ボアーズ・ヘッドのデリミート工場に起因するリステリア菌感染症の発生で、新たな死者が出て、さらに多くの人々が病気になった。
8月8日現在、13州で43人の感染が確認されている。患者全員が入院を必要としており、患者のうち3人が死亡した。患者の年齢は32歳から94歳までである。
「疫学、実験、追跡データによると、ボアーズヘッドブランドのレバーソーセージを含むデリカウンターでスライスされた肉はリステリア菌に汚染されており、人々を病気にしている」と疾病管理予防センターの最新情報は伝えている。
ボアズヘッドはリコールした 感染拡大により700万ポンド以上の製品が失われた。
リコール対象製品は賞味期限が 44 日で、7 月 17 日まで製造されたものです。消費者が自宅にリコール対象のデリミートを持っている可能性が懸念されています。リコール対象製品は、製品ラベルの「EST. 12612」や「P-12612」など、USDA 検査マークの特定のコードで識別できます。
冷蔵や冷凍ではリステリア菌は死滅しません。内部温度が華氏165度まで、または蒸気が出るまで加熱するとリステリア菌は死滅します。
「今回の感染拡大で実際に感染した人の数は報告されている数よりも多い可能性があり、感染拡大は既知の感染者がいる州だけに限られない可能性がある。これは、医療を受けずに回復し、リステリア菌の検査を受けていない人もいるためだ。さらに、最近の感染は通常報告されるまでに時間がかかるため、まだ報告されていない可能性がある」 3～4週間 CDCによると、「病気の人が感染拡大の一部であるかどうかを判断する」ためです。
リステリア感染症は他の病気に似ている場合があり、診断には特別な検査が必要です。Boar’s Head Deli の肉を食べて病気になった人は、医師の診察を受け、リステリアの検査を受けるように依頼してください。
これまでに、公衆衛生調査官らは感染患者34名に聞き取り調査を行った。そのうち32名が発病前にデリミートを食べたと報告。そのうち30名はデリでスライスされた肉を食べたと報告。2名はデリでスライスされた肉かどうか覚えていなかった。CDCによると、感染が疑われるデリミートはさまざまなスーパーマーケットや食料品店のデリでスライスされたという。
2 つの州の感染調査員が、ボアーズ ヘッドのデリミートからリステリア菌を発見しました。メリーランド州保健局とボルチモア市保健局は、小売店からボアーズ ヘッドの未開封のレバーソーセージ製品を回収し、リステリア モノサイトゲネスを特定しました。ニューヨーク州食品研究所も、ニューヨーク州農業市場局の食品安全検査部が小売店から回収したボアーズ ヘッドの未開封のレバーソーセージ製品のサンプルからリステリア モノサイトゲネスを特定しました。全ゲノム配列解析により、どちらも今回の感染拡大で人々を病気にした菌株と同じ菌株であることが判明しました。
デリで販売されている製品、特にデリでスライスまたは調理された製品は、リステリア菌に汚染されている可能性があります。リステリア菌はデリの器具、表面、手、食品の間で簡単に広がります。冷蔵してもリステリア菌は死滅しませんが、食べる前に十分な温度で再加熱すると、これらの肉に付着した細菌は死滅します。
リコール対象のデリミートを自宅で食べた消費者は クリーン 肉類やその包装に触れた可能性のある冷蔵庫、容器、表面。
リステリア感染症について
リステリア モノサイトゲネスに汚染された食品は、見た目や臭いが悪くない場合でも、重篤な、時には命にかかわる感染症を引き起こす可能性があります。リコール対象の製品を食べてリステリア感染症の症状が出た人は、治療を受け、リステリア菌に感染した可能性があることを医師に伝える必要があります。
また、リコール対象製品を食べた人は、リステリア症の症状はリステリア菌にさらされてから最大 70 日以内に現れる可能性があるため、今後数週間は症状に注意する必要があります。
リステリア感染症の症状には、嘔吐、吐き気、持続的な発熱、筋肉痛、激しい頭痛、首のこわばりなどがあります。リステリア感染症は他の病気に似ている場合があり、診断には特別な臨床検査が必要です。
妊婦、高齢者、幼児、免疫力が弱っている癌患者などは、特に重篤な病気、生命を脅かす感染症、その他の合併症、死亡のリスクがあります。感染した妊婦は軽いインフルエンザのような症状しか出ないかもしれませんが、感染すると早産、新生児の感染、さらには死産につながることもあります。
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