悲しいデスクサラダがさらに悲しくなる

ブロガーのアレックス・ライオンズは毎日、ニューヨーク市の同じボデガで同じサラダを注文し、同じ場所、つまり自分の机で食べています。 彼女は、「ゴールデンタイム」、つまり視聴者である会社員たちが自分のサラダをむさぼり食いながらコンピュータで何も考えずにスクロールする正午の昼食の時間帯の前に記事を公開できるように、仕事中にそれを食べている。 リオンズが主人公 悲しいデスクサラダ、ジェシカ グロースによる 2012 年の小説は、単なる食事の種類ではなく、健康と生産性の両方を同時に最大化しようとするという共通の経験に名前を与えました。なぜなら、これが悲しいことなのですが、どちらにも費やす時間が決して十分にないからです。

悲しいデスクサラダは、ライオンズのような人々の代名詞となっている。働きすぎの若いホワイトカラーの専門家たちが、サラダがどのように自分たちを助けることができるかを考えている 自己最適化。 スイートグリーンやチョプトなどのチェーン店は、沿岸の大都市で繁盛しており、「ワカモレグリーン」や「スパイシーなソノマシーザーズ」を持ち帰り用のボウルに入れて、会議の合間に取り出せるようにしている。 価格は 20 ドルに近づく可能性があり、その豪華な評判がさらに高まります。

しかし、ファストサラダは主流になりました。 スイートグリーンや同様のサラダチェーンは、市内中心部から郊外に進出し、そこで飢えた労働者というまったく新しい人口にリーチしている。 他のサラダ店では、これまでよりも早くサラダを販売しており、場合によってはファストフード価格で販売している。 途中で、悲しい卓上サラダがさらに悲しくなりました。

何を食べても悲しいデスクランチになりえますが、サラダには何かユニークなものがあります。 誤解しないでください。おいしい場合もあります。 私は、この記事を書いているときに選んだものを含め、悲しい卓上サラダに恥ずかしい金額を費やしてきました。 しかし、少なくともちょっとした贅沢のように感じるブリトーや寿司とは異なり、サラダを食べる主な理由は栄養価が高いからです。 それは燃料であり、楽しいものではありません。 昼休みの時間がなくても、ルッコラを食べる時間は必ずあります。

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パンデミックの初期には、悲しい卓上サラダは運命にあるように見えました。 オフィスではなく自宅の机に座っている労働者は、16ドルを支払う代わりに冷蔵庫の野菜室の引き出しから野菜を取り出すことができた。 たとえそうしたいと思ったとしても、ほとんどの場所は住宅街ではなくダウンタウンの中心部にありました。

しかし、悲しいデスクサラダはただ戻ってきただけではなく、繁盛しています。 おそらく最も有名な供給業者である Sweetgreen を例に挙げてみましょう。 アメリカ人はどこで働いていてもサラダを食べたいと考えており、これまでのところそれが功を奏している。 同社はこれまで、 少なくとも2020年以降は郊外に拡大 そしてそれ以来広がり続けています。 2023年には、 開店した店舗 ミルウォーキー、タンパ、ロードアイランド。 先週、Sweetgreen 社の収益が前年比 26% 増加したと報告したとき、幹部らはその成長の原因を次の分野への事業拡大によるものだと考えました。 小さな都市。 ほとんど その拠点のほとんどは郊外にあり、今後の店舗のほとんども郊外にあるだろう。

その賭けをしたのはSweetgreenだけではない。 Choptは以前にオープンすると発表しました 新しい店舗の 80% 郊外で。 ミネソタを拠点とするブランド、クリスプ＆グリーンが注目している 中西部の都市の外れ。 サラダはランチのオプションとしてすっかり定着しており、 ウェンディーズ そして デイリークイーン 近年はサラダボウルも登場。 おそらく最も目新しいのはサラダ アンド ゴーです。サラダを完全にドライブスルーで販売するチェーンです。 7ドル未満。 昨年はほぼ毎週新しい店舗をオープンし、現在はアリゾナ、ネバダ、オクラホマ、テキサスに 100 以上の店舗を構えています。 拡大する計画がある 南カリフォルニアと南東部まで。 そのCEOであるチャーリー・モリソン氏は、 それを配置しました 不健康な選択肢に代わる、安価で便利な代替品として: スイートグリーンではなくマクドナルドのライバル。

確かに、悲しい卓上サラダが驚くほどのスピードで作れます。 モリソン氏によれば、サラダを入れたまま車で走り去っても大丈夫だという。 4分未満。 他のチェーンを含む サラダだけ そして チョプト 利便性を高めるためにドライブスルーレーンを開放しています。 スイートグリーンドライブスルーにも手を出している同社は、サラダを組み立てるロボットを数カ所に設置している。 1時間に500個のサラダ。

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一般に、サラダがより入手しやすくなるのは良いことだ。 アメリカはそれをもっとたくさん食べることに耐えられるだろう。 サラダが仕事以外で消費されることは間違いありません。おそらく友人と公園のベンチで、またはビーチの毛布の上で、女の子なら夢を見ることができます。 しかし確かに、それらの多くは、恐ろしいスピードで梱包、注文、受け取りが行われ、通知のチャイム音で中断されるレタスのカリカリ音や、コンピュータ画面の輝きの中での作業に費やす時間を最大限に費やすだけになるだろう。

この記事を書いている間、ケールと芽キャベツの昼食をとりながら、8時間近く机に座り続けることで体に与えていた悪影響を、それらがすべて相殺してくれるかもしれない、という静かな希望を抱きました。 気が散りながら食事をすると、 過食する可能性が高くなります; 長時間座っていると次のリスクが高まります 糖尿病と心臓病。 対照的に、昼休みをきちんととっている人は、 精神的健康の改善、 燃え尽き症候群が少ない、 そして より多くのエネルギー。 安くて早いサラダは、熱心に働くことを補うことはできないので、サラダを楽しむために数分の休憩を取ることは不可能であり、望ましくさえありません。

今月初め、Sweetgreen はボウルに追加できる新しいメニュー項目、ステーキを導入しました。 同社の CEO は、テスト中に「夕食時のお気に入り」 悲しい卓上サラダがすぐに他の食事の時間に忍び込む可能性があることは、これまでで最も悲しいことかもしれません。