沖縄諸島は他の島よりも人々が長生きします。研究者らは、島民の健康的な食事が彼らの寿命を決めると確信しています。 100 歳の人々が何に賭けているのか、そして何に賭けていないのかをここで読んでください。
大宜味町は、南日本列島の沖縄県の北部に位置し、住民の長寿で知られています。約 3,200 人がこの「百寿者の村」を故郷と呼んでいます。 2022年の調査によると、大宜味町の住民のうち100歳以上の高齢者は15人だった。この調査によると、島の100歳以上の住民の3分の2は、97歳の時点でもまだ自立して援助なしで生活していた。沖縄本島では、心臓発作、脳卒中、がんに罹患する人の数も非常に少ないです。
科学者たちは、日本の列島に住む人々がなぜこれほど長生きで健康に生きられるのかを理解しようと長年努力してきました。彼らは今、自分たちの食事が重要な役割を果たしていると確信しています。
これらの食べ物は沖縄の食生活の一部です
野菜や魚はたっぷり、肉や砂糖は控えめ、これが沖縄の食事の基本原則です。しかし、豆腐や味噌などの大豆製品もよくメニューにあります。食事には、複合炭水化物と繊維を含む食品も豊富に含まれています。主にサツマイモ、根菜、そばなどです。
沖縄の人々は通常、炭水化物源を魚介類、大豆またはベリー、海藻、野菜と組み合わせます。赤身の肉や鶏肉が食卓に並ぶことはほとんどありません。
しかし、野菜には手を抜かず、特に椎茸、ゴーヤ、緑黄色野菜が島民に人気です。淹れたてのハーブティーが料理と一緒に提供されることもよくあります。
たとえば、典型的な食事は、味噌汁、海藻入りの蒸し野菜、ジャスミン茶などで構成されます。
全体的にカロリーは低いですが、炭水化物が多く含まれています。研究によると、沖縄料理の炭水化物とタンパク質の比率は、延命食で規定されている比率とほぼ同じです。
島民は加工品、不健康な脂肪、大量の砂糖を避けます。
彼らにとって、栄養は生き方そのものです。食事には時間をかけて、満腹になるまでしか食べません。
カロリー摂取量や分量をコントロールすることは無関係です。栄養士で栄養士のルイザ・ペトレ氏によると、沖縄の食事のおかげで誰もが健康を改善し、心血管疾患のリスクを減らすことができます。
専門家のヒント: 沖縄の食生活を日常生活に取り入れる方法
一夜にして食事を完全に変える必要はありません。専門家は米国の雑誌「プリベンション」に対し、「小さな変化でも健康上の利点を得るのに十分だ」と語った。
ペトレさんは、沖縄ダイエットを実践したい場合は、次の手順を推奨しています。
- ジャガイモ、パスタ、ご飯をサツマイモに置き換える
- 毎回の食事にさまざまな野菜を取り入れましょう
- 植物性タンパク質（豆腐、大豆など）をもっと食べる
- 毎日（ハーブ）茶を飲みます
#100歳まで生きるこれが沖縄の食生活の秘密