（NEXSTAR）研究者らによると、数十年にわたる研究の結果、特定の超加工食品は寿命を縮める可能性があることがわかった。
日曜日にシカゴで開かれた米国栄養学会の年次総会で発表された研究結果によると、研究者が「超加工」食品または高度に加工された食品と呼ぶ食品を多く摂取する高齢者は、約30年にわたる研究期間中に死亡する可能性が約10％高かった。研究者らは、超加工食品の摂取量が多い人は特に、糖尿病や心臓病に関連する死亡リスクが高いと研究結果について述べたが、この研究結果はまだ査読付き学術誌に掲載されていない。
しかし、結果は、がんに関連する死亡者数の増加は示さなかった。
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アメリカ栄養学会は、この研究には50歳から71歳までの54万人以上の被験者が参加したと報告した。 プレスリリース。 研究者らが1990年代半ばに自己申告による食事データの収集を開始して以来、半数以上が死亡している。
研究者たちは、 NOVA分類システム 食品を4つのカテゴリーに分類します。1) 未加工または最小限に加工された食品、2) 加工された材料（油、バターなど）、30 の加工食品（通常はカテゴリー 1 の食品にカテゴリー 2 の材料を加えて改変または増強したもの）、および工業的プロセスによって作られ、家庭料理ではほとんど使用されない材料を使用した超加工食品です。
研究者らは、2種類の超加工食品が有害作用とより「強く」関連していると述べた。
「高度に加工された肉とソフトドリンクは、死亡リスクと最も強く関連している超加工食品のサブグループであり、これらの食品を控えた食事は疾病予防と健康増進のためにすでに推奨されている」と、筆頭著者で国立がん研究所のエリッカ・ロフトフィールド博士は述べた。
研究グループの代表者は、ロフトフィールド氏が言及した特定の種類のソフトドリンクや加工肉についてすぐにはコメントできなかった。しかし、NOVA分類システムで定義されている超加工食品には、砂糖入りおよび人工甘味料入りのソフトドリンクのほか、ソーセージ、ホットドッグ、チキンナゲット、魚のナゲット、その他の「再構成肉製品」が含まれると、研究グループは述べている。 世界保健機関。
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ロフトフィールド氏は、この研究が因果関係を決定づけたわけではないと認めたが、研究者らは、肥満や喫煙といった被験者のその他の不健康な特徴を考慮すると、この研究結果は精査に耐えうるものだと述べた。言い換えれば、より健康的とされるライフスタイルを送っている参加者であっても、超加工食品をより多く食べていると報告した人は、死亡リスクが高まったということだ。
アメリカ栄養学会は、この研究自体は査読を受けておらず、「専門家委員会」の意見に基づいて「評価され、発表用に選ばれた」だけだと指摘した。研究の著者らはまた、研究開始以来のアメリカ人の食生活の変化もあって、このテーマについてはさらに研究する必要があると述べた。
加工食品に関する研究に加えて、Nutrition 2024で議論された研究には、更年期に伴う体重増加の予防に関する研究も含まれていました。 サウナ利用あり; 医療費の削減 パーソナライズされた食事 糖尿病や心臓病の患者にとって、栄養価の高い食事を構築する可能性さえある 超加工食品から。
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#寿命を縮める2種類の食品
2024-07-04 16:21:35