牛乳よりも健康によいのであれば、なぜ豚乳を飲まないのでしょうか。

牛乳 ほとんどの料理の主な材料の 1 つであるため、ほとんどすべての家庭の冷蔵庫にあります。さらに、多くの人がそのまま飲んでいます。満腹感があり、多くの有用な物質が含まれています。こういった状況にもかかわらず、私たちは決してお酒を飲みません 豚乳、牛のものとあまり変わらず、むしろより健康的である可能性があります。なぜ店頭での使用が禁止されているのかという疑問が生じます。 豚乳を買う?答えは一見したよりも簡単です。

豚乳の利点

豚の乳は、他の哺乳類の乳と同様、理論的には 合う 人間の消費用。その組成は他の動物の乳の組成と可能な限り似ていますが、いくつかの小さな違いがあります。

主な違いの 1 つは脂肪含有量です。豚乳が入っている 脂肪分約8.5%これは牛乳 (約 3.5%) よりも大幅に高くなります。これにより、より栄養価が高く、高カロリーの製品になります。豚乳のタンパク質と乳糖の組成は牛乳と非常に似ています。

一杯の豚乳は、同じ量の牛乳よりも栄養価が高くなります。画像出典：nutrien-medical.com

興味深いことに、高タンパク質食を与えられた豚は、低タンパク質食を与えられた豚よりも多くの乳を生産します。したがって、動物の栄養が牛乳の組成と栄養価に大きな影響を与えるということになります。良く食べて快適であればあるほど、より美味しくて健康的なミルクが与えられます。

豚乳を店で買えないのはなぜですか?

ポークミルクは、その有益な特性にもかかわらず、いくつかの理由から店頭でほとんど見かけられません。主なものの1つは、それを入手するのが難しいことです。

牛とは異なり、雌豚が与えることができるのは、 牛乳はたったの1～2リットル 数時間以内に、彼女が搾乳に同意することが条件となります。比較のために、牛は1日に最大20リットルを生産できます。 乳牛の品種 しかも全部30リットル。したがって、農家にとって豚乳の生産は採算が合わない。

ホルスタイン種の牛は牛乳を最大限に生産します。画像出典: ライブサイエンス

豚の乳を搾る そう単純ではありません。彼女はしばしば攻撃的で、人との接触を好まず、彼の存在を恐れることさえあります。さらに、既存の搾乳機はどれも複数の乳頭を扱えるように設計されていないため、プロセスがさらに複雑になり、すべてを手動で行う必要があります。また、授乳中は豚が妊娠できないため、乳用豚を使って子孫を残すことができなくなり、豚の乳搾りも不採算になることも考慮する価値があります。

これらすべてに加えて、 豚ミルク味 多くの場合、望ましくないことが多くあります。顕著な臭気と刺激的な味があり、ほとんどの人が不快に感じます。 豚乳の味 は動物の生活条件に大きく依存しており、豚舎を清潔に保つのは納屋よりもはるかに困難です。

豚は人と関わることを嫌がり、乳搾りは非常に困難です。画像ソース: habr.com

最後に、養豚は肉とラードに重点が置かれており、農家は子孫を残すために豚を繁殖させることを好みます。毎年、彼らは 2 腹の 8 ～ 10 頭の子豚を生産することを目指しており、それによってより安定した収入がもたらされます。したがって、需要が高くない牛乳の生産に時間を費やすことは経済的に実行可能ではありません。

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豚乳はどのように使われるのですか？

あらゆる困難にもかかわらず、一部の農家は引き続き豚乳を受け取り、さまざまな製品の生産に使用しています。この牛乳は、免疫システムの強化に役立つビタミンや微量元素が豊富に含まれていることで高く評価されています。特に貧血気味の方にはおすすめです。

ポークチーズはオランダで生産されており、非常に高価です。画像出典：dailynews.ru

オランダでは、農家が昔から作り続けてきた 豚乳チーズ、グルメの間で人気があります。ただし、この製品の価格は非常に高く、1キログラムあたり約2.5千ユーロ（約30万ルーブル！）です。チーズ作りの実験的試み 始めました 2015年に遡ります。数人が雌豚の乳搾りに数十時間を費やしたが、多くの試みは失敗に終わった。しかし、最終的には数キログラムのチーズ製品を入手することができました。

このチーズは少し塩味があり、通常のチーズよりもクリーミーですが、独特の粒状の質感がありました。チーズが多くの人に愛されていることを考えると、 中毒性のある、ポークチーズの需要は確かにあります。

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最後に、早く眠りにつきやすくするために寝る前に牛乳を飲む人もいることは注目に値します。これが役に立つかどうかについて読むことができます この資料では。