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空腹時にコーヒーを飲むのは良くないですか？

時間がなかったり、朝食を定期的に食べない人でも、空腹時にコーヒーを飲むのはよくあることです。腸に悪い。でも本当にそうなのでしょうか？良いニュースは、飲酒はコーヒー空腹時に食事をすることは、本質的には体に悪いわけではなく、胃は通常、自分自身を守るために適応します。しかし、不快感を感じる場合は、習慣を変えたほうがよいでしょう。「コーヒーを飲むと、胃腸管に多くのメリットがある」とケンタッキー州ルイビルの胃腸科医は言う。博士。スナナ・ソヒ「この飲み物はカフェインが含まれていることと、今では砂糖がかなり多く入っていることから悪く言われていますが、薬としては何世紀にもわたって使用されてきました。」そうは言っても、コーヒーはさまざまな方法で胃酸のレベルに影響を与えるとソヒ氏は説明した。その結果、カフェインを控えたり、食事と一緒にコーヒーを飲んだりすれば簡単に解決できる問題、つまり消化不良、つまり消化不良に悩まされる人もいるかもしれない。具体的には、コーヒー自体が酸性の飲み物です。それに加えて、ボストンの胃腸科医は次のように説明しています。スプリヤ・ラオ博士「カフェインは、胃酸の分泌を促すホルモン、ガストリンの生成を刺激します。」ガストリンという化合物は消化のプロセスを促進する一方で、胃に酸性度も加えます。最後に、コーヒーに含まれる化合物であるフェノールも腸の酸性度に影響を及ぼします。しかし、胃酸の流れが胃に当たると、具体的に何が起こるのでしょうか?胃酸過多「コーヒーの pH 値は約 5 ですが、胃酸の pH 値は約 2 なので、後者の方が酸性度が高くなります」とラオ氏は指摘します。その結果、コーヒーを飲むことで発生する酸を胃が処理できるはずです。しかし、それはすべて患者次第だとソヒ氏は説明した。「どんなものを食べても胃酸の分泌を引き起こしますが、コーヒーは [produces] 「もっとコーヒーを飲んでください」と彼女は言う。「だから、空腹時にコーヒーを飲んだ後に膨満感を感じたり、上腹部の痛みや吐き気を感じたりするなら、コーヒーに何らかの問題があると分かるはずです。」ラオ氏も同意見だ。「胃酸過多が必ずしも問題というわけではありません。胃は酸に耐えられるし、胃を守る粘液もたくさんあるからです」とラオ氏は言う。「問題はむしろ、食道が酸によるダメージに耐えられないことです。コーヒーで潰瘍ができるわけではないので、体に危険なことは何も起きませんが、不快感を感じるだけかもしれません」この理論はいくつかの研究によって証明されており、その中には医学図書館に掲載具体的には、調査によると、コーヒーは下部食道括約筋の弛緩に寄与し、「食物が食道に漏れ出し、胸焼けを引き起こす可能性がある」とのこと。簡単に言うと、空腹時にコーヒーを飲むと胃酸の分泌が増えます。胃液の量が増えても多くの人は問題になりませんが、人によっては不快感を感じることがあります。後者のグループに属していて、カフェイン入りの飲み物を断ち切れない人は、何か食べ物と一緒にコーヒーを楽しんでみてください。「食べ物は酸に対して多少の緩衝作用がある」とラオ氏は述べ、コーヒーと一緒に食べ物を摂ると水分の一部を吸収して酸度を相殺すると説明した。ラオ氏はまた、ミルク入りのコーヒーを飲んだり、あるいはブラックコーヒーではなくカプチーノを飲んだりすると、pH レベルを相殺するのに役立つかもしれないと明言した。「空腹時に摂取しても問題ない人もいますが、体調を崩す場合は食事と一緒に摂取すると良いでしょう」とソヒ氏も同意した。豆の種類によって反応は異なりますか?カフェイン抜きのコーヒーには、もともとカフェインが少なく含まれています。また、この刺激物は胃酸の分泌量の増加に寄与することが証明されているため、カフェイン抜きのコーヒーを 1 杯飲むと、胃腸液の量が減る可能性があります。ラオ氏は、淡い色の豆よりも濃い色の豆を選ぶと胃に良いかもしれないと述べた。濃い色の豆は酸味が少ないからだ。「濃い色の豆を焙煎する工程は長いので、酸味がかなり失われます」と彼女は説明した。興味深いことに、少なくともトーマス・ジェファーソン大学の研究者によると、コールドブリューは酸度が低い選択肢でもある。アメリカ化学会を通じて。「3種類の焙煎温度すべてにおいて、コールドブリューコーヒーはホットブリューコーヒーよりもわずかに酸味が弱かった」と研究は述べている。「焙煎温度が上昇するにつれて、すべてのコーヒーの総滴定酸度（TA）は低下した。焙煎温度の上昇に伴い、コールドブリューコーヒーとホットブリューコーヒーのTAの差もわずかに増加することが観察され、焙煎が抽出プロセスに影響を与えることを示している。」最後に、空腹時にコーヒーを飲んだ後に消化不良に悩まされている場合は、まったく別のカフェイン入り飲料（たとえばお茶）を選ぶのが最善の選択肢となるかもしれません。「緑茶や紅茶にもメリットがたくさんあります」とソヒ氏は言う。「カフェインは少ないですが、酸性度も低いので、胃の調子が悪い場合は代わりに緑茶や紅茶を検討してみてください。」 #空腹時にコーヒーを飲むのは良くないですか

