カリフォルニア大学サンフランシスコ校の研究者たちは、ビタミンやミネラルが豊富な食事、特に砂糖をあまり加えていない食事と、細胞レベルでの生物学的年齢の若返りとの間に関連性があることを発見した。
研究者らは、健康的な食生活の3つの異なる尺度が「エピジェネティック クロック」（健康と寿命の両方を概算できる生化学検査）にどのような影響を与えるかを調べ、良い食事を摂る人ほど細胞が若返っていることを発見した。健康的な食事を摂っている場合でも、摂取した添加糖分1グラムごとにエピジェネティック年齢が上昇していた。
「私たちが調べた食事は、病気の予防と健康増進に関する既存の推奨事項と一致しており、特に抗酸化物質と抗炎症栄養素の効能を強調しています」と、UCSFオシャー統合健康センターの博士研究員で、7月29日に発表されるこの研究の第一著者であるドロシー・チウ博士は述べた。 JAMAネットワークオープン「ライフスタイル医学の観点から、これらの推奨事項に従うことで、実年齢に比べて細胞年齢を若くすることができる可能性があることを知ることは、力強いことです。」
この研究は、添加糖とエピジェネティック老化の関連を示した最初の研究の一つであり、中年期の黒人と白人の多様な女性グループでこの関連を調べた最初の研究でもある。このテーマに関するほとんどの研究は、高齢の白人の参加者を対象としている。
この研究は、砂糖が健康になぜそれほど有害であるかについての理解を深めるのに役立つと、UCSF精神医学・行動科学部の教授で、この研究の共同主任著者であるエリッサ・エペル博士は付け加えた。
「高レベルの添加糖分は、おそらく他のどの食事要因よりも、代謝の健康状態の悪化や早期疾患につながることはわかっていました」とエペル氏は言う。「現在、この関係の根底にはエピジェネティック老化の加速があることがわかっており、これは過剰な糖分摂取が健康寿命を制限する多くの方法のうちの1つである可能性が高いです。」
調査対象となった女性は、1日あたり平均61.5グラムの添加糖を摂取していると報告したが、摂取量の範囲は広く、1日あたり2.7グラムから316グラムだった。ミルクチョコレート1枚には約25グラムの添加糖が含まれ、12オンスのコーラ缶には約39グラムの添加糖が含まれている。米国食品医薬品局は、成人が1日あたり50グラムを超える添加糖を摂取しないように推奨している。
栄養ベースのアプローチ
横断的研究のため、研究者らは北カリフォルニアの平均年齢39歳の黒人および白人女性342名の食事記録を分析した。そして、唾液サンプルから得たエピジェネティック時計の測定値と彼女たちの食生活を比較した。
研究者らは、女性たちの食生活を、抗炎症性および抗酸化性の食品を豊富に含む地中海式の食生活と比較し、さらに慢性疾患のリスク低下に関連する食生活と比較するために採点した。
最後に、研究チームは女性たちの食生活を、自分たちが考案した「エピジェネティック栄養指数（ENI）」という指標に照らして採点した。これは、抗酸化作用や抗炎症作用、DNAの維持や修復に関係する栄養素（食品ではない）に基づくものだ。ビタミンA、C、B12、E、葉酸、セレン、マグネシウム、食物繊維、イソフラボンなどが含まれる。
いずれの食事法もエピジェネティック年齢の低下と有意な関連があり、地中海式食事法との関連が最も強かった。研究者らは砂糖の摂取量を別途調査し、砂糖を添加した食品の摂取は、健康的な食事であっても生物学的老化の加速と関連していることを発見した。
「エピジェネティックパターンは可逆的であると思われることから、1日10グラムの添加糖分をなくすことは、長期間継続すれば、体内時計を2.4か月戻すのと同じことかもしれない」と、カリフォルニア大学バークレー校の食品・栄養・人口健康プログラムの教授で、共同主任著者のバーバラ・ラライア博士（栄養士）は述べた。「主要な栄養素が豊富で添加糖分が少ない食品に重点を置くことは、人々が長生きするために健康的な食事を摂る動機付けとなる新しい方法かもしれない」
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#砂糖の少ない健康的な食事は生物学的年齢の若返りにつながる
2024-07-29 21:50:57