ドイツのスターシェフについての真実 – Business Punk

私たちは一生懸命遊ぶことに関してケチになってしまったのでしょうか、それとも単に高級な食事がメニューからなくなってしまったのでしょうか？ ミシュランガイドが有名な星を授与したばかりです。 受賞したレストランは 340 軒で、これまでより 6 軒増えました。 業界の専門家さえも驚いたこと: 賞は単に同情心から与えられたのでしょうか? なぜなら、現時点では、多くの星がストーブの上に来るよりも早く燃え尽きているからです。 壊れたハゲワシは高級料理をグリルします。 週末に全力で取り組むヒント: テーブルが永久に空になってしまう前に、すぐに予約しましょう…

ミシュランガイドの責任者であり、したがってドイツのトップレストランテスターであるラルフ・フリンケンフリューゲル氏は、「ドイツの一流美食家が危機をいかに上手く乗り越えたか、そしてシェフたちが困難にいかに賢明に対応したかに私たち自身も驚いた」と語る。 もちろん、常にトップシークレットです。 ハンブルク商工会議所で毎年開催されるガストロスター授賞式で美しく飾られた言葉。 しかし、コルク栓は依然としてシャンパンボトルの首に詰まったままでした。

FAZはミシュランのバイブルを肉挽き機にかける「熟練労働者の不足、経済的弱さ、付加価値税の値上げ、エネルギーコストの高さによって引き起こされたケータリング業界の蔓延する危機が、新しいミシュランにどれほど反映されていないのか驚くべきことだ。」

一流料理の減少が予想される代わりに、1つ星、2つ星、または3つ星のレストランが340軒という新記録を樹立した。 しかし、もちろん、これらの美食家たちは皆、すぐにローストの匂いを嗅ぎました。 真実: それは分厚いステーキと同じくらい血まみれだ。 ベルリンだけでも３軒のレストランが自主的に星を外した。 理由: 近所にもっと儲かるケバブ店があるから。 ライプツィヒとケルンにあるさらに 2 つの 2 つ星レストランが契約を締結しました。

シェフの帽子をかぶった料理アーティストたちは、失敗したレシピを公開します。ますます近づかないゲストが増えています。 ただの経済状況。 最初に保存すべきことは味です。量ではなく、質です。

InstagramやTikTokも好調なので新たなゲストが来るかもしれません。 そして次のソーシャルメディアの誇大広告に移ります。

コロナ禍の間、多くの美食家たちは美しいワインセラーを建て、高価なハイテクキッチンを備えていたが、もはや高級レストランの価格を支払う気にはなれなかった。

ファッション、時計、スポーツカーなどの高級品業界は最近、ほぼ意のままに価格を引き上げることができるようになった一方、キッチンはほとんど冷淡なままだ。 1ユーロの追加料金は、スープの中の塩大さじ1杯のようなものです。 フランス、イタリア、アメリカ、日本とは全く違います。 シェフがウェイターに言いたがる決まり文句：ドイツでは、ポルシェでアルディまで車で行きます。 パリでは、古いシトロエンの 3 つ星レストランに車で行き、二人で 1000 ユーロを支払い、シャトー ペトリュスの素敵なボトルを追加注文します。

だからPlay Hard：一緒に遊びましょう！ 「ハニー、どこに食べに行きたい？」と尋ねる人は誰でも。 これが答えです。 究極のビジネスパンクトップ10。ドイツのベストレストラン10。 最近ミシュラン三ツ星を獲得しました。

⭐️ ⭐️ ⭐️ エディップ・シグル (ES:SENC、キームゼー)。 真新しい。

⭐️ ⭐️ ⭐️ トルステン・ミシェル (「Schwarzwaldstube」、バイアースブロン)

⭐️ ⭐️ ⭐️ クラウス＝ピーター・ランプ（「ベアイス」、バイアースブロン）

⭐️ ⭐️ ⭐️ マルコ・ミュラー (「Rutz」、ベルリン)

⭐️ ⭐️ ⭐️ ケビン・フェーリング (「ザ・テーブル」、ハンブルク)

⭐️ ⭐️ ⭐️ クリスチャン・バウ (「ビクターズ・ファイン・ダイニング」、パール・アン・デア・モーゼル)

⭐️ ⭐️ ⭐️ クレメンス・ランビヒラー (『ソンノラ』、ドライス)

⭐️ ⭐️ ⭐️ トーマス・シャンツ (「schanz.restaurant」、ピースポルト)

⭐️ ⭐️ ⭐️ Jan Hartwig (「ヤン」、ミュンヘン)

⭐️ ⭐️ ⭐️ スヴェン・エルヴァーフェルド (「アクア」、ヴォルフスブルク)。

世界はどんなに厳しいものでも、この輝かしい 10 人はそれをやり遂げます。 恩返ししましょう：一生懸命プレーしましょう！