H5N1型鳥インフルエンザウイルスを含む生乳を摂取すると感染リスクがあるが、高温殺菌を模した実験室処理により、感染した牛乳のウイルスは99.99%以上減少する。これはウィスコンシン大学マディソン校の科学者が率いるチームによるもので、同チームは5月24日に書簡でその研究結果を報告した。 ニューイングランド医学ジャーナルに掲載。
テキサスA&M大学の研究者も参加したこの研究グループは、H5N1に感染した未処理の牛乳を飲んだマウスがその後インフルエンザに罹患し、未処理の牛乳を標準の冷蔵温度で保存すると、微量のウイルスが数週間にわたって残存することを発見した。この研究は、H5N1鳥インフルエンザウイルスが鳥から哺乳類へと広がり続けている時期に行われた。 今春、米国全土の乳牛群で感染が報告された。
研究を率いたのは、ウィスコンシン大学マディソン校病理生物学科の河岡義弘教授とウィスコンシン獣医診断研究所所長のキース・ポールセン氏。研究者らは、ニューメキシコ州とカンザス州の感染牛から採取したH5N1陽性牛乳サンプル4つで、2種類の加熱不活化法をテストした。どちらの方法も、一般的な低温殺菌技術を模倣したものだったが、研究者らが使用した装置と正確な工程は、標準的な業界慣行とは異なっていた。
最初の実験では、感染した生乳を最低5分、最大30分、華氏145.4度に加熱した。この方法により、ウイルスのレベルは99.999%以上減少した。
2 番目の方法は、生乳を 161.6 度で最大 30 秒間加熱するというものでした。この方法では、サンプル内のウイルスの 99.99% 以上が不活性化されましたが、ウイルスが完全に不活性化されたわけではありませんでした。
「私たちの研究室での研究で使用された条件は、生乳の大規模な工業的処理と同じではないことを強調しなければなりません」と川岡氏は言う。「私たちの熱処理に関する発見が、現実世界の条件に完全に当てはまるとは限らないことを覚えておくことが重要です。」
一方、研究チームは、H5N1ウイルスを含む生乳を摂取することで生じる可能性のあるリスクを測定するため、未処理の牛乳サンプルをマウスに経口接種した。マウスは1日後に病気の症状を示し始めた。
実験の4日間の期間内に感染により死亡したマウスはいなかったが、その後の分析で呼吸器官に高濃度のウイルスが検出されたことから、感染は喉から始まったことが示唆された。また、一部のマウスの乳腺にもかなりの量のウイルスが検出されたが、これは感染した牛の乳に高濃度のウイルスが検出されたことに一致している。
現在までに米国でH5N1感染が確認されたのはテキサス州の2人だけで、 5月22日にミシガン州で報告された別の事例どちらの症例も乳牛と密接に働く農場労働者で、主な症状は目の炎症でした。疫学者は感染経路を確認していませんが、 疾病管理予防センターは、最も可能性の高い経路は 感染した牛乳が作業員の目に飛び散ったり、作業員がウイルスに汚染された手で目を触ったりしたことが原因であった。
最新の研究結果によると、感染した牛の生乳を摂取した場合、人間もH5N1型ウイルスに感染するリスクがある可能性があるという。
「生乳を飲まないでください」と川岡さんは言う。
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#H5N1を含む生乳はマウスに感染する可能性がある
2024-05-27 23:52:11