モントリオール北部で愛されてきたヨーロッパの食料品店が最近、45年間の営業を経て閉店することをFacebookで発表し、顧客は衝撃を受けた。
数百人が「言葉が出ない」「とても悲しい」などのコメントを寄せた。
しかし、シャルキュトリー・ノエルのオーナー、ロベルト・ナターレ氏は自身の投稿で、「この章を閉じる時が来た」と指摘している。
ナターレはすぐにモントリオール・ノール区のクリスティン・ブラック区長から電話を受けた。
「彼女は我々が本物の津波を起こしたと言った」と彼はラジオ・カナダとのインタビューで語った。
この店はレジェール大通りで長年、冷製ピザ、デリミート、ソーセージ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズのスライス、パニーニなど、イタリアの味を提供してきた。店のベーカリーでは大きなイタリアパンを販売しており、低価格の果物や野菜も常に在庫している。
シャルキュトリー・ノエルのオーナー、ロベルト・ナターレさんは、45年続いた店を閉める以外に選択肢はないと語る。(イヴァノ・デマーズ/ラジオ・カナダ)
「悲しいです。40年間ここに通っています」とケベック州ラヴァル在住のジョセフ・マロルニさんは嘆いた。
それでもナターレ氏は他に選択肢がなかったと語り、9月末に店を永久閉店することを決断し、約30人の人員削減に至った。
「過去2、3年で収益が10～15％減少していることがわかりました」と同氏は述べた。「ある時点で、もう限界です」
オーナーはコスト削減に努めた
コストを削減するために、彼は何年もの間、数え切れないほどの時間を働いたという。彼は商品の補充、顧客との会話、スタッフの管理、経理の処理をこなした。
「質の高いオペレーターになりたいなら、毎日ここにいなければなりません。とても厳しい仕事です」とナターレ氏は語った。
彼の後ろの肉売り場にいるのは、彼の父親、サルバトーレ・ナターレだ。彼は1979年にこの店を創業した。78歳の彼は今でも週7日、店に立っている。
「私は大きな誇りを持っています。45年間も持ちこたえ、特に多くの店舗がオープンしたことは、私たちが払った犠牲を考えれば、かなりの功績です」と彼は語った。
しかし、別れを告げる時が来たと彼は認めた。
創業者のサルヴァトーレ・ナターレさん（78歳）は、今もモントリオール・ノールのシャルキュトリー・ノエルで週7日働いている。（イヴァノ・デマーズ/ラジオ・カナダ）
「続けることもできたが、それはあまりにも大変だ。ひどいことだ。給料を貯めるため、お金を貯めるために週7日働いている。そんなことを永遠に続けることはできない」とサルバトーレ・ナターレさんは語った。
1980年代から90年代にかけてビジネスが好調だった頃、シャルキュトリー・ノエルは4倍に拡大した。当時10歳だったロベルトは父親を手伝って床掃除をしていた。
「スタインバーグは、我々の働き方を視察するために従業員チームを派遣した。彼らは毎週来ていたんだ！」と、カナダの元スーパーマーケットチェーンに言及してサルバトーレ・ナターレ氏は語った。
マノン・デリシオさんはシャルキュトリー・ノエルで28年間働いています。（イヴァノ・デマーズ/ラジオ・カナダ）
息子は商売を継承しているが、近年、大手食品会社との競争でこの小さな商売は打撃を受けていると彼は語った。
「コストコは非常に競争が激しい」とロベルト・ナターレ氏は言う。「それは否定できない。コストコは大手企業であり、地元の中小企業は苦しんでいる。たとえ同じ価格か、もっと安い価格であっても、人々の心の中では、コストコは他の店よりも高いのだ」
専門家は顧客の習慣が変わったと語る
同氏は、パンデミック後、インフレが始まり、顧客が店を離れ始めたと述べた。80年代や90年代に経験した顧客ロイヤルティは「死に絶え、もはや存在しない」と同氏は語った。
モントリオールHECビジネススクールの名誉教授ジャック・ナンテル氏は、消費者の習慣は変化していると語った。
「彼らは専門店からメトロやIGAのような伝統的な店に移り、さらに伝統的な店からスーパーCやマキシのようなディスカウント店に移った人もいます。ウォルマート、コストコ、さらにはダラーラマへの移行も見られます」とナンテル氏は語った。
カナダ独立企業連盟ケベック支部の副会長フランソワ・ヴィンセント氏は、中小企業の閉鎖は経営不行き届きによるものではないと述べた。
「労働コスト、原材料費、借入費、エネルギー費など、起業家にとってこれほど多くのコストがかかったことは歴史上なかった」と同氏は語った。
同時に、中小企業は需要不足と収益の減少に直面していると彼は述べた。
「現在の方程式が機能していないことを理解するのに、数学や経済学の博士号は必要ありません。中小企業が息抜きできる余裕を持てるように支援する必要があります」と彼は語った。
一方、ロベルト・ナターレ氏は土地と建物の売却を試みており、従業員らは事業を存続させたい買い手が見つかることを願っている。
「今起きていることは本当に辛い」と、シャルキュトリー・ノエルで28年間働いているマノン・デリシオさんは涙目で語った。「ここはまるで家族のようだった。買い手が見つかることを心から願っている」
#モントリオール北部で45年の歴史を持つ愛すべきシャルキュトリーノエルが閉店悲痛な思い