科学＆テクノロジー

食料品代が高すぎると思うなら、グルテンフリーの食事を試してみてください

アシュリー・ヒッキーさんの7歳の息子アレックス君が先月セリアック病と診断されたとき、彼女は家族全員の食生活を見直してグルテンフリーの家庭にする必要があると悟った。セリアック病は、小麦、ライ麦、大麦を摂取すると病気になる遺伝性の自己免疫疾患です。ヒッキーさん自身もセリアック病を患っているため、交差汚染のリスクや特別な材料の追加コストについてはよく知っている。しかし、ノバスコシア州アマースト在住のこの女性が6月の食料品代を計算したとき、総額2,600ドルという金額に彼女自身も驚いた。「夫に『わあ、こんなに高いなんて信じられない。食料品代がこんなに高いなんて知らなかった』と言ったんです。そして『これはおかしいから、米粉農場か何かにしよう』と言いました」とヒッキーさんは語った。彼女によると、これらの費用には飲み物、おやつ、トイレタリー、レストラン代は含まれておらず、基本的な食費だけだったという。動画 | 食料品店でセリアック病患者 3 人のために買い物をするのはどんな感じか: グルテンフリーの買い物をしますか？この母親が感じている経済的苦痛がわかるでしょうグルテンフリー食品を買うために食料品店チェーンでいくら払わなければならないのかをよりよく理解するために、CBC のアンジェラ・マクアイバーが、2 人の子どもとともにセリアック病を患っているヘザー・ユールに同席。2 人は一般的な食料品 7 種類とグルテンフリー食品のコストを比較します。セリアック・カナダによると、グルテンフリー製品はグルテンを含む食品より200～500％高価だという。事務局長のメリッサ・セコード氏は、グルテンフリー製品は伝統的に約150％高価だが、パンデミック中の供給問題で価格差が広がったと語った。 「複雑なため、安全性を保つために製造業者は特定の基準に従わなければならず、原材料自体もそうである。そのため、価格が高くなるのだ」と彼女は語った。アトランティック・スーパーストアでは、店舗内にグルテンフリーの専用コーナーを設け、パン製品、ペストリー、冷凍ピザなどを取り扱っています。 （アンジェラ・マクアイバー/CBC）ノバスコシア州ベッドフォードのヘザー・ユールさんは、彼女の2人の10代の娘と同様にセリアック病を患っています。 「私たちは流行のためにこれをやっているわけではありません」と彼女は言った。「これは処方薬を飲んでいるようなものです。私たちの処方薬はグルテンフリーの食品です。なぜもっとコスト削減できないのでしょうか？ なぜなら、コストは積み重なるからです。」ヒッキーさんも同意見だ。彼女はすべてを一から作り、まとめ買いするようにしているが、食費の高騰を補うためにソフトウェア会社を経営し、週に70～80時間働いている。さらに、彼女は購入したグルテンフリーの商品をすべてスプレッドシートに入力し、年間の税金還付を計算しています。「私は、ミックスを作ったり、買い物をしたり、調べたり、商品を探したりするのに多くの時間を費やしているだけでなく、夜に食料品店に行くたびに秘書の役割を担い、買ったものをスプレッドシートに記録しなければなりません」と彼女は語った。 「他の国々と同じように、セリアック病が障害として分類され、カナダの障害者税額控除の対象となり、私たち全員の財布に毎月少しでもお金が戻ってくるようになることを私は望んでいます。」店頭にはグルテンフリーと通常のパンケーキミックスが並んでいます。グルテンフリーバージョンが販売されることはほとんどありません。 （キャロリン・レイ/CBC）セコード氏は、ほとんどの人にとって「医療費の増額請求」は約30ドルから50ドルになると述べた。セリアック病カナダは、この病気にかかっている人全員に対して、医療費の税額を一律1,000ドルにするよう求めている。「彼らが作ったシステムは実際には機能していません。扱いにくく、ほとんどアクセスできず、人々に何の救済も与えません。そのため、私たちは非常に実行可能な解決策をいくつか提供しようとしており、ある程度の成功と認知を得ています」とセコード氏は語った。財務省は電子メールの声明で、「グルテン不耐症やセリアック病の患者を含むカナダ国民をより良く支援するためのあらゆる提案を歓迎する」と述べた。しかし、同省は「潜在的または将来的な変化について推測するのは不適切だ」と述べた。グルテンフリーのオレオクッキーはセリアック病患者に人気のおやつですが、通常、通常のオレオの2倍の値段がします。 （キャロリン・レイ/CBC）セコード氏は、最も苦しんでいるのは低所得者層だと述べた。社会扶助を受けているカナダ人は現行の税額控除の対象にならないだけでなく、グルテンフリーの食品を扱っているフードバンクはほとんどないと彼女は語った。ユールもそれを快く思っていない。「我が家では食糧の確保はできているが、そうでない人もたくさんいる。グルテンフリーは医療上の要件だからだ。グルテンを食べている人の中には、グルテンフリーのものが買えないため選択の余地がない人もいる」と彼女は語った。明るい面としては、より多くのレストランがメニューにグルテンフリーのオプションを提供していることです。 ノバスコシア州ミドルサックビルにあるイーストコースト・スモークハウスのオーナー、ポーラ・ドリューさんは、自分のレストランで提供される食事の大半はグルテンフリーだと言う。 （アンジェラ・マクアイバー/CBC）ノバスコシア州ミドルサックビルのイーストコースト・スモークハウスのオーナー、ポーラ・ドリューさんは、販売する食事の71パーセントがグルテンフリーだと語った。「私は彼らを助けようとしている [with celiac] そして、業界内の他の人々にもこうしたことを実行できるよう意識を高めてほしい」と彼女は語った。「本当にそれほど難しいことではありません。専用のフライヤーを1台用意し、グルテンフリーのパンを用意し、交差汚染が起こらないように適切かつ安全な方法での取り扱い方を教えるエリアを用意するだけです。」彼女によると、グルテンフリーのパンやパスタが付いたメニューは 3 ドル追加されるとのこと。それ以外は料金は同じだそうです。 「セリアック病の患者と接するのは楽しいです。彼らはとても感謝してくれます。感謝してくれるんです」とドリューさんは言う。セコード氏は、セリアック病患者は食べ物の心配が常にストレスとなるため、感謝していると語った。「パンやパスタだけではありません。シリアルにも含まれています。ドレッシングやソース、デリミートにも含まれています」と彼女は言う。「非常に、非常に警戒する必要があります。」 #食料品代が高すぎると思うならグルテンフリーの食事を試してみてください