動物性タンパク質よりも植物性タンパク質を多く食べるとリスクが軽減される可能性がある

• 植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率が高い食事は、心臓血管に効果がある可能性があります。
• 30年にわたる研究では、植物性タンパク質をより高い割合で摂取する人は、心血管疾患と冠状動脈性心疾患の両方のリスクが低いことが判明しました。
• 専門家らは、植物タンパク質には大量の繊維質と健康的な脂肪が含まれており、飽和脂肪のレベルが低いため、心血管代謝に効果があると述べています。。

植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率が高い食事は、心臓血管の健康に有益である可能性があります。

新しい 研究 に掲載されました アメリカ臨床栄養ジャーナル 動物性タンパク質に対する植物性タンパク質の割合が最も高い人は、それを食べた人に比べて、心血管疾患（CVD）のリスクが19％低く、冠状動脈性心疾患（CHD）のリスクが27％低いことが判明しました。植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率が最も低い。

「平均的なアメリカ人は、植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率を 1:3 で摂取しています。私たちの調査結果は、少なくとも 1:2 の比率が CVD の予防にはるかに効果的であることを示唆しています。 CHD予防のためには、1:1.3以上の比率の植物から摂取する必要があります。」 アンドレア・グレンこの研究の筆頭著者でハーバード大学THチャン公衆衛生大学院栄養学科の客員研究員は、次のように述べた。 報道声明。

研究を進めるにあたり、研究者らは約20万3,000人の男女の心臓の健康、食事、ライフスタイルに関する30年分のデータを調べた。参加者は、看護師の健康研究 I および II、ならびに医療専門家の追跡調査に登録されました。

参加者は自分たちの活動について報告するよう求められました。 ダイエット これらの研究の一環として 4 年ごとに。

このデータから研究者らは次のように計算しました。 参加者の毎日のタンパク質摂取量（グラム単位）植物性タンパク質と動物性タンパク質の両方を摂取します。

研究者らは参加者の健康歴、ライフスタイル、社会経済的要因を調整した。その結果、参加者はより高い割合で以下のものを食べたことがわかりました。 植物 動物性タンパク質への摂取は心血管疾患や冠状動脈性心疾患のリスクが最も低かった。

彼らは、全体的により多くのタンパク質を摂取した人々では、その減少がさらに大きかったことを発見しました。

心血管疾患のリスク低減は植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率が 1:2 で頭打ちになり始めましたが、冠状動脈性心疾患のリスクの低減は植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率が高くなると低下し続けました。

研究者らは、これらの病気のリスクの減少はおそらく次のような理由によるものだと述べています。 赤を置き換えたり、 加工肉 植物性タンパク質源を使用 ナッツのようなものや マメ科植物。

Tこれらの植物タンパク質には、多くの場合、健康的な脂肪、繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。また、炎症性バイオマーカー、血圧、血中脂質などの心臓代謝の危険因子を改善することもわかっています。

「私たちのほとんどは、食事を植物ベースのタンパク質に移行し始める必要があります。」 フランク・フー医学博士この研究の上級著者であり、ハーバード・チャン・スクールの栄養学・疫学教授であるフレドリック・J・ステア氏は、次のように述べた。 報道声明。 「肉、特に赤身肉や加工肉の摂取を減らし、豆類やナッツ類をもっと食べることでそれを実現できます。このような食事パターンは人間の健康だけでなく、地球の健康にも有益です。」

クリストファー・ガードナー博士この研究には関与していないが、スタンフォード大学の栄養学の専門家である。同氏は、この発見は革新的だが驚くべきものではないと言う。

「これは私たちが何年も何年も見つけてきたことと同じですが、それが比率として行われたのを聞いたことがありません。この部分はある意味賢いですね…これは植物限定か植物制限のように二極化する必要はありません。諦めるという意味ではありません 肉。特に米国での食事量を世界の他の地域と比較した場合、それは単に食べる量が少ないことを意味します」と彼はヘルスラインに語った。

彼は、病気の軽減はタンパク質の問題ではなく、食物繊維と食物繊維の違いによるものであると主張しています。 飽和脂肪 植物性および動物性タンパク質の含有量。

「私にとって最も単純な解釈は、繊維と飽和脂肪の間接的な測定値であるということです。心血管疾患に関しては、繊維がリスクを低下させ、飽和脂肪がリスクを高めることがよく知られています。動物性食品には繊維が含まれておらず、飽和脂肪の主な供給源であり、大量のタンパク質が含まれています。植物性タンパク質を最も多く摂取している人は、繊維質を最も多く摂取しており、飽和脂肪は最も少ないのです」と彼は述べた。

研究者らは、研究の比率は推定値であり、植物性タンパク質と動物性タンパク質の理想的なバランスを決定するにはさらなる研究が必要であると指摘しています。

この新しい研究はさらに別の研究です sを支持する 推奨事項 世界保健機関とアメリカ心臓協会は、より植物ベースの食品への移行を提案しています。

「この研究は、植物由来のタンパク質をより多く摂取することによる心臓病のリスクと 心臓の健康、” ダナ・ハンネス博士この研究には関与していないUCLAの上級栄養士がヘルスラインに語った。

彼女は、肉の摂取量を減らすために小さな一歩を踏み出すだけでも違いが生まれると主張する。

「植物ベースのタンパク質をさらに追加し始めてください（自然食品、高度に加工されたものではない）を食事に加え、動物性タンパク質を減らします。少しずつやれば、楽になるでしょう」と彼女は言いました。

ガードナー氏は、世界中の多くの文化が、植物ベースの食品やタンパク質を健康的でおいしい食事にどのように組み込むことができるかを示す良い例を提供していると主張します。

「世界中を見回すと、あらゆるものが見えてきます。 大豆、アジアの人々が食べる豆腐、テンペ、豆乳、中東の人々が食べるフムスをすべて見ると、チャナマサラ料理には次のようなものがあります。 ひよこ豆 インドのガドガド、インドネシアの野菜にかけるピーナッツソース、すべての米と豆、ラテンアメリカのサルサ料理。ウサギの餌ではありません。世界中のさまざまな料理の主要な構成要素であるおいしい食べ物がいくつかあります」と彼は言いました。