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2024-04-02 09:02:12
青果売り場にあるほぼすべてのキュウリ、リンゴ、ピーマンがプラスチックで囲まれているように見えるかもしれませんが、実際はそうなのです。
セロファンから始まったこと 1930年代に の上昇とともに速度が上がった プラスチック製のクラムシェル 1980年代と 袋詰めサラダ 1990年代に。 オンライン食料品ショッピングがそれを加速させた。
しかし現在、果物や野菜を栽培・販売する人々がムーンショットと呼んでいるもの、つまりプラスチックによる農産物の締め付けを打破するための競争が始まっている。
LinkedIn で農産物専門家を対象とした 3 月のアンケートでは、生分解性素材への移行が支持されました トップトレンド。 「これは大きい」と、ヨーロッパの多くの市場で紙容器に切り替えた世界最大のベリー栽培会社ドリスコールズのソーレン・ビョルン最高経営責任者（CEO）は語った。
スペインにはプラスチック税があります。 フランスはプラスチック包装された農産物を厳しく制限している そして、彼 欧州連合が追加しようとしている 独自の制限。 カナダがしようとしているのは、 計画を立てる これにより、2028 年までに農産物のプラスチック包装を 95% 廃止できる可能性があります。米国では、 11の州はすでに制限を設けている プラスチックの包装。 抜本的な廃棄物対策計画の一環として、バイデン政権はプラスチックへの依存を減らすように設計された気候に優しい抗菌素材を使用した食品の包装の新しい方法を求めている。
では、プラスチックを排除することが解決策であるということに私たちは同意するのでしょうか?
プラスチックの使用を減らすことは、気候変動に対抗する明白な方法です。 プラスチックは最大の化石燃料から作られます。 温室効果ガスの寄与者。 それは海を窒息させ、食物連鎖に浸透します。 見積もりはさまざまですが、 しかし、プラスチック廃棄物の約 40% は包装から出ています。
しかし、これまでプラスチックは、別の環境脅威である食品廃棄物と戦うための最も効果的なツールでした。
Wirecutter は、農産物を数週間新鮮に保つためのヒントを紹介します。
農産物を売るということは、溶けた氷を持って誰かがそれにいくら払うかを尋ねるようなものです。 時間は非常に重要であり、プラスチックは野菜や果物の腐敗を遅らせるのに効果的です。 つまり、ゴミとして捨てられる農産物が減り、 60パーセント 環境保護庁の2023年の報告書によると、埋め立て地のメタン排出量の割合。
スイスの研究 2021 年に、廃棄される腐ったキュウリ 1 つあたりが、プラスチックのキュウリの包装紙 93 枚と同等の環境影響を与えることが示されました。
食品廃棄の防止とプラスチックの使用削減は、相反する目標ではありません。 どちらもバイデン政権の重要な議題である。 ドラフト 2030年までに国内の食品ロスを半減するという国家戦略。
アメリカ人も乗っていますか？
消費者 ますます報告する プラスチックや包装の使用を減らすことは彼らにとって重要ですが、彼らの買い物習慣は別のことを物語っています。 国際生鮮食品協会によると、米国の買い物客は昨年、43億ドル相当の袋入りサラダを購入した。 マーケティング実験や 独立した研究 どちらも、環境への懸念よりも、価格、品質、利便性が食品の選択を促進していることを示しています。
食料品店も難しい決断を迫られている。 買い物客は、すでに販売されている農産物を買わなければならないことに不満を抱いている。 プラスチックに梱包された そして価格も。 重さで販売しないことは、従業員が各商品の重さを量る必要がないため、店にとっては楽です。 しかし、それは買い物客に必要以上の買い物を強いることもよくあります。
プラスチックを一切使わない群衆と、新鮮なサラダ野菜が自宅に届けられる手軽さを好む買い物客との間には、境界線が引かれているようだ。
国際生鮮食品協会の最高科学責任者、マックス・テプリツキー氏は、「包装に関する会話はどちらかによって人質にされている」と述べた。 彼は、 食品の持続可能な包装に関するアライアンス、1月に結成された業界業界団体の集まりです。
