健康

血糖値のバランスを保つ方法

健康志向のインフルエンサーたちは今や、腕に血糖値測定器を付けて誇らしげに見せびらかしている。これは何の役に立つのか？そして、誰もが血糖値測定器を使うべきなのか？「目から鱗が落ちる経験になるかもしれません」と栄養士のヘラ・ヴァン・ラー氏は言う。 糖尿病の世界では、それらは絶対に不可欠であり、スポーツの世界では盛んです。サイクリストのワウト・ファンアールトは、もはやそれらなしではトレーニングしません。持続血糖測定器（CGM）は、上腕または腹部の皮膚に針で取り付け、血糖値をスマートフォンのアプリにリアルタイムで送信する装置です。アスリートにとって、体に十分なエネルギーを与え続けるために炭水化物をいつ摂取すべきかを正確に知ることは興味深いことです。しかし、トップアスリートではない人や糖尿病患者でない人も、最近は血糖値を熱心に記録しています。一体何が起こっているのでしょうか?血糖値を世界に知らしめたグルコースの女神 これは何か関係がある グルコース革命ジェシー・インチャスペが2年前に出版したベストセラー。この本で、フランス人生化学者は、勤務先のデータ会社で血糖値測定器を試用した際に健康上の問題に気付いた経緯を語っています。このことが彼女の人生を変えました。彼女のうつと不安は、彼女が食べた食べ物が原因で血糖値が急激に上昇したり急激に下降したりした不均衡の結果であることが判明したのです。有名な血糖値インフルエンサーに変身したインチャウスペは、グルコース女神' というタイトルで、彼女は科学を深く探究し、血糖値のバランスを保つためのあらゆる種類の栄養ハック (ボックスを参照) を発見しました。素晴らしいのは、パンやパスタなどの炭水化物を多く含む食品を捨てなくても、これを実行できることです。現在、彼女は Instagram で 460 万人のフォロワーにアドバイスをシェアしています。「インチャウスペ氏が提供する情報は証拠に基づいており、ソーシャルメディアで非常にわかりやすく視覚的に提示されています」と栄養士のヘラ・ヴァン・ラー氏は言う。「彼女が食前に摂取できる栄養補助食品を販売して商業的に利益を得ているのは残念なことです。何を食べるか十分に意識していれば、血糖値のバランスをとるためにサプリメントは必要ありません。毎食前に酢を入れた水をコップ1杯飲むという彼女のアドバイスも議論を呼んでいます。長期的にはどうなるかはわかりませんし、歯にも悪いです。」血糖値はまだピークに達するのでしょうか? 念のため言っておきますが、体はブドウ糖を必要とします。ブドウ糖は筋肉、組織、臓器のエネルギー源です。血糖がなければ、人は死んでしまいます。ですから、体からブドウ糖を排除するべきではないのです。ヴァン・ラール氏：「炭水化物を多く含む食べ物や飲み物を摂取すると血糖値が上がるのは、まったく普通のことです。血糖値は変動することもあります。ただ、甘いお菓子を常に食べる西洋文化では、これが頻繁に起こり、ピークも高くなるのです。」血糖値の急上昇が制御不能になった場合、疲労感、渇望感、食後すぐに再び空腹を感じること、エネルギーの低下、ニキビ、睡眠不足、頭がぼんやりすること、集中力の低下などの症状が現れることがあります。長期的には、2 型糖尿病、認知症、より深刻な更年期障害、慢性疾患につながる可能性があります。「週に一度パスタを食べても糖尿病になることは絶対にありません」とヴァン・ラール氏は言う。「しかし、問題は、今日では白パン、白米、白パスタなど、食物繊維をほとんど含まないでんぷん質の食品をメニューに載せることがあまりにも多いことです。そして、それだけではありません。私たちは一日中食べているので、血糖値は慢性的に高いままです。」「もしそれらのおやつが固ゆで卵、ナッツ類、セロリのスティックであれば、害はありません」とヴァン・ラー氏は続ける。