小売酒類販売に関する新たな規則が木曜日から施行された。
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センティル・バラクリシュナンさんは、タニーズ・パスチャーのすぐ東にあるテイクアウトレストラン兼コンビニエンスストアを際立たせているのは、特製のバターチキンとプーティン料理だと考えている。
しかし、棚に並ぶシリアル、家庭用洗剤、芳香剤、トマトのつぶつぶ、ポテトチップスなどの中にビール缶が数本あるだけで、家族経営の店にもっと多くの顧客を呼び込むことができるなら、それはさらに良いことだ。
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「タバコと宝くじと同じようなものです」と、妻のサティア・ラマールとともにフォワード・アベニューでレッド・ロック・コンビニエンス・アンド・カフェを経営するバラクリシュナンさんは言う。「それほど大きな収入はありません。ほとんどは、客を呼び込むことだけです。これは新しいビジネスなので、もっと多くの客に店に来てもらいたいと考えています。」
バラクリシュナン氏は、多少の賭けはあったものの、木曜日に太陽が昇ると、オンタリオ州のビール、ワイン、レディ・トゥ・ドリンク・カクテル業界にとって新たな時代が始まったと語った。
ダグ・フォード州首相の強力な後押しもあり、このビジネスはもはやザ・ビール・ストア、LCBO、大手食料品店チェーンに限定されなくなった。
レッドロックは、カープからオルレアンまでの首都圏で現在酒類を販売できる188の新規店舗のうちの1つである。オンタリオ州では合計4,075のコンビニエンスストアが酒類販売の認可を受けており、その多くはガソリンスタンドに併設されている。
コンビニエンス ストアの価格はさまざまですが、通常は The Beer Store や LCBO よりも 1 個あたり数セント高くなります。
LCBOとは異なり、ウイスキー、ラム酒、ウォッカ、ジンなどの重い酒類は街角の店では販売できない。
「昨年9月に買収したとき、事業はほとんど立ち上がっていませんでした」とバラクリシュナン氏は言う。「買収したときの主な目的は、より多くの人を呼び込むことでした。」
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近隣のマンションやアパートの建設ブームに乗じて利益を得ようと、カウンターの後ろに「初めて稼いだお金」の紙幣を誇らしげに掲げている店にとっては、どんなことでも役に立つ。
したがって、ビールを棚に置くことになります。
「缶ビールを買いに来た人は、『おい、おいしいメニューのあるおいしいカフェがあるぞ』と言うだろう」と彼は言う。「私にとっては、これはタバコを買う人と同じようなものです」
同氏は、この変更について地域住民が「複雑な感情」を抱いていることを認め、酒類の販売には新たな責任が伴うと述べた。店員は全員、責任を持ってサービスを提供する方法について訓練を受ける必要がある。
同時に、これはガティノーのデパヌールで起きていることと何ら変わらないと彼は言う。
オタワの住民は数世代にわたって、ケベック州の緩い酒類規制を利用し、オタワ川を渡ってオンタリオ州よりも安いビールを購入してきた。2019年現在、オンタリオ州の住民が州境を越えて少量の酒類を購入することが合法化された。
「この地域の多くの人は、ビールを買うために橋を渡るでしょう？」とバラクリシュナン氏は言う。「私たちはまだそれを始めたばかりです。このプロセスが簡単かどうかはわかりませんが、私が知っている唯一のことは、私たちはそれで良い（利益）マージンを得ていないということです。」
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オンタリオ州のコンビニエンスストアは現在、午前 7 時から酒類を販売できるようになっているが (The Beer Store と LCBO は通常午前 10 時に開店)、Red Rock は午前 9 時の開店時間を変更しない。
「午前7時にビールを売るつもりはない」と彼は言った。「現時点では、それはあまりにも非倫理的に思える。」
全体的に見ればリスクはあると彼は語った。
「ビールを売り始めると、間違った種類の客が集まってくると言う人もいます。今のところ、それが何を意味するのか分かりません。」
リトルイタリーの中心、プレストンとエルムの交差点にある小さな近所の食料品店、プレストンフードマーケットでは、オーナーのダヴァル・パテル氏が徐々にビール市場に参入しつつある。現時点では、彼が販売しているのはビールの缶1本とワインのボトル1本だけだ。
「顧客の反応がどうなるかは分からない」とパテル氏は言う。「顧客が6パックや12パックを売ってほしいと言えば、それも注文するかもしれない」
パテル氏は、オンタリオ州の新しい法律はコンビニエンスストアにとって良いことだと考えている。同氏は、この法律は大幅な収益増加というよりも、顧客にさらなる利便性を提供することが目的であるというバラクリシュナン氏の意見に同意する。
木曜日、彼はキースの473ミリリットル缶を3.70ドル、ステラを3.99ドルで販売していた。対応するLCBO価格は3.30ドルと3.55ドルだった。
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「ビールを買いに来た客は、他のものも買うかもしれない」とパテル氏は言う。「今のところ、酒類販売店に転換するつもりはない。食料品を買いに来る客を失いたくない」
しかし、少なくとも 1 人の顧客は木曜日が来るのを辛抱強く待っていました。
パテル氏は、店が午前6時に開店したときにビールを求める客を追い返した。ビールを買った客は、オンタリオ州の新法が正式に施行された1時間後にエールを買いに戻ってきた。
パテル氏は店内にビールやワインを置くことで侵入される可能性が高まることを懸念し、店のセキュリティ対策も強化した。
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