皮からのフィルム。 オレンジの皮、エビの殻など 自然廃棄物 セロファンのように使えるフィルムにしたり、バッグにしたりしています。 植物由来の脂肪酸から作られた食用コーティングが、多くの店で販売されているキュウリ、アボカド、その他の農産物にスプレーされています。 大手食料品店。 これらは、柑橘類やリンゴに一般的に使用されるワックスコーティングと同様の働きをします。
段ボールから作ったクラムシェル。 プラスチック製のクラムシェルは、 91億ドルのビジネス 米国ではそれらを使用している栽培者の数は膨大です。 それらを交換することは、特に壊れやすい果物や野菜にとっては大きな課題となるでしょう。 デザイナーも豊富 しようとしています。 ドリスコルさんは頑張ってるよ 紙容器を開発する 米国とカナダでの使用向け。 その間、会社が使用しているのは、 より多くのリサイクルプラスチック 米国ではクラムシェルで。
ゼラチンのような感じの氷。 Luxin Wang とカリフォルニア大学デービス校の他の科学者は、 繰り返し使えるゼリーアイス。 氷より軽いので溶けません。 そうすれば、リサイクルできないプラスチック製の保冷剤が不要になる可能性がある。 十数回使用した後、ゼリーアイスは庭やゴミ箱に捨てられ、そこで溶けます。
雰囲気のある箱。 ブロッコリーは通常、ワックスでコーティングされた箱に氷が詰められて出荷されます。 濡れた紙パックはリサイクルできません。 氷のないブロッコリー輸送用コンテナ 野菜を氷で冷やすのではなく、保存に役立つ混合ガスを使用します。氷は輸送すると重くなり、溶けると病原菌が感染する可能性があります。 他の持続可能で軽量な輸送用カートンは、次のように設計されています。 エチレンを除去する、成熟を促す植物ホルモン。
植物から作られたコンテナ。 田んぼわら 収穫後に残ったもの、 草、 サトウキビの茎や食品廃棄物さえも、生分解性または堆肥化できるトレイや箱に加工されています。
問題は解決しましたね？
しそうにない。 たとえすべての生産者や食料品店が、リサイクルまたは堆肥化できるパッケージを使用し始めたとしても、それをゴミ以外の何かに変えるためのアメリカのインフラは、よく見てもまだ不十分です。 10パーセント未満 全プラスチックの割合はリサイクルされており、農産物の包装ではその数字はさらに低いと述べた。 エヴァ・アルメナール、ミシガン州立大学の教授 包装学部。 堆肥化可能とラベルが貼られた包装のうち、埋め立て地に残されるのはほんの一部だけです。
ただ 3パーセント 産業用堆肥化センターに廃棄された食品の処分。 いくつかの州 商業活動を行っていない 食品廃棄物を堆肥化することができます。
「私たちは適切な技術を持っておらず、収集システムもありません」とアルメナール博士は語った。
たとえインフラが整っていても、人々の習慣は整っていません。 「消費者は、グリーン、堆肥化可能、リサイクル可能とは何を意味するのか全く知りません」と彼女は言う。
実際のところ、リサイクルまたは堆肥化が可能で、果物や野菜を安全かつ新鮮に保つことができる、手頃な価格のプラスチック代替品を考案した人はまだ誰もいません。 プラスチックはパッカーを可能にします ガスの混合を変更する 生鮮食品の賞味期限と品質を延長する方法でパッケージ内に保管されます。
バルドール・スペシャルティ・フーズ社のマーチャンダイジング担当副社長で、ホールフーズ・マーケットとフレッシュ・ダイレクトの両方のベテランであるスコット・クロフォード氏は、「プラスチックを排除して繊維に切り替えると、賞味期限が非常に早くなくなるという反発がある」と語る。 「問題は、風船のどちら側を絞ろうとしているのかということです。」
同氏によると、理想的な解決策は、プラスチックが普及する前の時代に戻ることだという。当時は食料品店が農産物を手作業で積み上げ、ブルーベリーのような季節の果物が一年中手に入ることを誰も要求しなかった時代だ。
「私たちは生きてそれを見ることはできないと思います」と彼は言った。
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#なぜプラスチック製の食品包装がこれほど多いのでしょうか