アスパラガス入り大麦リゾット
8人分
ヒント: 季節の野菜と一緒に食べると最高です。夏かぼちゃ、バターナッツかぼちゃ、にんじん、ピーマンなどを試してみてください。
- 小さじ1のオリーブオイルを加えます。
- 細かく刻んだ玉ねぎ1カップを炒めます。
- 調理済み大麦3カップを加えます。
- みじん切りにしたニンニク大さじ1を加えます。
- 低ナトリウムチキンスープ1/2カップを加えます。
- 液体が吸収されるまで絶えずかき混ぜます。
- 白ワイン1/2カップを加えます。
- さらにスープ1カップとワイン1/2カップを交互に加えます。
- スライスしたクリミニマッシュルームを3カップ加えます。
- 刻んだアスパラガスを2カップ加えます。
- 半分に切ったチェリートマトを2カップ加えます。
- 刻んだ新鮮なタイム大さじ1 1/2を加えます。
- 柔らかくなるまで調理します。
- 最後にチキンストック1/2カップを加えます。
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップを加えます。
- 1/2カップを半分ずつ加えます。
- 小さじ1/4の挽いた黒コショウを加えます。
- 小さじ1/2のコーシャーソルトを加えます。
- 熱を弱めます。
- かき混ぜて混ぜ合わせます。
メイヨークリニックの健康生活プログラムのエグゼクティブウェルネスシェフと管理栄養士によって作成されました。