ひったくります [Mexican Steak Recipe] – 健康的なメイブン

メキシコの風味を呼び起こすおいしいこの料理 アラチェラステーキ レシピ。乾拭きしたハラミのステーキは完璧に焼き上げられ、タコス、ファヒータなどお好みの料理でお楽しみいただけます。

アラケラとは何ですか？

アラチェラはスペイン語で「ハラミステーキ」を意味し、そのためアラチェラは通常牛のハラミ部分から作られます。これは、タコス、ファヒータ、さらにはエンチラーダなど、「カルネ アサダ」（グリルした肉）を必要とするあらゆるレシピで使用される伝統的なメキシコのレシピです。通常、柑橘類のマリネを使用し、フライパンで焼くかグリルするので、外はカリカリ、中はジューシーになります。旨みたっぷりの牛肉レシピにぴったり！

なぜこのレシピを作るのか？

• 手頃な価格 – ハラミステーキは通常、より手頃な価格の牛肉の部位です。だからといって美味しくないわけではありません！ハラミステーキは、他の部位のような柔らかい食感ではなく、風味が詰まっていることが知られています。
• クイック + 簡単 – アラチェラ/ハラミステーキはすぐに火が通るので、マリネを事前に作っておけば、プロテインはすぐに完成します。簡単な平日の夜のディナー、あるいはもっといいのは、火曜日のタコス?!
• 優れたタンパク質源 – アラケーラが調理されると、あらゆるレシピに追加できる素晴らしいタンパク質源になります。アラチェラの提供方法については、以下の提案を参照してください。

アラチェラの成分

• ハラミ – 上で述べたように、アラチェラは通常ハラミステーキ（文字通りハラミと訳されます）から作られます。そうは言っても、このマリネを別のステーキのカットに使用することもできます。
• ニンニク – 理想的には、刻んだばかりのニンニクを使用する
• スパイス – パプリカ、クミン、チリパウダー、塩、コショウ。
• 乾燥オレガノ – メキシコオレガノがあれば理想的ですが、通常のオレガノでも問題ありません。
• レモン+ライム – 両方からのジュース。ライムしかない場合はライムを2個入れ、レモンしか持っていない場合はレモンを2個入れます。
• オリーブ油 – フランクステーキの調理に。

アラチェラステーキの作り方

ステップ 1: 肉を柔らかくする

ハラミをまな板の上に置き、ラップで覆います。厚さ1/2インチになるまで木槌で肉をたたき、柔らかくします（木槌がない場合は、ハンマーや他の硬いものを使ってください！）。

ステップ 2: 肉をマリネする

小さなボウルにすべてのスパイスとハーブを混ぜ合わせます。ステーキを大きなグラタン皿または天板に置き、ニンニクとスパイス/ハーブの混合物を上に置きます。手で肉の両面になじませます。ステーキの上にレモンとライムの汁をかけて、両面がよく浸るようにします。肉を室温で30分間マリネします。事前に作った場合は、蓋をして冷蔵庫で数時間または一晩保存できます。調理する前に室温に戻してください。

ステップ 3: 肉を調理する

鉄フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを加えます。ステーキを加え、片面2〜3分間、または好みの焼き加減になるまで焼きます。通常、アラケラはミディアム (135 ～ 145°F) またはミディアム レア (130 ～ 140°F) で提供されます。ステーキを火から下ろし、10分間休ませてから、繊維に沿ってスライスします。刻んだばかりのコリアンダーをトッピングし、お好みに応じてお召し上がりください（下記参照）。

アラチェラの提供方法

伝統的にアラチェラはトルティーヤに包んでタコス・アラチェラを作ります。あるいは、ブリトー、ケサディーヤ、エンチラーダに加えることもできます。

アラチェラステーキを追加することもできます ブリトーボウル またはサンドイッチ 自家製グリーンサルサ または ピコデガロ （メキシコのトルタみたいな感じですね！）

このアラチェラステーキは、サラダやご飯と豆の上に乗せても美味しいです。一スクープを忘れないでください ワカモレ！

プロのヒントと提案

保管上の注意

ステーキは焼きたてを食べるのが一番美味しいと思います。ちなみに、残り物は冷蔵庫で3日間保存可能です。電子レンジまたはコンロの上で弱火で再加熱し、加熱しすぎないようにしてください。

冷凍庫： このアラケーラのレシピを冷凍したい場合は、調理前にフランクステーキをマリネして冷凍することをお勧めします。その後、解凍して表示通りに調理します。

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メキシコの風味を呼び起こすおいしいこの料理 アラチェラステーキ レシピ。乾拭きしたハラミのステーキは完璧に焼き上げられ、タコス、エンチラーダ、その他お好みの料理でお楽しみいただけます。

• 著者： ダビダ・レデルレ
• 準備時間: 35分
• 調理時間: 5分
• 合計時間: 40分
• 収率： 4 一人分 1×
• カテゴリ： 夕食
• 方法： 料理する
• 料理： メキシコ人
• ダイエット： グルテンフリー

• 2 ポンドのハラミステーキ
• 3 ニンニクのクローブ、 みじん切りにした
• 小さじ2 パプリカ
• 小さじ1 グラウンドクミン
• 小さじ1 チリパウダー
• 大さじ1 乾燥オレガノ
• 小さじ1 塩
• 小さじ1/4 黒胡椒
• ジュース、ライム 1個
• ジュース、レモン 1個
• 大さじ1 オリーブオイル（フライパンに油を塗る用）
• 新鮮なコリアンダー、 細かく刻んだ

1. ハラミをまな板の上に置き、ラップで覆います。厚さ1/2インチになるまで木槌で肉をたたき、柔らかくします（木槌がない場合は、ハンマーや他の硬いものを使ってください！）。
2. 小さなボウルにすべてのスパイスとハーブを混ぜ合わせます。
3. ステーキを大きなグラタン皿に置き、ニンニクとスパイス/ハーブの混合物を上に置きます。手で肉の両面になじませます。
4. ステーキの上にレモンとライムの汁をかけて、両面がよく浸るようにします。
5. 肉を室温で30分間マリネします。事前に作った場合は、蓋をして冷蔵庫で数時間または一晩保存できます。調理する前に室温に戻してください。
6. 鉄フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを加えます。
7. ステーキを加え、片面2〜3分間、または好みの焼き加減になるまで焼きます。通常、アラケラはミディアム (135 ～ 145°F) またはミディアム レア (130 ～ 140°F) で提供されます。
8. ステーキを火から下ろし、10分間休ませてから、繊維に沿ってスライスします。
9. 刻んだばかりのコリアンダーをトッピングし、お好みに応じて盛り付けます（盛り付けについては上記の提案を参照してください）。