/グラフィック=ビーズウォッチ
オフライン取引方式に固執していたB2B食材の流通市場が急速に変化している。青年事業者のフランチャイズ市場の流入が増え、小規模・小資本事業モデルが拡大するにつれて、運用便宜とコスト効率を高めるソフトウェア技術やモバイルサービスの需要が高まった影響だ。
業界でも新しい戦略を組むことに乗り出した。 CJフレッシュウェイは外食事業者の顧客の購買パターンと流通トレンドの変化に注目し、O2O（Online to Offline、オン・オフラインチャンネル接続）戦略に集中している。 B2B流通事業専門企業の保有力量をオンラインプラットフォームに連結して潜在顧客接点を画期的に拡大し、新成長市場を確保するという戦略だ。
異種企業と手を組んだ
最近、CJフレッシュウェイはフォース（POS）ソリューション企業OKeForceとのコラボレーションモデルの高度化に集中している。 ＯＫフォースは２６万人余りの加盟店を保有した国内１位の事業者だ。両社は2022年の業務協約締結後、食材の注文システム連動、外食ブランドのローンチなどのプロジェクトを行った。
両社はアプリで蓄積したデータに基づいて商品キュレーション、プロモーション企画、顧客管理などの営業とマーケティング活動を進めて母客に力を入れた。去る6月、CJフレッシュウェイは、OK Forceの食堂売上管理サービスアプリ「今日いくら」内の食材の注文ページで商品販売を開始した。ソウルの一部地域で始まり、9月からは全国単位でサービスを運営している。
オッカイフォース今日どのくらいアプリ内食材購入注文画面例/写真=CJフレッシュウェイ
顧客の反応も肯定的だ。関連売上高は先月まで月平均１２６％増え、同期間の購入顧客規模も２０倍増えた。売上成長にはB2B経路に特化した商品競争力が一役買った。協力会社の空調を通じて、注文締切時間の延長、商品推薦機能の高度化など、サービスの便宜を促進するために努力した結果だ。
CJフレッシュウェイ関係者は「外食市場の需要が高い品目をオンライン専用商品として開発し、独占流通ブランド商品を確保した」とし「人気商品企画展、特価プロモーションなど販促戦略を並行した」と話した。
また、CJフレッシュウェイは自社閉鎖型食材再モール「フレッシュマーケット」をフードテック企業食神のモバイル食券アプリ「食神e食券」に連動させた。 PB(自社ブランド)商品など多様な商品をリーズナブルな価格で販売する戦略だ。おかげでオッケーフォースと植神の顧客規模は加盟店数基準それぞれ26万個、5万5000個になった。
外部とのサービスコラボレーション戦略は、潜在顧客が頻繁に、長時間使用するモバイルサービスに参入する方法で柔軟性を高めたモデルだ。サプライヤーは独自のサービスを強化し、顧客の効果を高め、ロイヤリティを強化する効果を期待できます。これは単に顧客（事業者）の営業能力を強化する既存の方式とは確かな差別点に挙げられる。
オンラインチャンネルで「スープ」
CJフレッシュウェイは食材のオープンマーケット「食春」をはじめ、イコマースプラットフォームのカリー、SSGドットコムなどにも商品を流通している。 B2B市場に限定された事業領域を拡大し、フランチャイズ単位大規模顧客以外の小規模購入に対する流通サービスも強化する計画だ。
CJフレッシュウェイ今年四半期ごとのオンライン食材流通売上高推移/資料=CJフレッシュウェイ
植春は「マーケットボロ」のサービスだ。 CJフレッシュウェイは、マーケットボローと2022年の業務協約を結んだ後、コラボレーションを続けている。植春を通じてリアルタイム注文システム連動、全国単位オンライン直送サービスなど購入顧客のためのサービスを高度化してきた。
外食事業場で活用されるサービスは、ソフトウェアベースの事業管理システム（フォース、売上管理アプリなど）、店舗運営自動化システム（キオスク、QR注文システムなど）などだ。食材管理においてもオンライン購入が遅い傾向だ。オンライン検索を通じて価格など商品情報を確認し、迅速な配送サービスが必要な場合には、イコマースプラットフォーム、品目別専門オンラインモールなどを活用する式だ。
外食コンサルティングも高度化
CJフレッシュウェイは食材流通事業のO2O転換と同時に昨年から運営中の外食ソリューション（顧客事業コンサルティング）の力量も引き上げる計画だ。国内最大規模の食材流通企業のノウハウと技術プラットフォームのデータインサイトを結合して独歩的な顧客体験を設計するという目標だ。
POS注文連携システムを通じて、メニュー販売推移、食材の注文量など事業場で発生する情報をもとに、外食トレンドや商品需要を把握する。これによりフランチャイズブランド企画、メニュー開発、店舗運営コンサルティングなどソリューションの力量を強化できるという説明だ。
CJフレッシュウェイとOk Forceがコラボレーションした「ショージ」外観/写真=CJフレッシュウェイ
代表的なコラボレーション事例は、今年6月にOk ForceがソウルのSamsungroにオープンした外食ブランド「Shoji」だ。 CJフレッシュウェイがブランド企画、メニュー構成、インテリア、運営マニュアルの樹立などコンサルティング全般を行った。 OKOSはキオスク、注文情報統合処理システムなどの技術ソリューションで運用効率を高めた。
CJフレッシュウェイのソリューションは、独自のプラットフォーム「オンリーワンビズネット」で確認できる。専用商品開発、メニューコンサルティング、店舗運営マニュアルの樹立、ブランディングなど保有能力と協力会社ソリューションを総合し、外食事業の創業者、成長期、成熟期など生涯周期別100種類以上のソリューションを提供する。
CJフレッシュウェイ関係者は「オンラインとオフライン市場の境界が薄くなるにつれ、既存の能力を超越する新成長動力が必要な時点」とし「オンラインプラットフォームの協業、ソリューションの能力の高度化など事業モデルの進化に持続的に努力し、食材流通産業のO2O転換を主導していくだろう」と話した。
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