誰もが欲しがるシラチャのメーカー、ホイ・フォンが再び暗転する

シラチャ不足パニックが再発した。

近年では恐ろしい伝統となっているが、人気のスパイシーチリソースのファンにはさらなる悪いニュースが届いた。独特の燃えるような赤い色で知られるこの調味料を広めたカリフォルニアの会社が、レイバーデーが終わるまで製造を停止したのだ。

アーウィンデールに本拠を置くフイ・フォン・フーズは先週、販売業者に書簡を送り、最近収穫された赤ハラペーニョ・ペッパーのせいで、4カ月間の販売停止が最終的にはソースのサプライチェーンに混乱をもたらす可能性があると非難した。

「供給される唐辛子を再評価した結果、製品の色に影響を与えるため、生産を進めるには青すぎると判断した」とフイフォン・フーズはタイムズ紙が確認した書簡の中で卸売り顧客に宛てた。 「これは当社のソースの品質と風味には影響しませんが、残念ながら、次の唐辛子のシーズンが始まるレイバーデーの後まで生産を停止することを決定したことをお知らせします。」

フイ・フォンの代表者は金曜日の生産停止についてタイムズ紙に直接コメントすることを拒否した。

過去のシラチャ不足の原因は何ですか?

Huy Fong は唐辛子を次から購入しています。 いくつかのサプライヤー メキシコでは、近年の悲惨な干ばつは収穫に悪影響を及ぼし、深刻な水危機を引き起こした。 いくつかの町では水道が枯れた。

昨春、雄鶏とネオングリーンの絞りトップの絵が描かれた特徴的なボトルに詰められたホットソースの生産が停滞していた際、同社は「依然として原材料不足に見舞われており、 」収穫量が減少する兆候 気候専門家が警告 ますます標準になるでしょう。

Huy Fong のサプライチェーンに関するもう 1 つの大きな問題は、同社の長年のコショウ栽培業者との激しい法廷闘争から始まりました。

同社は何十年もの間、ベンチュラ郡のアンダーウッド牧場からピーマンを調達していましたが、 関係が解けた。 2017年、ホイ・フォン氏は生産者を告訴したが、すぐにホットソース帝国が契約違反で2000万ドル以上の損失を被ったとして、ホットソース帝国を非難する相互告訴を提起した。

2年後、ベンチュラ郡の陪審はハラペーニョ農家に味方し、2,300万ドルの賠償金を与えた。

愛されるブランドのバックストーリーは何ですか？

ベトナム難民のデイビッド・トランさんは、米国に到着したものの好みのホットソースが見つからず、自分で作ることにしました。 ホイフォンフーズを設立 1980年のチャイナタウンにて。

長年にわたり、彼はシラチャを米国に紹介した数百万ドルの胡椒帝国を築き上げた。同社はチリガーリックソースやサンバルオレックと呼ばれる粉唐辛子ペーストも製造しているが、どちらも生産停止の影響を受けるだろう。 USAトゥデイが報じた。 現在、タイのシラーチャー発祥の同社の最も有名なソースのトラン版は、全国の食料品店の棚に並んでおり (在庫がある場合)、熱心なファンや食通の間で熱狂的な支持を獲得しています。

ボナペティという名前 シラチャは 2010 年の食材オブザイヤーです。

消費者や競合他社の反応はどうですか?

シラチャの熱心な愛好家数人は今週、品薄になる前に買いだめする計画を立てたと失望した様子で投稿した。

ある人はXに投稿し、生産停止に関する記事にリンクし、「もう何か良いものはありませんか？」というすべて大文字のメッセージを付け加えた。 別の人は、急いで瓶をケース買いに行くつもりだと書いた。

Huy Fong の主な競合他社の 1 つである Tabasco は、ウェブサイト srirachashortage.com を買収しました。このウェブサイトは、同社のバージョンのシラチャの大きな写真を表示するサイト上のページにリダイレクトされます。これにより、ラベルとゴールドのトップを特徴的な緑色のラベルに交換する手間が省けます。 、ホイフォンのボトルに似ています。

ベンチュラ郡の生産者であるアンダーウッド・ランチズは、フイ・フォンとの関係が悪化した後、独自のソース製品ラインを立ち上げ、そのウェブサイトで、ドラゴンのイメージで飾られたシラチャボトルの3本パックを約27ドルで販売している。

アンダーウッドのサイトの下部には、商標登録されていると生産者が示したキャッチフレーズがあり、「ピーマンがソースを作る」と書かれている。

オーナーのクレイグ・アンダーウッド氏によると、今年の記録的な降雨はアンダーウッドの唐辛子の作物に影響を与えていないという。

金曜日に電話で問い合わせた際、同氏は「我々はまだ問題なくソースを出すことができている」と語った。

アンダーウッド氏は、フイフォン・フーズ社は提携関係が終了して以来、一貫して信頼できる赤唐辛子の供給業者を見つけるのに苦労していると語った。

「そのようなサプライチェーンの構築は、人々が思っているよりもはるかに複雑です」とアンダーウッド氏は言う。 「一般の人々は、この種の唐辛子が入手できるのを当然のことと思っています。 そして、いつ、どのように選ぶかについては、より洗練されたプロセスがあります。」