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歴史的：肉の消費量が110年ぶりの最低水準に

昨年末の家畜在庫は10年ぶりの低水準だった（EFE）消費量 牛肉 アルゼンチンでは 史上最低 ロサリオ証券取引所の最近の報告書によると、2024年には住民1人当たり年間44.8kgになると予測されている。この値は これは少なくとも110年間で最低の記録である。経済不況と、より安価なタンパク質源を求める消費者の嗜好の変化により、下降傾向がさらに悪化しています。前世紀後半から牛肉の消費量は減少傾向にあり、徐々に鶏肉や豚肉などの他の肉に取って代わられてきました。この変化は国の現在の経済状況によってさらに顕著になっており、多くのアルゼンチン人がより手頃な代替品を選ぶようになりました。2024年の住民1人当たり44.8kgという予測は、歴史的平均の72.9kgや1920年に記録された最低の46.9kgを大きく下回っています。一方、今年の最初の5か月間の牛肉生産量は126万トンで、2023年の同時期に比べて8％減少した。ロサリオ証券取引所（BCR）の報告によると、屠殺された動物の総数は551万3000頭に達し、前年同期比で約8％の減少を示している。しかし、BCRは、これらの数字は、干ばつが屠殺された動物の数に大きな影響を与えなかった前年の数値を上回っていることを明らかにした。2023年の生産量増加により、国内の牛の頭数が減少することが判明した。バイオエコノミー事務局の12月31日時点の牛の頭数データによると、昨年末の頭数は5,280万頭で、2022年と比較して2.7%、つまり150万頭の減少で年を終えたことになる。毎年最初の 5 か月間の牛肉の屠殺と生産 (BCR)これは、牛肉輸出規制により生産者が在庫を処分した2009年以来、最大の年間減少数だ。この減少により、昨年末の家畜在庫は10年ぶりの最低水準となった。このため、2024年には屠殺数と食肉生産量が減少すると予想されます。に関して 消費 2023年の牛肉の生産量は、国内市場で消費される量と海外に輸出される量の両方で増加した。消費量は244万トンに達し、2022年より4％増加し、5年ぶりの高水準となった。一方、輸出量は前年比6％増加し、1990年以降で2番目に高い年間記録となり、2020年に次ぐものとなった。今年は、国内外で業績にばらつきがある。今年最初の5か月間の国内牛肉の見かけの消費量は、過去最低水準にある。実際、今年1月から5月の間に、骨付き牛肉87万トンが国内で消費されたが、これは2021年の同時期をわずかに上回っただけで、昨年の最初の5か月と比べると14％の減少となった。牛肉：輸出、国内消費、生産における消費シェア（BCR）さらに、「国内市場がいかに落ち込んでいるかを示すもうひとつの事実は、牛肉生産における消費の割合が少なくとも1990年以来最低レベルにあることだ。今年1月から5月までの牛肉生産の69％が国内市場向けで、昨年は75％、今世紀これまでの平均85％からは程遠い」とBCRは述べた。「消費減少の裏返しは輸出の増加だ。バイオエコノミー・ポートフォリオによると、1月から5月までに出荷された骨付き牛肉の量は38万5000トンに達し、2023年より10％増加し、シリーズ中最高の量となった。しかし、金額で測ると、平均輸出価格は昨年の最初の5か月と比較して8％下落したため、輸出はわずか1％の増加にとどまった」と彼は報告書で付け加えた。今後、BCRはアルゼンチンの牛肉消費量が少なくとも過去110年間で最低になる可能性があると予測した。「アルゼンチンの牛肉消費量は、他のタンパク源に取って代わられたため、前世紀後半から減少傾向にある。この傾向はアルゼンチン経済が現在経験している不況によって悪化しており、多くの消費者が鶏肉や豚肉を選ぶようになっている。これらの代替品の方が安価だからだ」とBCRは述べた。毎年最初の 5 か月間の牛肉消費量とシェア (BCR)この意味で、2024年の住民一人当たりの年間平均消費量はわずか44.8kgと予測されており、これは歴史的平均（72.9kg）を大きく下回り、住民一人当たり46.9kgが消費されていた1920年の最低値をも下回っています。それにもかかわらず、国際比較ではアルゼンチンは一人当たりの消費量が最も高い国の一つであり続け、その摂取量はウルグアイとほぼ同等で、米国（38kg）、オーストラリア（27kg）、チリ（26kg）をはるかに上回っています。予測によると、給与所得者層の平均粗賃金は、2024年にローストビーフ146.6kgを購入できることになる。この数字は、賃金の購買力が155.2kgだった2023年と比較して5.6%の減少を示している。過去10年間の平均消費量と比較すると、2024年には住民1人当たりの消費量が約22kg減少し、13.3%の減少となる。 #歴史的肉の消費量が110年ぶりの最低水準に