「しかし、実際には、私たちは甘いコーヒー、ビスケット、同僚からのおやつなどを好むことが分かっています。糖分のピークと谷が常にあるため、体は常にインスリンを生成しなければなりません。ある時点で、インスリン抵抗性や糖尿病につながる可能性があります。さらに、多くの人が一日中椅子に座っているため、余分な糖分は使われず脂肪として蓄積され、それが肥満につながります。」誰もが血糖値測定器を使うべきでしょうか? したがって、間食を減らし、常識を働かせることが、健康への大きな一歩となるでしょう。こんなに高価な血糖値測定器は本当に必要なのでしょうか? こうした健康アプリを開発している多くの企業は、利益の出る市場が出現すると考えています。センサーの価格は 100 ユーロと高額で、寿命はわずか 14 日間です。ほとんどの人は、3 か月か 6 か月に 1 回装着します。非糖尿病患者の血糖値モニタリングに反対する人々は、マーケティングがまだ発展途上の科学より進んでいると考えています。血糖値に基づいて個人に合わせた栄養アドバイスを策定するのはまだ時期尚早です。研究によると、血糖値測定器は健康な人の場合必ずしも正確ではなく、通常 2 週間の追跡から結論を導き出すことはできません。科学界も、健康な人にとって血糖値のピークを避けることが健康上の利点をもたらすとはまだ完全には確信していません。さらに、現代の栄養学の考え方は、ブドウ糖やコレステロールなどの成分に重点を置きすぎているという批判もある。一方、良い食事は、血糖値は食事の内容だけでなく、ストレス、微生物叢、睡眠、運動不足の生活習慣によっても決まるという総合的な概念である。 「測定は行動の変化につながります。」 ヴァン・ラール氏はもっと現実的で、今すぐ行動を起こす必要があると考えています。「測定は知ることです。今では誰もが健康的な食事のルールを知っていますが、肥満と糖尿病は増え続けています。自分の血糖値グラフの形で視覚化することは、パンフレットで健康のヒントを読むよりもはるかに行動の変化を促します。一日中間食をしてあまり動かない人にとって、ジャムを挟んだ全粒粉サンドイッチは、チーズと生野菜を挟んだ全粒粉サンドイッチよりも体にかなり悪い影響を与えると知ることは、目から鱗が落ちることでしょう。」「コストを考えると、血糖値測定器は現在、非常に意欲的な人だけが使えるものです」とヴァン・ラー氏は認めている。「しかし、将来的にはこうしたタイプの機器がますます増え、価格も下がるでしょう。」「神経性糖質過敏症」に注意 カロリー計算、歩数記録、血糖値の測定... 測定の熱狂はストレスやパニックにもつながります。特定の人々に対しては、Van Laer 氏はセンサーの使用を勧めません。「今日すでに血糖値測定器を試している初期の健康法の達人は、データに執着しすぎて、平坦な血糖値のグラフに集中しすぎないように注意する必要があります」と Van Laer 氏は警告します。こうした人々が特定の食品群を食事から排除したり、摂食障害の病歴を持つ人々が過度に厳格な食事制限をしたりするリスクがある。すでに一部の医師はこの問題を「神経性糖質過敏症」と改名している。「連続血糖測定器のデータは、事実を踏まえて解釈する必要があります」とヴァン・ラー氏は言う。「運動すると、血糖値がピークを示すこともあります。これはまったく正常なことです。体内のブドウ糖供給の一部が放出され、燃料として使用されるからです。もちろん、これは運動ができなくなるという意味ではありません。」しかし、血糖値測定器がなくても、簡単な栄養のヒントをいくつか取り入れることで、血糖値のジェットコースターを健康的にコントロールできます。「果物に少しの砂糖を混ぜても、果物だけの場合ほど血糖値は上がりません。野菜たっぷりのパスタとトマトソースだけのパスタを比べても同じです。食後の運動は血糖値を下げるのに役立ちます。」 #血糖値のバランスを保つ方法