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できればベーコン抜きで
(画像: Unsplash) コレステロール含有量が高いため長年嫌われてきた卵ですが、今ではビタミン B12 と良質なタンパク質の供給源として高く評価されています。今週、デンマーク栄養センターは 1 週間に食べられる卵の推奨量を増やしました。
これを読んでいる人のおよそ 6 人に 1 人は、将来、胸が締め付けられるような感覚を覚え、地面に倒れるでしょう。心臓発作は、16% の現代人の死因の第 1 位です。最悪の死因ではありませんが、早すぎるのは避けた方がよいでしょう。コレステロール爆弾である卵は、長い間、いわゆる虚血性心疾患の主な原因とされてきました。今や、それは間違いであることがわかっています。そのため、デンマークの食品当局は、公式の栄養アドバイスで卵を復活させることに決めました。
卵：コレステロールだけでなく、タンパク質やビタミンB12の供給源でもある
コレステロール値が高いことは、心臓発作が近づいていることを示す最も重要な兆候です。卵 1 個には 200 グラムのコレステロールが含まれており、1 日の推奨最大摂取量は 300 グラムであるため、長い間、卵をたくさん食べることは推奨されていませんでした。しかし、数年前、食事中のコレステロールは必ずしも血中コレステロールと関係がないことが分かりました。たとえば、研究によると、卵をたくさん食べる人の血中コレステロール値は、食べない人よりもほとんど高くないか、まったく高くありません。
HDL と LDL コレステロール
コレステロールには、HDL コレステロールと LDL コレステロールの 2 種類があります。HDL コレステロールは「善玉」コレステロールとして知られ、悪玉脂肪粒子と戦います。悪玉 LDL コレステロールは血管壁に付着し、心臓発作のリスクを高めます。
卵には HDL コレステロールと LDL コレステロールの両方が含まれています。血中コレステロールの増加に寄与する量はごくわずかですが、これはあまり言及する価値がありません。本当の犯人は、全脂肪チーズ (48+)、ソーセージ、脂肪分の多い肉、全乳製品、クッキー、ペストリー、スナック菓子、プレッツェルです。
卵にはコレステロールのほかにも、多くの健康的なタンパク質、ビタミン B12、リボフラビン、葉酸、ビタミン D が含まれています。そのため、卵は現在、健康的な食生活に適した食品として認識されています。
デンマークの栄養アドバイス：週に2〜3個の卵
オランダ栄養センターと同様に、デンマーク栄養局も植物由来の食生活を推奨する傾向が強まっている。しかし、ベジタリアンやビーガンにとって、十分なタンパク質やビタミンB12を摂取するのは必ずしも容易ではない。そのため、デンマーク人は今週、卵に関する食事に関するアドバイスを週2個から3個に増やした。
栄養学における現在のコンセンサスは、1日1個の卵も健康的な食生活に完全に適合するというものです。私たちは、まったく罰する必要はないと考えています。
私たちがいつまでも食べたいもう一つの食べ物はニシンです。 タンパク質が豊富 で。
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