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2024-05-31 22:02:32
写真撮影：アラナ・パターソン
私は裏庭でチリ産グアバ、クコの実、さらには有名なシェイクスピアの果物を栽培しています
2024年5月31日
私がバンクーバーで育った頃、 両親の家の裏庭には花の咲くマルメロの木がありました。鮮やかなピンクの珊瑚色の花ととげのある茎がありました。私はリンゴだと思って実を摘みましたが、熟していないプラムのような酸っぱい味がしました。それは私にとって大切な思い出です。
両親はペチュニアやデイジーなど、観賞用の花をたくさん育てていて、私もいつも手伝っていました。私が土をシャベルで一輪車に積み込んでいるところをビデオカメラで撮影した映像もあります。でも、ガーデニングは2016年まで職業として考えたことはありませんでした。母の日で、ITの仕事から産休を取っていたとき、仕事に戻りたくないことに気づきました。夫に何かやってみたいことはないかと聞かれ、すぐに答えが思い浮かびました。植物です。
その年、私はUBC植物園の園芸研修プログラムに応募し、実際に手を動かして植物の扱い方を学びました。2017年に卒業した後、プログラムのコーディネーターになり、小規模な都市型食料栽培のコースを作りました。それまでは、上げ床に植物を整然と並べるという、より伝統的な方法でガーデニングをしただけでしたが、自然の生態系を模倣した自立型の庭園であるフードフォレストに関する話題を耳にしました。そこで、自宅の前庭にフードフォレストを作りました。まず、1年半かけて雑草を手で抜き、冬ライ麦やソバなどの被覆作物を使って土壌を改良し、外来種を減らしました。化学薬品は一切使いませんでした。今では、白い在来のノコギリソウ、キャットミント、アニスヒソップ、ルピナス、チャイブなどの信頼できる花の咲く多年草で満たされた緑豊かな空間になっています。金属と杉でできた上げ床もあります。 そして、8×12フィートの温室で苗や敏感な植物を育てています。庭で一番好きな場所は、乾燥していて日当たりの良い正面の小道沿いです。そこでは、ミツバチのために、匍匐性のタイムや、水をあまり必要としないピンク、紫、白の花を咲かせる植物を育てています。息子はそこに座って昆虫の友達を観察するのが大好きです。
パンデミックが始まった頃、私は一般的な豆やトマト以外の食用植物の栽培を検討しました。在来種の植物は手入れや水やりが少なくて済むので、主に栽培すべきだと言う人もいます。地元の生態系を反映した生息地を作ることで、在来種の野生生物や昆虫の個体群もサポートできます。その気持ちはわかりますが、私の利己的な部分は、特別な植物を通して世界を探検したいのです。南米の誰かが育ったものを味わうのはワクワクします。食料品店では見つからない味が好きです。2020年には、バンクーバーの風雨から特別な保護が必要な植物の栽培実験ができるように温室を購入しました。
私の祖父の一人は伝統的な中国医学を実践し、もう一人の祖父は香港で薬草店を経営していたので、彼らが使っていた植物を育てたいと思いました。私は父からもらったクコの実の苗から始めました。クコは大きくて美しい実がなる、見栄えのする植物で、育てるのも簡単です。トマトやピーマンと同じ科なので、暑さが似合うだろうと思い、小さな苗を日当たりの良い場所に植えてみたのですが、うどんこ病になってしまいました。そこで、温度と光がより一定している裏庭に苗を移したところ、それ以来すくすくと育っています。生の実は、店で売っているパック入りのものとは全く味が違います。甘くてジューシーで、乾燥したクコの実よりも苦みが少ないのです。
それ以来、私はスモール アイランド シード社から購入した種子を使って、多年生の葉物野菜であるバックスホーン プランテンなど、さまざまな変わった植物を育ててきました。ヨーロッパ原産で耐寒性がありますが、どの程度の寒さに耐えられるか分からなかったので、保護するために上に麻布をかぶせました。成長した今、私はその細い枝角のような形の葉のユニークな見た目、その食感、バターのような風味が大好きです。サラダに最高です。
私が大好きなもう一つの果物はチリ産グアバです。これはバンクーバーで保護すればそこそこよく育つ、かわいらしい小さな低木です。私が育てるユニークな植物のほとんどは熱帯ではなく亜熱帯なので、通常は温室で冬を越します。温室ではヒーターを使って温度を 10 度以上に保っています。植物を保護するために、温室に入れるか、手に入るものなら何でも使って覆います。マルチ、葉、わら、または大雪や強風の場合は棒と麻布で小さな構造物を作り、防水シートで覆います。私はグアバの苗をローワー メインランドの Phoenix Perennials から購入しましたが、園芸用品店でも広く手に入るようになってきました。見た目は小さな赤いブルーベリーのようですが、味はスパイシーな薬用綿菓子のようで、ミントのイチゴのようです。私は果実を生で食べます。
