レビューによると、肉よりも代替肉の方が心臓に良い | ライフスタイル

総コレステロールを含む心臓病の危険因子、 LDLコレステロール 火曜日に発表された分析によると、肉を植物由来の代替品に置き換えると、健康状態や体重がすべて改善した。 カナダ心臓病学ジャーナル。

ある臨床試験では、植物由来の代替食品を摂取した人は、総コレステロールが13%減少し、LDLコレステロールが9%減少し、トリグリセリドが53%減少し、「善玉」HDLコレステロールが11%増加したという結果が出ています。

「植物由来の肉は、明らかに心血管リスク因子の減少と関連している健康的な代替品である」と、主任研究著者は述べた。 エフド・ウル博士バンクーバーのブリティッシュコロンビア大学の医学教授はこう語った。 NBCニュース。

しかし、研究者たちは、肉代替品に含まれるナトリウムや飽和脂肪の量など、その栄養価に大きなばらつきがあることを発見した。

たとえば、ウルのチームは、2 つのブランドのハンバーガーに注目しました。1 つは古いブランド、もう 1 つは牛肉のような味がする新しいブランドです。古いハンバーガーには、飽和脂肪の 1 日の推奨摂取量の 6% が含まれていますが、新しいハンバーガーには 30% 含まれています。一方、古いブランドのコレステロールは 0% ですが、新しいブランドには 27% 含まれています。

肉代替品のほとんどは加工食品であり、繊維が少なく、塩分、砂糖、添加物が大量に含まれている傾向があります。 NBCニュース 報告。

しかしウル氏は、超加工食品のすべてが心臓に悪いわけではないと考えている。

「加工自体は必ずしも悪いことではありません」とウル氏は言う。「これらの植物由来の肉は高度に加工されているのは事実ですが、有害な結果につながるとされる飽和脂肪や特定の炭水化物を大量に含んでいるという意味ではありません。」

ウル氏は次に、代替肉を摂取する人と普段から肉を食べる人とを比較して心臓発作や脳卒中を調べる無作為化試験が必要だと述べた。

「もちろん、人々は自分が肉を食べているのか、それとも他の代替食品を食べているのかを判断できる可能性があるため、二重盲検試験を実施するのは難しいだろう」と彼は認めた。「しかし、いくつかの新しい植物由来の肉は本物の肉と非常に似た味がする。」

まだ、 ウォルター・ウィレット博士ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院の疫学と栄養学の教授はこう語った。 NBCニュース 「一般的に、最良の選択は自然食品を食べることです。」

しかし、誰もがそうできるわけではないので、「いわゆる超加工食品の余地はまだあると思う」と彼は付け加えた。

彼は2020年に発表された研究を指摘している。 アメリカ臨床栄養学ジャーナル参加者は8週間肉を摂取し、その後8週間植物由来の代替肉を摂取しました。

参加者が肉代替品を摂取すると、「コレステロールと血圧が約10％低下した。これはかなり大きな数値だ」とウィレット氏は述べた。「超加工食品の定義に該当するからといって、それが悪いというわけではない」

アヌ・ララ博士ニューヨーク市マウントサイナイ・フスター心臓病院の心不全研究ディレクターはこう語った。 NBCニュース 植物由来の代替肉がより健康的かどうかを判断するには、より長い追跡調査が必要である。

「植物由来の食事プログラムとその長期的な影響を理解するには、地中海ダイエットで行われたような協調的な取り組みが必要だ」とララ氏は語った。

ソース： カナダ心臓病学ジャーナル2024年6月; NBCニュース

新たな調査によると、植物由来の代替肉は、たとえ超加工されていても、従来の肉よりも心臓に良いことがわかった。