トルコで最も人気のある料理の一つ、チケフテの作り方

トルコ料理に詳しくない人は、トルコ全土の何千もの屋台で食べられる最も人気のある料理の 1 つがトルコ料理であることを知らないかもしれません。 チケフテ (チグキョフテ)。 料理名は「生のカツレツ」を意味します。 チケフテは伝統的に、生のひき肉、小麦、そして豊富なスパイスやハーブを混ぜ合わせて作られます。しかし、2008年にこの料理はEUの健康法に基づいて販売が禁止され、それ以来肉を加えずに調理されることが多くなった。 代わりに、彼らはブルグルとナッツを加え始め、パセリ、アイスバーグレタス、刻んだトマト、ザクロシロップを添えたフラットブレッドで包みました。過去 20 年にわたり、この安くて新鮮で健康的でおいしいスナックを提供する数多くの屋台がトルコ全土にオープンしました。実際、ほとんどの施設では生肉を使ってチケフテを作ることは禁止されていますが、一部の施設では依然として許可を受けています。 トルコ最高のレストランのひとつ、マヒル・ロカンタシのシェフによると、チ・ケフテを作る際に最も重要なことは、脂肪や筋のない適切な牛ひき肉を選ぶことだという。彼の工芸の達人は、調理プロセス中に有機スパイスを使用する価値があるとも述べました。 したがって、トマトやペッパーペーストの品質は料理の香りや味に直接影響するため、通常の店で販売されているものは避け、自家製のものを使用する必要があります。チケフテに関連する寓話は数多くあります。 たとえば、そのうちの1人は、シェフが少量のひき肉を入れた拳を天井に投げつけたと述べています。 こびりついた場合は、料理が理想的な粘稠度に達し、提供する準備ができていることを意味します。しかし、トルコの食品専門家はこの考えに反論し、キケフテを食べるのは通常誰かの家で行われ、天井に食べ物を投げるのは非常に失礼だと指摘した。コーヒーの代わりにお茶を飲むべき4つの理由 読み込み中にエラーが発生しました。こちらもお読みください: 試験への恐怖を逆手に取る方法: 科学的なライフハックエラーが見つかりましたか? それを選択し、Ctrl+Enter を押します。 #トルコで最も人気のある料理の一つチケフテの作り方