執筆 nipponese 更新 2024年8月26日

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2024-08-25 07:00:19

時間がなかったり、朝食を定期的に食べない人でも、空腹時にコーヒーを飲むのはよくあることです。腸に悪い。でも本当にそうなのでしょうか？

良いニュースは、飲酒はコーヒー空腹時に食事をすることは、本質的には体に悪いわけではなく、胃は通常、自分自身を守るために適応します。しかし、不快感を感じる場合は、習慣を変えたほうがよいでしょう。

「コーヒーを飲むと、胃腸管に多くのメリットがある」とケンタッキー州ルイビルの胃腸科医は言う。博士。スナナ・ソヒ「この飲み物はカフェインが含まれていることと、今では砂糖がかなり多く入っていることから悪く言われていますが、薬としては何世紀にもわたって使用されてきました。」

そうは言っても、コーヒーはさまざまな方法で胃酸のレベルに影響を与えるとソヒ氏は説明した。その結果、カフェインを控えたり、食事と一緒にコーヒーを飲んだりすれば簡単に解決できる問題、つまり消化不良、つまり消化不良に悩まされる人もいるかもしれない。

具体的には、コーヒー自体が酸性の飲み物です。それに加えて、ボストンの胃腸科医は次のように説明しています。スプリヤ・ラオ博士「カフェインは、胃酸の分泌を促すホルモン、ガストリンの生成を刺激します。」ガストリンという化合物は消化のプロセスを促進する一方で、胃に酸性度も加えます。

最後に、コーヒーに含まれる化合物であるフェノールも腸の酸性度に影響を及ぼします。

しかし、胃酸の流れが胃に当たると、具体的に何が起こるのでしょうか?

胃酸過多

「コーヒーの pH 値は約 5 ですが、胃酸の pH 値は約 2 なので、後者の方が酸性度が高くなります」とラオ氏は指摘します。その結果、コーヒーを飲むことで発生する酸を胃が処理できるはずです。

しかし、それはすべて患者次第だとソヒ氏は説明した。「どんなものを食べても胃酸の分泌を引き起こしますが、コーヒーは [produces] 「もっとコーヒーを飲んでください」と彼女は言う。「だから、空腹時にコーヒーを飲んだ後に膨満感を感じたり、上腹部の痛みや吐き気を感じたりするなら、コーヒーに何らかの問題があると分かるはずです。」

ラオ氏も同意見だ。「胃酸過多が必ずしも問題というわけではありません。胃は酸に耐えられるし、胃を守る粘液もたくさんあるからです」とラオ氏は言う。「問題はむしろ、食道が酸によるダメージに耐えられないことです。コーヒーで潰瘍ができるわけではないので、体に危険なことは何も起きませんが、不快感を感じるだけかもしれません」

この理論はいくつかの研究によって証明されており、その中には医学図書館に掲載具体的には、調査によると、コーヒーは下部食道括約筋の弛緩に寄与し、「食物が食道に漏れ出し、胸焼けを引き起こす可能性がある」とのこと。

簡単に言うと、空腹時にコーヒーを飲むと胃酸の分泌が増えます。胃液の量が増えても多くの人は問題になりませんが、人によっては不快感を感じることがあります。後者のグループに属していて、カフェイン入りの飲み物を断ち切れない人は、何か食べ物と一緒にコーヒーを楽しんでみてください。

「食べ物は酸に対して多少の緩衝作用がある」とラオ氏は述べ、コーヒーと一緒に食べ物を摂ると水分の一部を吸収して酸度を相殺すると説明した。

ラオ氏はまた、ミルク入りのコーヒーを飲んだり、あるいはブラックコーヒーではなくカプチーノを飲んだりすると、pH レベルを相殺するのに役立つかもしれないと明言した。

「空腹時に摂取しても問題ない人もいますが、体調を崩す場合は食事と一緒に摂取すると良いでしょう」とソヒ氏も同意した。

豆の種類によって反応は異なりますか?

カフェイン抜きのコーヒーには、もともとカフェインが少なく含まれています。また、この刺激物は胃酸の分泌量の増加に寄与することが証明されているため、カフェイン抜きのコーヒーを 1 杯飲むと、胃腸液の量が減る可能性があります。

ラオ氏は、淡い色の豆よりも濃い色の豆を選ぶと胃に良いかもしれないと述べた。濃い色の豆は酸味が少ないからだ。「濃い色の豆を焙煎する工程は長いので、酸味がかなり失われます」と彼女は説明した。

興味深いことに、少なくともトーマス・ジェファーソン大学の研究者によると、コールドブリューは酸度が低い選択肢でもある。アメリカ化学会を通じて。

「3種類の焙煎温度すべてにおいて、コールドブリューコーヒーはホットブリューコーヒーよりもわずかに酸味が弱かった」と研究は述べている。「焙煎温度が上昇するにつれて、すべてのコーヒーの総滴定酸度（TA）は低下した。焙煎温度の上昇に伴い、コールドブリューコーヒーとホットブリューコーヒーのTAの差もわずかに増加することが観察され、焙煎が抽出プロセスに影響を与えることを示している。」

最後に、空腹時にコーヒーを飲んだ後に消化不良に悩まされている場合は、まったく別のカフェイン入り飲料（たとえばお茶）を選ぶのが最善の選択肢となるかもしれません。

「緑茶や紅茶にもメリットがたくさんあります」とソヒ氏は言う。「カフェインは少ないですが、酸性度も低いので、胃の調子が悪い場合は代わりに緑茶や紅茶を検討してみてください。」