栄養士のアドバイス:
炊き上がったご飯を冷蔵庫で一晩または最長3日間冷やしておくと、より美味しいチャーハンができます。ご飯が固まりやすくなります。
分量
4人分
- 糖尿病の食事プラン
- ダッシュダイエット
- 低ナトリウム
- 心臓の健康
- 体重管理
- 植物由来
- 肉なし
- ヘルシーな炭水化物
- 腎臓ダイエット
材料
- 炊いた玄米 2カップ
- ピーナッツ油 大さじ3
- ねぎ 4 本（みじん切り）
- にんじん 2本（みじん切り）
- 細かく刻んだピーマン 1/2カップ
- 冷凍エンドウ豆 1/2カップ
- 卵1個
- 減塩醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- パセリのみじん切り 1/4カップ
方向
大きくて重いフライパンまたは中華鍋にピーナッツ油を入れ、中強火で加熱します。炊き上がったご飯を加え、軽く黄金色になるまで炒めます。ネギ、ニンジン、ピーマン、エンドウ豆を加えます。野菜が柔らかくカリカリになるまで約5分間炒めます。
野菜と米を両側に押してフライパンの中央に円をくり抜きます。くぼみに卵を割り入れ、軽くスクランブル卵を作ります。スクランブルエッグをご飯の中に混ぜます。醤油、ごま油、みじん切りパセリをふりかける。すぐにお召し上がりください。
1食分あたりの栄養分析
一回分の分量：約1カップ
- カロリー 253
- 総炭水化物 31g
- 総糖類 3.5g
- 糖類の添加 0g
- 食物繊維 4mg
- タンパク質 6g
- 総脂肪 12g
- 飽和脂肪 2g
- トランス脂肪 0g
- 一価不飽和脂肪 5.5g
- 多価不飽和脂肪 4g
- コレステロール 35mg
- ナトリウム 217mg
- カリウム 321mg
- カルシウム 49mg
- マグネシウム 62mg
- ビタミンD 8 IU
- 鉄 2mg