加工肉や赤身の肉を食べると2型糖尿病のリスクが高まり、ハムを1日2枚食べるだけでも危険性が15％上昇することが、この種の研究としては最大規模で行われた調査で明らかになった。
ケンブリッジ大学が主導し、世界中の200万人が参加した研究は、世界の健康に最も差し迫った危険の一つである病気と肉との関連性について、これまでで最も包括的な証拠を提供している。
2 型糖尿病と診断された人は 4 億人以上に上り、失明、腎不全、心臓発作、脳卒中、下肢切断の主な原因となっています。健康的な体重を維持し、運動量を増やすことに加え、食生活を改善することがこの病気のリスクを下げる主な方法の 1 つであることが証拠から示唆されています。
欧州、南北アメリカ、地中海東部、東南アジア、太平洋西部の20カ国から集めた成人197万人を対象にしたデータのメタ分析を行った専門家らは、その結果は加工肉や赤身肉の摂取を制限するよう勧告することを裏付けるものだと述べている。
彼らの研究結果は「ランセット糖尿病・内分泌学」誌に掲載された。
この研究の筆頭著者であるケンブリッジ大学のニタ・フォルーヒ教授は、「私たちの研究は、加工肉や未加工の赤身肉の摂取と将来の2型糖尿病リスクの上昇との関連性について、これまでで最も包括的な証拠を提供している」と述べた。
「国民の2型糖尿病患者を減らすために、加工肉と未加工の赤身肉の摂取を制限するという勧告を支持する。」
研究者らは、さまざまな集団における2型糖尿病と肥満について理解を深めるためにEUが資金提供しているプロジェクトであるInterConnectを通じて、31の研究グループのデータを分析した。
研究チームは、加工肉50グラム（ハム2枚分に相当）を習慣的に毎日摂取すると、今後10年間で2型糖尿病を発症するリスクが15％高まることを発見した。
加工されていない赤身肉を1日100グラム（小さなステーキ1枚分）摂取すると、この病気のリスクが10％高くなることが分かった。
1日100グラムの鶏肉の習慣的な摂取は、リスクが8％高くなるという関連性があった。異なるシナリオで結果を検証するためにさらに分析を行ったところ、鶏肉摂取との関連性は弱まったが、加工肉および未加工の赤身肉と2型糖尿病との関連性は持続したと研究者らは発見した。
「私たちの研究結果は、鶏肉の摂取と2型糖尿病の関連性について、これまで得られていたものよりも包括的な証拠を提供しているが、関連性は依然として不確かであり、さらに調査する必要がある」とフォルーヒ氏は述べた。
研究者らは、インターコネクトのデータにより、研究チームは「肉の摂取と糖尿病の関連性に影響を与える可能性のあるライフスタイルや健康行動などのさまざまな要因をより簡単に考慮する」ことが可能になったと述べた。
同じくケンブリッジ大学の主執筆者であるチュンシャオ・リー博士は、これまでの研究では既存の結果を統合していたが、新たな分析では各研究の個々の参加者のデータを調べたと述べた。
ケンブリッジ大学MRC疫学部門の責任者で、論文の主任著者でもあるニック・ウェアハム教授は、この技術により研究者らは「これまで可能だったよりも、さまざまな種類の肉の摂取と2型糖尿病の関連性について、より具体的な証拠を提示できる」ようになったと述べた。
この研究に関与していない専門家らは、この研究は因果関係を証明するものではなく関連性を証明するものだが、この結果は現在の健康的な食生活の推奨事項と一致していると述べた。
グラスゴー大学のナヴィード・サッター教授は次のように述べた。「これは重要な研究であり、証拠が観察的な性質を持つことは避けられないものの、非常によくできている。データは、食事から赤身肉や加工肉を控えることで、心臓病や脳卒中だけでなく、世界中で増加している2型糖尿病からも人々を守ることができることを示唆している。」
アストン大学のデュアン・メラー博士は、肉の摂取を控えるという全体的なメッセージは、野菜、果物、ナッツ、種子、豆、エンドウ豆、レンズ豆を多く含む食事を含む、2型糖尿病のリスクを減らすためのアドバイスと一致していると述べた。
「2型糖尿病を発症するリスクを最小限に抑えるには、定期的な身体活動も伴うべきだ」とメラー氏は述べた。
– ガーディアン
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#研究によると1日にハム2枚を食べると2型糖尿病のリスクが15上昇する可能性がある
2024-08-21 06:17:00