雑誌に掲載された総説記事 食品科学の現在の研究 コーヒー、紅茶、ココアに含まれる生理活性化合物の抗肥満作用機序について説明しています。
勉強： 肥満予防におけるコーヒー、紅茶、ココア：作用機序と将来の展望。 画像クレジット: SAG ストック / Shutterstock
背景
肥満は、その有病率が徐々に増加しているため、世界中で重大な公衆衛生上の懸念となっています。 肥満は、脂質代謝の変化による過剰な体脂肪の蓄積を特徴とします。 この状態は、心血管疾患、糖尿病、脂質異常症、高血圧、アテローム性動脈硬化、炎症性代謝疾患などのさまざまな健康合併症のリスクを潜在的に高める可能性があります。
ミトコンドリア脱共役剤、交感神経興奮剤、セロトニン作動薬、リパーゼ阻害剤、カンナビノイド受容体拮抗薬、胃腸由来ペプチドなど、肥満の治療に使用される医薬品は、最適な効果を提供できないことが多く、多くの有害な副作用を伴います。
コーヒー、紅茶、ココアは、抗肥満効果が期待できる植物由来の飲料として最も広く使用されています。 いくつかの研究は、これらの飲料に含まれる生理活性化合物の肥満予防における有効性を強調しています。
この総説記事では、著者らは肥満管理におけるコーヒー、紅茶、ココアの効果と作用機序を調査した183件の研究を包括的に分析した。
肥満管理におけるコーヒー、紅茶、ココア
脂肪組織の主要な細胞タイプである脂肪細胞は、体脂肪の貯蔵と代謝の調節を担当します。 白色脂肪細胞は、トリグリセリドを貯蔵および動員し、エネルギーバランスを制御するためにさまざまな脂質およびタンパク質因子を分泌します。
過剰な脂肪生成と白色脂肪細胞の肥大は、肥満の発症と関連しています。 対照的に、褐色およびベージュ色の脂肪細胞の再活性化は、代謝上の健康上の利点を提供し、肥満を防ぎます。
したがって、効果的な肥満管理戦略は、白色脂肪細胞の脂肪生成を阻害し、褐色およびベージュ色の脂肪細胞の発達と脂質異化（脂肪分解）を促進することに重点を置く必要があります。
コーヒー、紅茶、ココアなどの機能性食品に含まれる生理活性化合物は、白色脂肪生成を阻害し、褐色脂肪生成と脂肪分解を促進して、肥満を予防します。 カフェインやクロロゲン酸 (CGA) などの一部の化合物は 3 つの飲料すべてに含まれていますが、一部は各タイプに特有のものです。 これらの特定の化合物のいくつかは、コーヒーのトリゴネリンとカフェストール、お茶のテアフラビンとテアルビジン、ココアのテオブロミンとケルセチンです。
肥満管理におけるコーヒー
生コーヒーや焙煎コーヒーに含まれる主な抗肥満化合物には、カフェイン、CGA、トリゴネリン、ジテルペノイド、カフェストール、カーウェオールなどがあります。
カフェイン
既存の証拠は、カフェインが代謝率を高め、脂肪組織の分解を促進し、結果として体重を減少させる可能性があることを示しています。 カフェインは、最大値以下の運動中に脂肪の酸化を増加させる可能性もあります。
カフェインの作用機序を調査した研究では、カフェインが AKT/GSK3β 経路に影響を与え、脂肪細胞分化中の脂肪生成タンパク質の発現を阻害することがわかっています。 また、カフェインが脱共役タンパク質を上方制御することによって熱産生を促進し、カテコールアミン分泌を増加させることによって脂肪分解を促進し、脂肪生成を阻害し、食欲を抑制し、炎症反応を軽減することも証拠により示されています。
カフェインの健康上の利点に関する既存の証拠は、この生理活性化合物が肥満を予防する能力があることを示しています。 脂肪肝疾患そして肝脂肪症。 カフェインとエピガロカテキン-3-ガレート（EGCG）は、肥満を防ぐために相乗的に作用することがわかっています。
クロロゲン酸
