がかかるだろうと述べた。年。

同氏は「あらゆる買収は今後検討される必要がある」と述べ、「雇用を失わないよう全力で努力する」と付け加えた。

「私たちの業界の多くの人にとって、成長できるかどうかは重要ではありません」 [but] 彼らが生き残れるかどうかだ」とフォッグ氏のバーを経営するインセプション・グループの最高経営責任者チャーリー・ギルクス氏は語った。同グループは現在、来年には 3 つのサイトではなく 1 つのサイトを開設する予定です。

企業はコスト高を相殺するために価格を引き上げると予想されており、UKホスピタリティは、会員が追加コストをカバーするために最大8％の値上げが必要になると試算している。そうなれば、パンデミック後の商品価格の高騰との闘いを強いられている客にとっては、さらなる圧迫となるだろう。

国家統計局によると、ラガー1パイントの平均価格は現在4.80ポンドで、パンデミック前と比べて30％近く上昇している。

ベッドフォードに本拠を置くビール醸造所およびパブ運営会社ウェルズ・アンド・カンパニーのピーター・ウェルズ最高経営責任者（CEO）は、「人々の支出は減るだろう」と述べ、政府が予算案を発表するまでの数週間で客足が減少したと付け加えた。大増税を警告した。

「我々は、英国の感情の温度を試すための非常に迅速なバロメーターだ」とウェルズ氏は付け加えた。ウェルズ氏は予算案の結果、英国で計画されていた買収取引をキャンセルした。

公務員たちは、12月が曇りの地平線の中で明るい兆しになることを期待しているが、 の不足 人気の頑丈なギネス織機。業界情報サイト「Meaningful Vision」によると、全米のパブは月間2億3,400万人の来店客が見込まれており、前年比10％増となっている。そのデータによると、客足は2021年12月の1億6,800万人から着実に増加している。

アドミラルのジョウジー氏は、「要するに、どこから成長がもたらされるのか、人々には見えていない」と述べ、12月20日からの2週間は好調な売り上げが見込まれると予想している。 「クリスマスは、2025年の心配から気を紛らわせるのに歓迎されるかもしれない。」

これらの課題に耐えるために、パブは新しい消費者のトレンドに適応しています。

ヤングの最高経営責任者サイモン・ドッド氏は、「ユーロは消費者が重要な機会に外出したいと考えており、値下がりしていないことを教えてくれた」と述べ、エストレージャ、ペローニ、ギネスなどの高級ブランドが期間中に最も売れた飲料の3つだったと付け加えた。トーナメント。 「私たちはクリスマスに関して非常に自信を持っています」と彼は言った。

グリーン・キングのプレストン・ビア氏は、消費者は大事な機会に支出をしているが、多くの人々が依然として高い生活費に見舞われていることから、「消費者がそれを何回できるかという課題は確かにある」と同意した。

ノーアルコールや低アルコールの増加も今年の重要なトレンドです。 会社員 クリスマスパーティーではアルコールフリーのオプションを選択することもできます。クリスマスの予約が「昨年を大幅に上回っている」パンチ・パブによると、敷地内でのこうしたドリンクの提供総数は、今年は昨年と比べて55％増加したという。フラーズのエメニー氏は、ノー＆低アルコールが最も急成長しているカテゴリーとなり、９月までの６カ月間で売上が８４％増加したと語った。

同社の5種類の特製カクテルすべてをノンアルコールバージョンで提供しているインセプション・グループのギルケス氏は、「クリスマスパーティーでそれらのドリンクの需要が増加している」とも語った。

短期的には、お祭り騒ぎの好調な売り上げが追い風になることを出版社は期待している。クリスマスの日に予約が12パーセント増加したマーストンズのジャスティン・プラット氏はこう語った。 。 。信じられないかもしれませんが、クリスマス期間中、100万頭以上の豚に毛布をかぶせて提供する予定です。」