AIが作ったレシピは食べにくいですか？

ドードーピザドードー・ピザはAIが作ったブルーベリーと朝食用シリアルのピザを販売しなかった「私たちは尋ねました [popular AI chatbot] 「ChatGPTにドバイ向けの最高のピザのレシピを作ってもらいました」と、ドバイのレストラン兼宅配チェーン「ドド・ピザ」の支店でメニュー開発を率いるスパルタク・アルトゥニャンさんは言う。「そして、レシピが生まれました。それを発売したところ、実際に大ヒットとなり、今でもメニューに載っています。」ドバイの人口300万人のうち90％が移民であるため、「ここには実に多様な文化がある」とアルトゥニャン氏は言う。「インド人、パキスタン人、フィリピン人、アラブ人、ヨーロッパ人などだ。」彼は ChatGPT に、その文化の融合を表すピザを考えてほしいと依頼しました。その答えは、アラブのシャワルマチキン、インドのグリルパニールチーズ、中東のザアタルハーブ、タヒニソースをトッピングしたものでした。そして、ドードー・ピザの客たちはどうやらこのピザに飽きることがないようだ。「シェフとして、私はピザにこれらの材料を混ぜることは絶対にしませんが、それでも、この味の組み合わせは驚くほど良かったです」とアルトゥニャン氏は言う。しかし、AIが考案した他のピザ、例えばイチゴとパスタ、ブルーベリーと朝食用シリアルなどはメニューには載らなかった。スパルタク・ハルチュニャンスパルタク・アルトゥニャン氏は、販売したAI作成ピザが「大ヒット」だったと語る。遠く離れた米国では、ベネシア・ウィリス氏が料理長を務めるダラスのベルベット・タコで同様の AI 実験を行った。彼女は AI に「とても興味を持った」ので、ChatGPT にその週のタコスの 1 つを考案してもらいました。ウィリスさんは、プロンプトについて「8種類の材料を使うように指示したが、トルティーヤ1枚とタンパク質1種類しか選択できなかった」と話す。いくつかのレシピの結果は、あまり食欲をそそるものではありませんでした。「変わった組み合わせもあったし、レッドカレーとココナッツ豆腐とパイナップルを一緒にしたら美味しいのか、よくわからなかった」とウィリスさんは言う。しかし彼女は、より有望そうなレシピを3つ作り、最終的にエビとステーキのタコスを一般販売することにした。1週間で2万2000個が売れた。「AIは、創造力が少し落ち込んでいるときに脳を再び活性化させるのに素晴らしいツールだと思います。『この組み合わせはうまくいくかもしれない、試してみよう』と。AIは、私が思いつかなかったようなことを提案してくれるかもしれません。」しかしウィリス氏は、「AIに完全に依存するつもりはありません。レシピを検証するには人間の要素が必要です」と付け加えた。ヴェニス・ウィリスベネシア・ウィリス氏は、AIが「ファンキーな」タコスの提案をしたと語る。しかし、食品業界の誰もが AI のアイデアを好んでいるわけではない。ロンドンを拠点とするカクテル クリエイターのジュリアン デ フェラル氏は、AI は「非常に直感に反する」ため、その選択に常識が欠けているため、AI を避けていると述べている。AIチャットボットは「魔法ではない」とシアトルのワシントン大学の言語学教授エミリー・ベンダー氏は警告する。同氏は、チャットボットはオンラインで読んだ内容から学習しているのだと言う。「ChatGPT にレシピらしきものを吐き出させることができれば、それはインターネット上にレシピがあるからです。」さらに、AIが誰かの料理ブログからレシピを盗み出し、読者数を減らし、購読料や広告収入で生計を立てる能力を低下させる可能性もあったと付け加えた。しかし、ベンダー教授は、将来的にはより洗練された AI がレシピ作成に役立つ可能性があることを認めています。AIに「材料を甘い、酸っぱいなどに分類」させ、インターネットで一緒に食べると美味しいとされている材料を見つけ、詳細なレシピを無限に考え出させることもできると彼女は言う。「しかし、研究の課題を明確に定義する必要があります。 [to give the AI] そのような利益を得るには」と彼女は付け加えた。それでも、英国のスーパーマーケットチェーンであるウェイトローズは、ソーシャルメディアで人気上昇中の食品トレンドを見つけるためにAIを活用している。現在、これらのトレンドには「スマッシュバーガー」（超高温のフライパンでひき肉を押しつぶして作るクリスピーバーガー）や「クルッキーズ」（クッキー生地とチョコチップを詰めたクロワッサン）などがある。「スマッシュバーガーがソーシャルメディアで流行しているのを目にしました」とウェイトローズのイノベーションマネージャー、リジー・ヘイウッド氏は言う。「現在、英国ではスマッシュバーガー専門のレストランが3、4軒オープンしており、それと同時に当社のスマッシュバーガー発売も始まっています。」詐欺師に関しては、AIは詐欺師に関する言及が「ソーシャルメディア上で昨年より80～90％増加した」ことを検知し、3か月以内に試験的に店舗に導入することができたと彼女は言う。ウェイトローズウェイトローズはAIを使ってインターネット上で食品トレンドを収集している。例えば、シンガポールでは、イタリア人移住者のステファノ・カントゥ氏が、冷蔵庫や戸棚にある材料を知らせるとレシピを提案してくれるAI搭載アプリを開発した。ChatGPT搭載のアプリにちなんで、彼はそれを「ChefGPT」と名付けた。「私はイタリア人なので、もちろん料理をします」と、普段はソフトウェア会社に勤めるカントゥ氏は言う。彼は、ChatGPTにレシピのヒントを尋ねた後、「週末の間に」このアイデアを思いついたという。アプリにはドロップダウンメニューとトグルも備わっており、ユーザーはキッチンにある道具を指定したり、急いでいるか料理が得意でないかなどを指定したりできる。すると AI がレシピと料理の写真を提示してくれる。カントゥ氏は、昨年の立ち上げから1週間半以内に3万人のユーザーを獲得したと語る。しかしその後、彼はChatGPTの背後にある企業であるOpenAIから「かなり大きな請求書」を受け取った。彼は現在も、OpenAI の AI 使用料として定期的に料金を支払い続けている。カントゥ氏は、これは彼のようなスタートアップ企業が他社の技術をベースにアプリを構築する際の標準的な取り決めだと説明する。同氏はさらに、「広告とサブスクリプションの適切なバランス、そして無料ユーザーに提供するための適切な使用レベル」を見つけようとし続けているとし、「無料ユーザーのデータを販売せずに収益化する方法」についても検討していると述べた。ドバイに戻ると、Dodo PizzaのSpartak Arutyunyan氏は、AIはメニュー全体の基礎となるものではなく、むしろ楽しく使うものとして捉えられるべきだと語る。しかし、ドードー・ピザは現在、アプリで注文するドバイの顧客がAIを使って自分で珍しいピザのトッピングを考えられるようにしている。同社はAI機能を世界中の他の支店にも拡大することを目指していると述べている。 1724916904 #AIが作ったレシピは食べにくいですか…