Wi番目 記念日 週末が近づき、夏の始まりが見えてきました。 気候が暑くなり、人々が再び外で食事をしたりグリルしたりするようになった今、食べ物が安全に食べられるかどうかを確認することが重要です。 米国農務省の食品安全検査局 解放された 火曜日に人々を食中毒から守るための 4 つの重要なヒント。
「食中毒を引き起こす細菌は、気温が高いと急速に繁殖し増殖するため、私たちと同じように夏が大好きです。 そのため、夏の間に病気が急増します」と食品安全次官エミリオ・エステバン博士はプレスリリースで述べた。 「私たちは皆、外で過ごす時間が増えているので、友人や家族の安全を守るために、これらの食品安全対策を覚えておくことが重要です。」
手を洗う
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック中、私たちはこの言葉をよく耳にしましたが、それは今でも良い経験則です。 手を流水で濡らし、石鹸を泡立てて20秒間こすり、すすぎ、乾燥させます。 流水が利用できない場合は、少なくとも 60% のアルコールを含む手指消毒剤または湿らせたタオルを使用してください。
生鮮食品を安全に梱包しましょう
外で調理して食べるために食品を詰める場合は、生鮮食品をクーラーボックスまたは冷源のある断熱容器に保管し、食品を40°F未満の安全な低温に保ちます。 冷気源には、氷、冷凍ジェルパック、水筒やアイスティーなど、安全のために冷蔵する必要のない冷凍飲料が含まれます。
クーラーを太陽の当たらない場所に置くことが重要です。 外に出たら、安全な低温を維持できるように日陰に置きます。 クーラーが満杯の場合は、生鮮食品を冷たく安全に保ち、半分の量のクーラーよりも長く安全に保つことができます。 保冷バッグは、クーラーが容量まで満たされない場合に生鮮食品を安全に保管するのにも役立ちます。
クーラー内部の温度が変動し、生鮮食品にとって危険な環境を作り出す可能性があるため、クーラーを開ける頻度に注意してください。
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食品を「危険ゾーン」に近づけないでください。
「危険ゾーン」は 40°F から 140°F の温度範囲であり、細菌が急速に増殖する時期です。 食品の安全性を維持するには、生鮮食品を「危険ゾーン」にさらさないようにする必要があります。
冷たい食品は、冷蔵庫、クーラー、断熱容器に入れるか、氷の上に入れて、40°F 以下に保つ必要があります。 熱い食品は、グリル、加熱したチェーフィングディッシュ、スロークッカー、または保温トレイに置き、140°F 以上に保つ必要があります。
冷蔵庫や冷凍庫に伝統的に使用される家電用温度計を持参して、クーラー内の食品が「危険ゾーン」以下に保たれていることを確かめてください。
「2時間ルール」に従う
「危険ゾーン」にない食品、または 2 時間以上放置しない食品は安全に保管できます。 その他の食品は、安全に食べられないものとして扱い、廃棄する必要があります。 覚えておくべき最善のルール: 疑わしい場合は、それを捨ててください。