2024 年 10 月 4 日
で発表された研究 ヨーロッパ栄養学ジャーナル 幼児の食事における超加工食品について考察します。
オックスフォード大学ナフィールドプライマリーヘルスケア科学部准教授（食事と肥満）のネリス・アストベリー博士は次のように述べています。
「この研究では、ジェミニコホート研究に参加した生後21か月の子どもたちは、エネルギー摂取量のほぼ半分を超加工食品（UPF）またはNOVA分類4の食品から摂取していることが報告されています。7歳のときに再度調査すると、子どもたちのUPF摂取量はUPF がエネルギー摂取量のほぼ 60% を占め、増加しました。これは憂慮すべきことですが、ジェミニの研究に含まれる子どものこれらの割合は、同年齢の子どもによる推定全国平均 UPF 摂取量よりも少ないのです。
「NOVA 分類システムでは、すべての食品が 4 つのグループのいずれかに分類されます。これらのうちの 1 つであるグループ (NOVA 4) または UPF は、広く知られるようになり、包装済みのパン、ポテトチップス、ケーキ、インスタントミールなどの食品が含まれます。これらの食品は、エネルギー密度が高く、他の食品よりも多くの砂糖と塩分を含む傾向があります。 NOVAグループ。
「実際、調査対象となったUPFを最も多く摂取した生後21か月児と7歳児は、砂糖と塩分を最も多く摂取し、低繊維パン、加工肉、風味豊かなスナック、菓子類、スプレッド脂肪の摂取量が最も高かった。 。
「興味深いことに、UPFを最も多く摂取した21カ月の乳児は、市販の粉ミルクを最も多く摂取した児でもあった。ただし、生後12カ月以上の乳児と子供にとって、市販の粉ミルクが牛乳よりも有益であるという証拠はない」彼らは母乳で育てられていません。
「UPF を最も多く摂取する 21 か月児と 7 歳児が最も多く摂取するため、注意/考慮が必要となる可能性のあるもう 1 つのグループの食品は、特に乳児と子供を対象とした食品です。
「NOVA 4 に該当する食品の中には、包装されたパン、風味付きヨーグルト、ビスケット、菓子類、その他のインスタント食品など、高度に加工されたものもありますが、NOVA 4 に該当するその他の食品は、21 か月の間に広く消費されました。 – 0歳児と7歳児には、強化食品（ビタミンやミネラルが添加されている）とマーガリンが含まれていました。
「英国における幼児期および児童期中期における超加工食品の摂取：横断的および長期的な視点」ラナ・E・コンウェイ著 他。 に掲載されました ヨーロッパ栄養学雑誌 英国時間2024年10月4日金曜日午前1時。
DOI: 10.1007/s00394-024-03496-7
宣言された利益
ネリス・アストベリー博士: 「衝突はありません。」
#幼児の食事におけるUPFを検討した研究に対する専門家の反応