環境フットプリントを削減しながら健康的な食事をする – それが、Aramark が「Planet Power」メニュー ラインで提供しているものです。 9 月のキャンペーン週間の一環として、アラマークのクリエイティブ チームがプラネタリー ヘルス ダイエットに基づいて実行した新しいレシピが発表されました。
健康的な食事に重点を置く
私たちが何をどのくらい食べたり飲んだりするかは、持続可能な開発目標に直接関係しています。これは現在ではよく知られており、社会的、経済的、生態学的側面が含まれます。 「生態学的フットプリントを最小限に抑えながら健康的に食べることが、プラネタリー ヘルス ダイエットの目的であり、その科学的推奨事項は、当社の通常のプラネット パワー メニュー ラインでも採用されています」と、アラマークの料理創造および栄養部門責任者のウルリケ・メスナー氏は述べています。
「私たちは、シャキシャキとした新鮮な野菜、豆類、果物、そして適度な量の魚、肉、乳製品を使って、多彩な風味と貴重な栄養素を提供する新しい料理とレシピを開発しました。」
バランスが取れていておいしい
SAPもPlanet Powerに納得し、9月にはアラマークが運営する社内レストランのメニューに新メニューを追加した。 「従業員の健康は私たちの最優先事項です」と博士は言います。医学。 SAP の社内医師である Lea Scheidt 氏は次のように述べています。
「今日、多くの慢性疾患が適切な食事で予防できることがわかっています。そのため、私たちは社内レストランで適切な範囲の健康的でバランスのとれた食事を非常に重視しています。」
「ビーガン、ベジタリアン、または鶏肉や魚と組み合わせたさまざまなレシピは、PHD の栄養推奨事項に基づいてアラマークのクリエイティブ チームによって開発され、美味しさに感動するだけでなく、ケータリング業界における高い健康基準を反映しています。 」と SAP Food Spaces のケータリング コーディネーター、Jürgen Ziegler 氏は付け加えました。
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(アラマーク/CHHI)
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