ジャガイモとブロッコリーとチェダーチーズのスープのレシピ

このジャガイモだからパネーラの上に移動してください ブロッコリーチェダースープ 街の新しいスープです！クリーミーで風味豊かで、わずか30分で完成します。気温が下がるにつれて快適になる完璧なボウルです。

このレシピは、私の「共有するレシピ」メモに 1 年近く保管されています。 8か月前にシェアするつもりだったのですが…その後息子が生まれました！何故ですか？息子を妊娠中に一番食べたかったのはブロッコリーのチェダースープだったからです。わかっています、とてもランダムです！しかし、私は第 2 学期と第 3 学期の間ずっと、ブロッコリーのチェダー スープと卵サラダで生き延びたと確信しています (第 1 学期はサブスクリプションでした…でも、それはまた別の日の話です!)。

私のお気に入りになったブロッコリーチェダースープのレシピを共有することをリストに入れていたのですが、妊娠中ずっとマット休暇の準備に取り組んでいたので、夏の真っ只中にスープのレシピを共有することになりました。そこで、より適切なスープの気候のためにそれを棚上げしました。

言っておきますが、このレシピは完成までに1年以上かかりました。そして、私自身の角をトゥートするわけではありませんが、適切な位置を取得するために何度も繰り返した後、最終的にうまくいったと思います。私の妊娠中の体はそれを食べて生きていたほどです…そしてそれは何かを物語っています!

なぜこのレシピを作るのか?

• シンプルな材料 – このブロッコリーチェダースープのレシピには、たった 9 つのシンプルな材料 (塩とコショウを含む!) しかありません。余分な毛羽立ちはありません！良いものばかりです。
• ポットが 1 つ必要です – それは正しい！必要な鍋は1つだけです。浸漬ブレンダーがない場合は、強力なブレンダーを使用する必要がありますが、浸漬ブレンダーがあれば、すべてを1つの鍋で調理できます。
• 暖かく、居心地が良く、風味豊か – 秋や冬の寒い夜に、温かいブロッコリー チェダー ポテト スープを飲むことより心地よいものはありますか?答えはノーです！

ブロッコリーチェダースープの材料

• オリーブ油 – 野菜の調理に。お好みに応じて、代わりにアボカドオイルを使用することもできます。
• ブロッコリー – このレシピで気に入っている点の 1 つは、ブロッコリーの小花と茎の両方を使用していることです。これにより、さらに持続可能になります。
• ユーコンゴールドポテト – 私はユーコンゴールドを使うのが好きです。ユーコンゴールドは簡単に崩れてクリーミーなスープになるからですが、別のジャガイモを使いたい場合は、それを使うこともできます。
• エシャロットとニンニク – スープに風味を加える芳香成分。
• 塩とコショウ – 量については提案をさせていただきますが、ナトリウム濃度に注意しながら減らしたり、お好みに合わせて増やしたりしてください。
• 野菜ストック – これをチキンやビーフストックなどの肉ベースのストックに置き換えることもできますが、ストックがまったくない場合は水でも機能します。
• ホワイトチェダーチーズ – チェダーチーズをすりおろして、溶けやすくします。私はマイルドなホワイトチェダーチーズが最適だと思いますが、お好みのチーズを加えてもいいでしょう。

ブロッコリーチェダースープの作り方

ステップ 1: 野菜を調理する

ブロッコリーは太い部分を切り落とし、小花と茎を一口大に切ります。大きなスープポットまたはダッチオーブンにオリーブオイルを加えて中火にかけます。ブロッコリー、ジャガイモ、エシャロット、ニンニクを加えて混ぜます。 7〜10分間、またはブロッコリーが軽く茶色になるまで調理します。

ステップ2: スープを煮る

鍋にだし汁を少し加え、鍋の底をディグレーズして、茶色になった部分をこそげ取り、野菜を覆うようにします。塩、コショウ、残りの野菜ストックを加え、スープを沸騰させます。沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をして10分ほど煮ます。鍋の蓋を外し、すべての野菜が柔らかくなるまで（8〜10分）調理します。火を止めてスープを少し冷まします。

ステップ 3: ブレンドして盛り付ける

浸漬ブレンダーを使用して、スープを滑らかになるまで（または好みの食感になるまで）ブレンドします。浸漬ブレンダーをお持ちでない場合は、カウンタートップスタイルのブレンダーでスープを数回に分けてブレンドし、ポットに戻すことができます。刻んだチェダーチーズを加えて混ぜ、スープに溶かします。

保管上の注意

このブロッコリーチェダースープのレシピで私が気に入っているのは、保存が非常に良いことです。

冷蔵庫 – 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。コンロまたは電子レンジで再加熱してください。

冷凍庫 – 冷凍庫対応の容器に入れて冷凍すると、最長 3 か月間保存できます。冷凍庫から取り出し、カウンター上で数時間または冷蔵庫で一晩かけて解凍します。コンロまたは電子レンジで再加熱してください。

もっとおいしいスープのレシピ:

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ポテトブロッコリーチェダースープ

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このジャガイモだからパネーラの上に移動してください ブロッコリーチェダースープ 街の新しいスープです！クリーミーで風味豊かで、わずか30分で完成します。気温が下がるにつれて快適になる完璧なボウルです。

• 著者： ダビダ・レデル
• 準備時間: 5分
• 調理時間: 30分
• 合計時間: 35分
• 収率： 4 一人前 1×
• カテゴリ： スープ
• 方法： 料理する
• 料理： アメリカ人
• ダイエット： ベジタリアン

• 大さじ1 オリーブ油
• 1 ブロッコリーの大きな頭
• 2 ユーコンゴールドポテト、角切り
• 1 大きなシャロット、 刻んだ
• 3 ニンニクのクローブ、 みじん切りにした
• 小さじ1 塩
• 小さじ1/4 黒胡椒
• 6カップ 野菜ストック
• 1カップ すりおろしたホワイトチェダーチーズ

1. ブロッコリーは太い部分を切り落とし、小花と茎を一口大に切ります。
2. 大きなスープポットまたはダッチオーブンにオリーブオイルを加えて中火にかけます。
3. ブロッコリー、ジャガイモ、エシャロット、ニンニクを加えて混ぜます。 7〜10分間、またはブロッコリーが軽く茶色になるまで調理します。
4. 鍋にだし汁を少し加え、鍋の底をディグレーズして、茶色になった部分をこそげ取り、野菜を覆うようにします。
5. 塩、コショウ、野菜ストックを加えてスープを沸騰させます。沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をして10分ほど煮ます。
6. 鍋の蓋を外し、すべての野菜が柔らかくなるまで（8〜10分）調理します。
7. 火を止めてスープを少し冷まします。
8. 浸漬ブレンダーを使用して、スープを滑らかになるまで（または好みの食感になるまで）ブレンドします。浸漬ブレンダーをお持ちでない場合は、カウンタートップスタイルのブレンダーでスープを数回に分けてブレンドし、ポットに戻すことができます。
9. 刻んだチェダーチーズを加えて混ぜ、スープに溶かします。
10. 温めてお召し上がりいただくか、上記の保存方法をご覧ください。