偽造食用油の見分け方（FSSAI 推奨のヒント）

約18,000リットルの 偽食用油 アジメールの医療部門、インド食品安全基準局（FSSAI）がツイートした。「木曜日、#アジメールの医療局は#मिलावट に対するキャンペーンの一環として、偽装表示の食用油約1万8千リットルを押収した。ここでは、食用油がさまざまな有名ブランドの複製や異なるラベルを使用して、偽装や不純物混入によって製造されていた」と、ラジャスタン州医療保健局がX（旧Twitter）でツイートした。過去には、国の最高食品規制当局が、このような偽造品を押収したことがある。 クッキングオイル メーカー。ここで重要な疑問が生じます。偽造食用油とは何でしょうか? 市場で購入した食用油が偽物か本物かをどのように見分けるのでしょうか?偽造食用油を見分けることは、健康面でも経済面でも重要です。偽造または不純物が混入した食用油には有害物質が含まれている可能性があり、本来の栄養価が失われている可能性があります。 本物のオイル偽造食用油とは、不純物が混入されたり、純粋ではない油を指します。たとえば、オリーブ油などの高価な油に大豆油やパーム油などの安価な油が混ぜられていたり、工業用油が調理用に転用されていたり、見た目や味を変えるために有害な化学物質が加えられていたりする場合があります。偽造食用油の見分け方本物のオイルには通常、1 種類のオイルが記載されています。成分リストに複数のオイルが記載されている場合は、ブレンドされている可能性があります。オイルの予想される栄養プロファイルを確認してください。オーガニック、非 GMO、特定の国の基準などの認証を確認してください。オイルが有効期限内であることを確認してください。期限切れのオイルは品質が悪い可能性があります。油の価格が平均市場価格よりも大幅に低い場合、不純物が混入している可能性があります。ボトルがきちんと密封されていることを確認してください。シールが破れていたり、キャップが緩んでいたりする場合は、改ざんされている可能性があります。品質基準が確立されている評判の良いブランドのオイルを購入してください。本物のオイルには特定の色と透明度があります。たとえば、オリーブ オイルは通常は黄金色がかった緑色ですが、ひまわり油は淡黄色です。異常な色や濁りは危険信号です。本物のオイルには特徴的な香りがあります。たとえば、オリーブ オイルはフレッシュでフルーティーな香りがします。異臭や腐った臭いは、腐敗または混入の兆候です。アンケート：朝起きてすぐに最初にすることは何ですか？少量のオイルを味見してください。味はきれいで自然なはずです。苦味や変な風味がある場合は、汚染の可能性があります。オイルの品質をチェックする簡単な家庭テスト少量のオイルを透明な容器に入れて冷蔵庫に入れます。純粋なオイルは固まりますが、 偽造油 液体のまま残る場合があります。油を冷凍庫に入れます。たとえば、純粋なオリーブオイルは 30 分以内に固まり始めます。少量の油を白い紙の上に垂らし、乾かします。純粋な油を使用すると、油の跡が残らず、均一で半透明の斑点が残ります。試験管に食用油を入れ、蒸留水 4 ml を加えます。試験管を数秒間振ります。次に、別の試験管にこの液体 2 ml を入れ、これに濃塩酸 2 ml を加えます。油に不純物が混入していない場合は色の変化はありませんが、油に不純物が混入している場合は、油の最上層に赤色が見られます。ココナッツ オイルの純度を確認するには、容器にオイルを少し入れ、5 ～ 10 度の温度の冷蔵庫に保管します。60 ～ 90 分間待ちます。純粋なココナッツ オイルは固まりますが、不純物が混入したオイルは、オイルの凝固点が異なるため、上部に別の層ができます。 #偽造食用油の見分け方FSSAI #推奨のヒント