ペルシャ原産のセイヨウカリンも私が育てている珍しい植物です。シェイクスピアは ロミオとジュリエット セイヨウカリンは、彼の言葉を借りれば「お尻が開いた」形をしていることから、性的なほのめかしとして使われることもある。セイヨウカリンを収穫するには、木が葉を落とし、岩のように固くて茶色い実が出てくるまで待つ。この実が果実だ。果実を屋内の涼しく乾燥した場所に移し、ブレットと呼ばれる工程を経る。とても柔らかくなり、スパイシーなアップルシナモンの香りがしたら食べごろだ。果実を開くと腐った果実のように見えるが、生で食べることもできるし、煮詰めてジャムソースにすることもできる。味はほんのりシナモンの風味がするアップルソースのような味だ。
私の五味子のつるが目覚め始めています。私はこれを「五味子の実」として知っていました。五味子は伝統的な漢方薬や、さまざまなアジア製品の風味付けに使われています。まず甘い味がして、その後、舌の上で苦味が爆発します。とてもユニークです。
しかし、私が植えたものすべてがおいしいわけではありません。園芸家は、グッド キング ヘンリーはほうれん草の代用品だと言いますが、私はそうは思いません。葉にコーティングされているので、奇妙なザラザラした味がします。マラバー ホウレンソウも、私の庭にはもう植えないつもりです。肉厚すぎる奇妙な食感でした。
私の植物も、すべてうまく育つわけではありません。昨年、私は頑固に桃の木を植えました。桃の木はエキゾチックとは程遠いものですが、私の熱帯雨林地域ではうまく育ちません。バンクーバーでアプリコット、桃、その他の核果類を栽培している人の多くは、年初に雨から芽を守るために、何らかのシェルターを設置する必要があります。そうしないと、真菌性疾患にかかりやすくなり、今私の桃の木の葉にその症状が現れています。それ以来、私はより戦略的かつ現実的になろうと努め、BC 州の庭師が冬に経験する冷たく湿った土壌を好む植物を選ぶために多くの時間と労力を費やしてきました。
同時に、干ばつに強い植物の栽培は園芸界で大きな話題になっています。数年前、ヒートドームの温度は摂氏 42 度まで上昇しました。多くの人が、ラズベリーが文字通り植物の上で焼けるのを見ました。果実はすべて水ぶくれになって白くなりました。私はカリフォルニアの友人に、乾燥した地中海沿岸の気候でどの植物が育つかを尋ねています。パイナップル グアバはその 1 つです。私は、こうした新しい状況を、新しい植物を研究する機会として捉え直しています。
私は現在、庭にサンゴノキを植える準備をしています。このサンゴノキは、昨年 Instagram で知り合った、同じく珍しい植物オタクの友人トッドから入手したものです。サンゴノキを 2 本植えたのは、サンゴノキと交配することで、サンゴノキがさらに良くなるからです。サクランボという名前はちょっと誤解を招くかもしれません。実はハナミズキの一種で、味はジューシーで酸味のあるプラムに似ています。この植物は既にコンテナで実をつけているので、今は地面に植えています。今後 2 年ほどで根付いたら、もっと実がなるといいのですが。
珍しい植物を育てることで最もやりがいを感じるのは、収穫ではありません。私はこれらの変わった植物から何ポンドもの果物を収穫しているわけではありません。私が本当に楽しんでいるのは、学んだことをインスタグラムやTikTokで共有することです。 翻訳者世界の他の地域の植物を紹介すると、その植物を知っている多くの人が、家族がそれをピューレにしたり、果肉をデザートにしたりする話を共有してくれます。一度、私は代替医療に興味があることを知っていたので、診察中にタッパーウェアに入ったクコの実を主治医に持っていきました。彼女は抗酸化作用があるためクコの実を常に食べることを勧めていますが、生のクコの実を食べたことがありませんでした。私が帰る時、彼女は「これはすごいわ。こんな味だとは知りませんでした」と言いました。私の植物がこのように会話のきっかけになるのは嬉しいです。さまざまな文化について多くを学べるだけでなく、珍しい植物や世界の他の地域の植物を育てることは、庭師として植物の世話の仕方についてよりよく知ることにも役立ちます。
—イザベル・B・スローンに聞いた
#バンクーバーのエキゾチックなフルーツの森の中