EatFit 24by7の創設者であり、有名な栄養士であるシュエタ・シャーによって検証されました
工業化されたバターやチーズの代わりに摂れる健康的な代替品を 8 つご紹介します。
ICMR（インド医学研究評議会） 最近、バターとチーズは超加工食品とみなされると発表されました。これは NOVA 食品分類システム内の分類に基づいています。NOVA システムでは、食品がどのような過程を経たかに基づいて分類されます。 それらは次のようになります:
- 加工されていない、または最小限に加工された食品は、より健康的な選択です
- 適度に使用される加工食品
- 加工食品は工場で加工されているため、栄養素が失われている
- 極度に加工された食品や飲料は内分泌系の健康に有害となる可能性があります。
超加工食品
これらは工場で大量生産される食品の工業化されたバージョンです。保存期間を長くするための保存料、人工甘味料、着色料、香料、乳化剤など、長期的に健康に害を及ぼす物質が含まれていることがよくあります。徹底した加工により、食品に含まれる栄養素や繊維が失われ、脂肪、糖分、塩分が増加し、自然食品に比べて不健康になります。
バターとチーズ
バターは、食感、風味、保存期間を改善するためにさまざまな添加物を加えるなど、製造過程の加工によりこのカテゴリーに分類されます。主な懸念は、自家製バターは健康に良いものの、工業製品であるため防腐剤が大量に含まれており、超加工食品である可能性があることです。これらの超加工食品は、心臓血管の健康問題と関連しています。
工業化されたバターやチーズの代わりに摂れる健康的な代替品をいくつかご紹介します。
- ダヒのような天然または最小限の加工が施された乳製品を選択してください。 プレーンな無糖ヨーグルトを選ぶか、自家製のインド風ダヒを食べましょう。甘みを出すために蜂蜜を加えたり、すりおろした野菜を加えてライタを作ることもできます。
- 自家製チーズ： パニールのようなシンプルなチーズ。オリーブ、アボカド、ココナッツオイルなどのコールドプレスオイルは、食事に代わる優れた健康的な選択肢です。適度に摂取するようにしてください。
- カッテージチーズ： 有機乳製品生産者や動物実験を行わない農場で作られたカッテージチーズを選ぶと、ホルモン剤を使用していない乳製品になります。品質をより良く管理するために、自宅でカッテージチーズを作ることもできます。
- 植物由来ナッツバター: 砂糖や精製油を加えていないオーガニックのアーモンドバターやピーナッツバターを自分で作ったり、入手したりできます。これらは健康的で、体内のヴァータの不均衡を軽減するのに役立ちます。
- 自家製バター： 生クリームを使えば、材料をコントロールしながら自宅でバターを作ることができます。
- フレッシュチーズ: 加工度の低いバラッタ、リコッタ、パニールなどのフレッシュチーズを選ぶことができます。
- アボカド： 良質な脂肪とビタミン E が豊富に含まれており、さまざまな料理でチーズの代わりに使用できます。
- デジギー 食事に加えるのに最適です。動物実験をしていない A2 牛乳から作られたものを選んでください。
これらの代替品には通常、添加物や保存料が少なく、より健康的な食生活に適した、より自然な選択肢が提供されます。
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