チキンチリサパー

温かくてボリュームたっぷり、そしてちょうどいい辛さのこのディナーは、冬の定番になること間違いなしです。

受賞歴のある私のチキンチリディナーは実際にブルーリボンを獲得しました そして クックオフ！まず、母（当時私は小学5年生）の協力を得て、4Hコンテスト用にこのレシピを作りました。私のチキンチリのレシピが二度目に受賞したのは、職場でのことでした。少なくとも8人の同僚が料理対決に唐辛子を投入した。他の従業員が試食者でしたが、私のチキンチリが再び1位になりました。私の賞賛は午後の休暇でした。楽しい時間でした。受賞歴のあるアクションに参加したい場合は、このおいしいチリをぜひ試してみてください。

チリ・サパーを簡単に振り返る

アメリカ料理には長い間チリが含まれており、特に冬には温かくてボリュームのあるディナーが最も喜ばれます。伝統的なチリは通常牛肉を使って調理されますが、より健康的で脂肪分の少ないチキンチリなど、いくつかのバリエーションが開発されています。私のチキンチリ体験は、必要性と入り混じったひとつまみの想像力に触発されて、小さなキッチンから始まりました。ぜひこのレシピを試してみてください！

チキンチリサパーのレシピが生まれた経緯

上で述べたように、母は私が 5 年生のときに 4-H コンテストに参加するためにこのチキンチリを作るのを手伝ってくれました。その時、スーパーでは牛ひき肉がなくなっていたので、代わりに鶏肉を使いました。挫折する可能性もあったにもかかわらず、母は鶏肉を手で挽くことでそれを成功事例に変えました。

ブルーリボン賞を受賞しただけでなく、この革新的な工夫は私たちの家族の伝統の一部にもなりました。数年後、同じレシピが職場の別のコンテストで優勝し、幅広い味覚にアピールできることが証明されました。

チキンチリディナーの主な材料

• 鶏ひき肉 1ポンド
• 甘い玉ねぎ 1個
• ニンニク 1片
• チリパウダー 大さじ3
• クミン 小さじ1
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• カイエンペッパー 小さじ1/2（好みに応じて増減してください）
• バルサミコ酢 大さじ1
• インゲン豆 2缶
• 黒豆 1缶
• サルサ 1カップ
• V8ジュース（またはプレーントマトジュース）1カップ
• チキンスープ 2カップ

材料 ヒント チキンチリサパー用

鶏ひき肉

少し脂肪の多い鶏肉、理想的には赤身 85%、脂肪 15% の鶏肉を使用することをお勧めします。このバランスにより、唐辛子が乾燥しすぎたり脂っこくなったりすることなく風味を保つことができます。

スイートオニオン

どの玉ねぎでも大丈夫ですが、甘みのある玉ねぎはマイルドで唐辛子のスパイスとよく合います！

ニンニク

多くの唐辛子料理の定番であるニンニクなしでは唐辛子を食べることはできません。好きなだけ追加できます！

チリパウダー

唐辛子の風味は主にチリパウダーから得られます。 McCormick や Mexene などの信頼できるブランドが信頼できるオプションを提供していますが、どれがお気に入りかを見つけるために代替品を自由に試してみてください。

クミンとオレガノ

これらのスパイスは唐辛子に深みと温かさを加えます。どちらもお好みに合わせて調整していただけます！

豆

インゲンは食感と栄養価に優れています。余分な塩分を避け、唐辛子の食感を良くするために、豆は必ず水切りしてすすぐ必要があります。

液体

なぜ V8 なのかと疑問に思うかもしれません。 V8 ジュースは、この唐辛子を他の唐辛子とは一線を画す風味の層を追加します。

このレシピを事前に準備するためのヒント

チリは食事の準備に最適なレシピの1つです。忙しい毎日のために健康的なレシピを手元に用意しておくことは、順調に進むための素晴らしい方法です。後で時間を節約するために、事前にできることがいくつかあります。

• 玉ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切りにし、ジップロックの袋や蓋付き容器に入れて冷蔵庫で保存します。
• スパイスを混ぜ合わせ、蓋をし、使用するまで置いておきます。
• 鶏肉以外の材料を1～2日前に混ぜ合わせておきます。調理の準備が整うまで混合物を冷蔵します。調理直前に調理済みの鶏肉を加えます。
• 鶏ひき肉は事前に調理して冷凍保存できます。これは当日か前日に行う必要があります。

チキンチリディナーのおすすめサイドメニュー

チキンチリはそれ自体でバランスの取れた食事ですが、もっとボリュームのある食事が必要な場合、または追加のフレーバーや食感を楽しみたい場合は、これらのおいしいサイドメニューのいずれかを検討してください。

• コーンブレッド – 南部では、チリ入りのコーンブレッドを好む人が多く、私の家族もそのほとんどがそうでした。
• ソルティーンクラッカー – 私の個人的なお気に入りです。上のクラッカーは必ず崩してください。チリに満足のいくシャキシャキ感が加わります！
• サイドサラダ付き オレンジ胡麻生姜ドレッシング 食事に新鮮さを加えます。
• メキシカンライス – これでチリディナーがより充実したものになります。横に添えるか、ボウルに入れてその上に唐辛子を置きます。

よくある質問

この唐辛子のレシピは冷凍可能ですか?

絶対に。唐辛子は冷凍する前に調理し、室温まで冷ます必要があることに注意してください。

唐辛子はどのような容器に入れて冷凍すればよいですか？

私はクォートサイズのメイソンジャーを使うのが大好きです。冷凍庫の中で瓶が壊れるのを防ぐために、上部に約2インチのスペースを残すようにしてください。私はこれを苦労して学びました！タッパーウェアの容器やフリーザーバッグでも使えます。

カイエンペッパーの代わりにレッドペッパーフレークを使用できますか?

もちろんできます。両方を使用することもできます。

私の夫は「ホット」チリが大好きです。どうすればさらに味付けできますか?

新鮮なハラペーニョを 1 つまたは複数切り、種の一部を使用します。種が多いほど、唐辛子は辛くなります。チポトレペッパーもオプションです。

私の子供たちは唐辛子が好きですが、辛いバージョンは好きではありません。何か提案はありますか？

カイエンペッパーは省き、唐辛子が辛いバージョンでないことを確認してください。使用する前にチリパウダーのラベルを読むことをお勧めします。辛さを抑えるために、ボウルにサワークリームやプレーンギリシャヨーグルトを加えることもできます。

私たちは、液体をあまり含まずに濃厚な唐辛子を好みます。おすすめは何ですか？

ほとんどの液体が蒸発するまで唐辛子を煮詰めるだけです。調理後にスプーンで少し水を切るか、穴付きスプーンを使って提供することもできます。

このチキンチリをスロークッカーで作れますか?

絶対に！コンロの上で加熱するのではなく、クロックポットに入れて弱火で2〜4時間加熱します。

ゲイルからのメモ: 私がチリで受賞した賞は小規模なものでしたが、それは問題ありません。彼らは私にとって世界を意味しました。私は母のように鶏をひき肉にすることはしませんが、鶏ひき肉を調理するたびに母のことを思い出します。結局のところ、このレシピのインスピレーションは彼女にありました。

寒い季節には、私のチキンチリディナーのレシピは金曜日の夜にローテーションします。この唐辛子のレシピが気に入って同じようにしていただけることを願っています。 🙂

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