2024年6月19日 — ブリュッセルを拠点とする消費者団体SAFEは、健康被害を軽減するために食品中のアクリルアミドの上限値をより厳しくすることを提唱している。
同団体は、食品を高温で調理する際に放出される発がん性の可能性がある物質であるアクリルアミドについての認識を高めることに重点を置いた新しいキャンペーンを開始し、食品中のこの物質の存在に関するより厳しい規則を主張する立場表明書も発表した。
SAFE（Safe Food Advocacy Europeの略称）は、ブリュッセルを拠点とし、食品分野に特化したヨーロッパの消費者団体です。
同協会はアクリルアミドに関する意識を高める取り組みを強化し、食品中のアクリルアミド含有量を厳しく制限するよう提唱している。
人類の健康を守るよう訴える
SAFEは、欧州の政策立案者に対し、公衆衛生を守るために断固たる行動を取るよう求めている。
欧州委員会が設定した現在の基準値は、消費者の健康を十分に保護するのに効果がないことが証明されていると、SAFEは主張している。SAFEは、アクリルアミドが国民、特に子供に危険をもたらす可能性のあるすべての食品カテゴリーについて、法的拘束力のある最高基準値を求めている。
これらのカテゴリには、ポテトチップス、朝食用シリアル、フライドポテトなどの人気食品が含まれます。
注目を浴びる子どもと離乳食
SAFE はまた、ベビーフードのアクリルアミド含有量を厳しく規制することを提唱しており、研究によれば 1 μg/kg という低いレベルは容易に達成できることが示されていることから、最大レベルを 50 μg/kg よりはるかに低くすることを提案しています。
同団体は、この値が高いとアクリルアミド含有量を最小限に抑える取り組みが妨げられる可能性があると述べている。SAFEは、子供向けに販売されるビスケットについては、現在の基準値である150μg/kgよりも大幅に低い最大レベルを推奨している。
また、3歳未満の子供が食べる朝食用シリアルの基準値を引き下げることを推奨し、この脆弱なグループを保護するために規制を強化するよう求めている。
さらに、SAFE は、多数の研究でこれらの食品カテゴリーで高レベルのアクリルアミドが検出されていることから、ローストナッツや野菜チップスなどの新しい食品カテゴリーをアクリルアミド規制に含めることを提案しており、規制変更の必要性を強調しています。
SAFE は、食品中のアクリルアミド濃度に関する重大な懸念を強調した立場表明を発表しました。継続的な野望
SAFEとその欧州各地の会員が実施したテストでは、2017年という早い時期に、さまざまな食品に含まれるアクリルアミドを制限するための新しい規制が緊急に必要であることが浮き彫りになりました。2023年、CVUAシュトゥットガルトは、フライドポテト、小麦ベースのパン、クリスプブレッド、インスタントコーヒー、ジンジャーブレッド、クラッカー、コーンフレーク、朝食用シリアルなど、さまざまな食品カテゴリーで、野菜チップスで最大3500μg/kgに達する高レベルのアクリルアミドを発見しました。
調理過程で生成される化合物であるアクリルアミドは、消費者、特に乳幼児に重大な健康リスクをもたらします。
欧州食品安全機関（EFSA）は遺伝毒性に関する調査結果を確認し、最近の研究では、食物中のアクリルアミドと特定のがんとの関連性もさらに明らかにされています。しかし、消費者はこの問題に気付いていないことが多いのです。
SAFE は、消費者を対象としたキャンペーンによって、アクリルアミドに関連するリスクに対する認識が高まると考えています。キャンペーンでは、アクリルアミドの見分け方を一般の人々に教えるだけでなく、家庭で安全に食品を準備および調理する方法についてのヒントも提供します。
今年初めケリー グループの子会社である c-LEcta は、コーヒー業界が抱えるアクリルアミドへの取り組みの課題を調査しました。ドイツに拠点を置くこのバイオテクノロジー企業は、独自の酵素技術プラットフォーム ENESYZ に基づいて酵素製品を開発しており、最近ではインスタント コーヒーやすぐに飲めるコーヒー飲料に含まれるアクリルアミドを減らす食品酵素 Acrylerase を開発しました。
編集チームへのお問い合わせは、
編集部@cnsmedia.com
この記事が有益だと思ったら、ぜひ弊社のニュースレターを受け取ってください。
今すぐ購読して、最新ニュースを直接受信箱に受け取りましょう。
1718775036
#SAFEのキャンペーンは食品中のアクリルアミド濃度を制限するための行動を呼び掛けている
2024-06-19 05:23:20