ダイエットに役立つスープ。作り方はとっても簡単！

スープは健康的な食生活の一部であるべきですが、体重を減らしたい人にとっても最高の味方になり得ます。

このプラス効果は、スープが栄養価が高く、一般的にカロリーが低いという事実によって説明されます。野菜は、心臓病や脳卒中のリスクを減らし、特定の種類の癌に対する保護効果があり、血糖値を安定させて食欲を抑えるのに役立つため、理想的です。

減量したいなら、脂肪分の少ないタンパク質もスープの材料として欠かせません。満腹感が得られ、体重管理に役立ちます。スープを作るときは、豆、レンズ豆、骨なし皮なし鶏肉などを検討してください。

スープの濃さも満腹感を得るのに役立ちます。スプーンですすって食べるので、食べるのに時間がかかり、少量の食べ物で早く満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぐことができます。さらに、温かい液体なので、消化プロセスで体に多くのエネルギーが必要です。

研究によると、メインコースをいきなり食べる人に比べて、スープから昼食を始める人の摂取カロリーは少ないそうです。

減量スープは美味しく、体に負担をかけず、多くのメリットがあります。ここでは、栄養士ではない人が減量目的に推奨するスープをいくつか紹介します。

クリーミーなニンジンとカリフラワーのスープ

このバージョンのクリームスープにはクリームは入っていません。カリフラワーはニンジンと同じようにビタミン C を含むアブラナ科の豆類で、体の炎症を治し、有害なフリーラジカルから細胞を守るのに役立ちます。タンパク質と風味を増すには、スープにギリシャヨーグルトとオーブンで焼いたカボチャの種をトッピングします。

材料：

皮をむいてさいの目切りにした大ニンジン2本

中サイズのカリフラワー1/2個（小房に分ける）

中サイズの玉ねぎ1個（みじん切り）

ニンニク2片（みじん切り）

皮をむいてさいの目切りにした中サイズのジャガイモ 1 個（オプション、粘り気を出すため）

野菜または鶏肉のスープ 1 リットル (水でもかまいませんが、スープのほうが風味が増します)

オリーブオイル大さじ2杯

塩とコショウの味

バター大さじ1杯（オプション）

飾り用の新鮮なみじん切りの野菜（パセリ、ディルなど）

準備する

大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、柔らかく透明になるまで炒めます。

にんじん、カリフラワー、ジャガイモを加えて5分ほど炒めます。

野菜スープまたはチキンスープを野菜に注ぎます。塩とコショウで味を整えます。沸騰したら火を弱めて野菜が柔らかくなるまで煮込みます (約 20 ～ 25 分)。

滑らかでクリーミーな状態になるまでブレンダーで混ぜます。温かいスープにヨーグルトと新鮮な野菜を添えてお召し上がりください。

カボチャとニンジンのスープ

カボチャはビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいるため、クリームスープに最適です。しかし、カボチャには重要な栄養素があり、ニンジンにも含まれるベータカロチンは、体内でビタミン A に変換されると、免疫システムを強化し、目の健康を維持するのに役立ちます。ビタミン A は、肺、心臓、腎臓などの臓器が正常に機能するのにも役立ちます。

材料：

皮をむいて角切りにしたカボチャ 1kg

皮をむいて輪切りにした大きなニンジン3本

中サイズの玉ねぎ1個（みじん切り）

ニンニク2片（みじん切り）

皮をむいて角切りにした中サイズのジャガイモ1個

野菜またはチキンスープ1リットル

オリーブオイル大さじ2杯

塩とコショウの味

ナツメグ小さじ1/2

サワークリームまたはヨーグルト 1/2カップ（オプション）

トーストしたカボチャの種（オプション）

調理方法：

大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、少し黄金色になるまで炒めます。カボチャ、ニンジン、ジャガイモを加えます。玉ねぎとニンニクとよく混ぜ合わせます。

野菜スープまたはチキンスープを野菜に注ぎます。沸騰したら火を弱めます。蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

1 つを使ってクリームを作り、ナツメグ、塩、コショウを加えて弱火でスープを温め直し、味を整えます。

ヨーグルトを添え、トーストしたカボチャの種を散らします。

パースニップと洋梨のスープ

特別な味わいを求める方に最適です。パースニップには、心臓、筋肉、神経の正常な機能を助けるミネラルであるカリウムが含まれており、洋ナシがクリーミーな食感を加えます。

材料：

パースニップ 3本（さいの目切り）

皮をむいて角切りにした熟した梨2個

中サイズの玉ねぎ1個（みじん切り）

ニンニク2片（みじん切り）

皮をむいて角切りにした中サイズのジャガイモ1個

皮をむいて輪切りにした大きめのニンジン1本

皮をむいてさいの目切りにした小さめのセロリ1本

オリーブオイル大さじ1杯

野菜またはチキンスープ1リットル

塩とコショウの味

乾燥タイム小さじ1杯

ナツメグ小さじ1/2（オプション）

サワークリームまたはヨーグルト 1/2 カップ（飾り用、オプション）

調理方法：

大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加えて、ほんのり黄金色になるまで炒めます。

パースニップ、洋ナシ、ジャガイモ、ニンジン、セロリを加え、よくかき混ぜます。

野菜にスープを注ぎ、沸騰したら火を弱めます。蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

ブレンダーでクリーミーな状態になるまで混ぜます。その後、スープを弱火で温め直し、好みに応じてタイム、塩、コショウを加えます。お好みでナツメグを加えて風味を増すこともできます。このスープは甘さとクリーミーさが絶妙に融合したスープで、ベルベットのような食感は絶品です。

焼き野菜スープ

さまざまな野菜を使用できます。特に決まりはありませんが、少なくとも 5 種類の野菜を材料に含めるのがよいでしょう。材料の中には、ビタミン C が豊富なサツマイモを含めるのが望ましいです。

材料:

皮をむいて角切りにした大きなサツマイモ1個

皮をむいて輪切りにした大きなニンジン2本

赤玉ねぎ 1個（みじん切り）

赤ピーマン 1個（皮をむいて角切り）

ズッキーニ 1本（洗って輪切りにする）

ニンニク3片（みじん切り）

オリーブオイル大さじ2杯

野菜スープ1リットル

塩とコショウの味

乾燥タイム小さじ1杯（風味付けにオプション）

調理方法：

オーブンを200℃に予熱します。

大きめのボウルに、みじん切りにした野菜をすべて入れ、オリーブオイル、塩、コショウで和えます。野菜にオイルとスパイスがまんべんなく絡まるようにします。ベーキングペーパーを敷いた天板に野菜を 1 層に並べます。予熱したオーブンで野菜を 30 ～ 40 分ほど、または野菜が柔らかくなり、茶色くなり始めるまで焼きます。

大きな鍋に野菜スープを入れて温めます。調理した野菜を加えてよく混ぜます。10～15分ほど煮込んで味をなじませます。お好みで乾燥タイムを加えて風味を増してもかまいません。お好みに合わせて塩とコショウで味を調整します。

焼き野菜スープは温かいうちにお召し上がりください。食感と新鮮さを増すためにクルトンや新鮮な野菜を加えることもできます。