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2024-05-14 23:42:44
では、インドのスパイスは安全なのでしょうか？ 連邦政府はすべての州政府に対し、品質検査を実施するよう指示した。 5つの品質評価機関を擁する香辛料委員会は、エチレンオキシドの使用をチェックするためのガイドラインを輸出業者に発行した。 インド食品安全基準局（FSSAI）もサンプルの検査を行っている。
インド保健省 請求、 外部の この国には世界で最も厳格な最大残留限度 (MRL) 基準があり、農薬の MRL は食品によって異なり、厳格なリスク評価を通じて決定されます。 しかし、何かが明らかに間違っています。2022年にFDAは、インドの一流スパイス工場における衛生設備、宿泊施設、設備の清潔基準が不十分であることを強調しました。
「インドは何世紀にもわたって香辛料の輸出国であった。しかし、政府の注意が不十分だったため、このイメージはここ数年で低下しつつある。汚染がどの段階で起こっているのかはまだ分からない。エチレンオキシドは農家では使用されていない。おそらく収穫後、加工後の残留物だ」と独立研究者で環境正義活動家のナラシンハ・レディ・ドンティ氏は言う。
「ネガティブな注目だけではありません。過剰な残留事件が繰り返されると、長期的な影響が出る可能性があります。過去には、残留農薬のせいで、米国へのマンゴー輸出は何年にもわたって打撃を受けていました」とレディ氏は付け加えた。
デリーに本拠を置くシンクタンク、グローバル・トレード・リサーチ・イニシアチブ（GTRI）は、最近の品質問題により、「多くの国で相次ぐ規制措置」によりインドのスパイス輸出の半分が脅かされる可能性があると考えている。
中国がインドのスパイスの品質に疑問を呈した場合、インドの世界輸出の半分以上が影響を受ける可能性があり、他の5カ国に加えてGTRIは最近の報告書で述べた。 「品質問題を理由にインドからの香辛料の委託を定期的に拒否しているEUが訴訟に追随すれば、状況はさらに悪化する可能性がある。」
西洋のスパイス愛好家にとって、食べ物に含まれるスパイスの起源は依然として不明です。
「ほとんどの人はスパイスがどこから来たのか知っていないと思います。私はもちろん知りませんし、スパイスをよく使います! 私はシカゴの主要なインド人ショッピング地区であるデボン・アベニューから数ブロックのところに住んでいます。そこで私はそこでスパイスを買っています。」私のスパイスはインドから来ていると思いますが、これについて調べたことはありません」とインド料理を専門とする作家のコリーン・テイラー・センは私に語った。
結局のところ、インドは食品の安全性に対するアプローチを根本的に見直し、輸出品の完全性を守るために透明性、厳格な執行、明確なコミュニケーションを優先する必要がある、と専門家らは述べている。
#MDHとエベレスト世界的な安全性への懸念でインドのスパイスが炎上