ドクター ジョアン・サバテ 彼は朝食を、健康長寿を支える最も重要な栄養豊富な食品群を毎日摂取する機会とみなしています。彼の戦略も非常に安価です。
栄養学界で非常に評価が高く、現在米国全土で使用されている連邦政府の食事に関する推奨事項の作成に任命されたサバテ氏は、健康的な朝食を楽しむのに時間や費用がかかる必要はないと語る。 アメリカ唯一の長寿ブルーゾーン一貫した栄養と運動の習慣をサポートする宗教的習慣と地域の規制の組み合わせにより、健康的な食事が容易になります。
サバテ氏は、45年間連れ添った妻と自宅で、手間をかけずに栄養たっぷりの朝食スムージーを作る秘訣を編み出した。彼が言うところの「フルーツシェイク」には、残り物とタンパク質、そして何時間も元気に過ごせる健康的な脂肪が少し入っている。
「私たちが食べているのは基本的にシンプルな食事です」とカリフォルニア州ロマリンダ大学公衆衛生学部の栄養学・疫学教授であるサバテ氏はビジネスインサイダーに語った。「洗練されたものではありません。 超加工食品を食べない」
フルーツとナッツをたっぷり入れたブレンダーが彼の長寿レシピ
フルーツとクルミ。それだけです。Joan Sabate 提供
サバテのフルーツシェイクのレシピは季節や在庫によって変わります。 地元の市場 ロサンゼルス郊外で。しかし、必ず2つの主要な材料が必要になります。残ったフルーツ（特に熟しすぎて腐りかけているもの）と、山盛りのナッツ2掴みです。
彼は通常 多くの長寿専門家が好むクルミ 脳と心臓に良い脂肪酸が豊富だからです。また、ちょうど良い配合にするために、絞りたてのオレンジジュースを少し加えることもあります。
絞りたてのオレンジジュース、バナナ、クルミ、残ったリンゴ、イチゴ、ブルーベリーが、サバテさんの家のこの夏のメニューです。写真提供：ジョアン・サバテ
「これはたくさんの果物と、おそらくナッツを2回分食べるための簡単な方法です」と彼は言いました。残りの一日を通して、彼は野菜、全粒穀物、そして次のような豆類で食事を補います。 ブルーゾーンのもう一つの主食である豆。
サバテは、科学が彼の戦略を裏付けていることを知っている。彼は何十年も先駆者であり、 ナッツが人間の心臓の健康を改善する可能性があることを示す臨床研究そして彼は、ナッツが加齢に伴ってよく起こる炎症や認知機能の低下など、他の慢性的な問題も緩和する可能性があるかどうかを研究しています。
彼はまた、果物が健康的な老化をサポートする栄養の宝庫であることを認識しています。研究によると、定期的に ベリーを食べる 認知機能の低下を防ぐのにも役立つかもしれません。これらの食品の利点は、箱の裏の栄養成分表示に記載されているものを超えており、炭水化物、タンパク質、脂肪という 3 つの基本的な主要栄養素のカテゴリにきちんと分類することはできません。
「私たちは主要栄養素を摂取しているわけではありません」と彼は言う。「私たちは食べ物を食べますが、その食べ物には他の多くの栄養素も含まれています。」
ナッツには健康的な一価不飽和脂肪が豊富に含まれており、さらに良質なタンパク質も含まれています。
「それに加えて、ミネラルやビタミンも含まれていて、 植物化学物質」と彼は言った。
ナッツは天然のタンパク質パウダーです
サバテさんの妻は、朝のスムージーにカリカリのカカオニブをトッピングするのが好きだ。グラスで飲むには濃すぎるので、サバテさんはスプーンで食べる。写真提供：ジョアン・サバテ
面白みを持たせるために、サバテさんの妻はスムージーの上にカリカリのカカオニブを散らして食感と風味をプラスするのが好きです。
カルシウム補給のためにヨーグルトを少し加えることもあるが、スムージーにプロテインパウダーを加えることは決してない。 サプリメントまたはビタミンミックス。彼は、タンパク質が豊富で食物繊維やその他の健康を促進する成分が詰まった自然食品を食べることで、必要なものを摂取できると確信しています。
「私たちは大豆たんぱく質や、すでに粉末になっている食品は一切使用していません」と彼は言う。「自然が作り出したナッツとフルーツだけです」
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2024-08-14 13:47:00