CGA の作用機序を調査した研究では、この化合物が高脂肪食を摂取したマウスの体重、脂質代謝、肥満に関連するホルモンレベルを改善できることがわかっています。 CGA は、肝臓の脂質代謝に関連する酵素の活性を調節することにより、脂肪の蓄積を阻害します。 CGA は AMPK を活性化することで褐色脂肪生成を促進します。
CGA とカフェインは、AMPK および PPARα/γ 媒介経路を通じて褐色脂肪生成を相乗的に促進します。 CGA は腸内微生物叢の組成を調節することにより肥満を予防することもわかっています。
三角線
トリゴネリンは、脂質レベルを低下させ、インスリン感受性指数とインスリン含量を増加させ、抗酸化酵素活性を上方制御し、脂質過酸化を減少させることにより、肥満を予防することがわかっています。
機構研究により、トリゴネリンが p38 MAPK/ATF-2 シグナル伝達経路を刺激することにより褐色脂肪生成を促進することが示されています。 この化合物は、白色脂肪細胞の分化と過剰な白色脂肪細胞の肥大を防ぐこともわかっています。
カフェストールとカウォル
カフェストールは、脂肪の酸化とエネルギー消費を増加させることにより、抗肥満効果を発揮することがわかっています。 カーウェオールに関しては、この化合物が AMPK 経路を活性化することによって脂肪生成を阻害するという証拠が示されています。
デカファロライド B はカフェストールの酸化生成物で、カフェストールやカーウェオールよりも強力な脂肪生成阻害効果があることがわかっています。
肥満管理におけるお茶
お茶に含まれる抗肥満作用のある化合物には、カテキン、L-テアニン、テアフラビン、テアルビジン、テブラウニンなどがあります。
茶抽出物は、褐色脂肪生成の増加、白色脂肪生成の阻害、エネルギー消費の増加、脂質合成の阻害により肥満を予防することがわかっています。
メカニズムの研究により、Tea EGCG が脂肪細胞の細胞周期停止を誘導することにより脂肪生成を防止することが判明しました。 EGCG は、膵リパーゼ、唾液α-アミラーゼ、デンプンの消化を阻害して、肥満関連の代謝因子を減らすことがわかっています。
EGCG の他の抗肥満作用機序としては、遊離脂肪酸の糞便排泄の増加、脂肪生成関連酵素の阻害、腸内微生物叢組成の調節などが挙げられます。
別の茶由来の化合物であるテアフラビンは、SIRT6/AMPK/SREBP-1/FAS シグナル伝達経路を活性化することにより、糖脂質の代謝と肥満を改善することがわかっています。 さらなる証拠は、この化合物がAMPKを活性化することによって肝臓の脂質蓄積を防ぐことができることを示しています。
テアルビジンやテアブロニンなどの他の茶由来の化合物は、溺脂肪生成を増加させ、血中脂質プロファイルを改善し、炎症誘発性サイトカインを減少させることにより、抗肥満活性を発揮することがわかっています。
肥満管理におけるココア
フラバノール (エピカテキン、カテキン、プロシアニジン)、フラボノール (ケルセチン)、アントシアニン、フェノール酸、スチルベンなどのカカオポリフェノールには、抗肥満作用があることが知られています。
カカオポリフェノールは、エネルギー消費と熱産生を増加させ、血中脂質プロファイルを改善し、酸化ストレスと炎症を軽減することにより、抗肥満効果を発揮することがわかっています。
動物研究の結果は、カカオ抽出物が血中コレステロール値を低下させ、グルコース代謝を調節し、内臓脂肪蓄積を抑制することができることを示しています。 ペルオキシソーム増殖因子活性化受容体（PPAR）、肝臓 X 受容体、アディポネクチン遺伝子、および脱共役タンパク質は、肥満管理におけるカカオポリフェノールの主要な標的です。
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2024-04-23 00:03:00