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油を揚げると、健康をもてあそぶことになる：「神経疾患」 | 研究の驚くべき結果

揚げ油は健康に対するリスクがあります。 Depositphotos。 ストリートフードニュース.it新しい研究では、一部の神経障害とこのような揚げ物用の油の使用との相関関係が実証されるでしょう。L'油は液体の脂肪物質です 圧力または化学抽出によって植物または油糧種子から抽出されます。 それは料理や人間の栄養において重要な要素であり、エネルギーと必須栄養素を提供します。オイルはひとつ 集中したエネルギー源、1グラムあたり約9カロリーで、人体が自ら生成することができず食事から摂取する必要があるオメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸などの必須脂肪酸も提供します。 これらの脂肪酸は、心臓、脳、神経系の健康にとって非常に重要です。また、油分には以下の成分が含まれています 脂溶性ビタミン、抗酸化物質として働き、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するビタミンEなど。 亜麻仁油などの一部の油には、炎症を軽減し心臓の健康を改善するオメガ 3 の一種であるα-リノレン酸も豊富に含まれています。さまざまな種類のオイルの違いは大きく、主にオイルの抽出源、抽出方法、加工に依存します。さまざまな種類のオイルの 最も一般的な種類のオイル それらには、オリーブ油、ひまわり油、コーン油、ココナッツ油、アボカド油、亜麻仁油が含まれ、それぞれに独自の特徴と利点があります。 たとえば、オリーブオイル 一価不飽和脂肪酸と抗酸化物質が豊富で、心臓病や炎症のリスク軽減につながります。 L'ココナッツオイル 中鎖飽和脂肪酸が豊富で、抗菌特性だけでなく、脳や心臓の健康に潜在的な効果があることで知られています。決定的な違いは、 発煙点、油が燃え始める温度。 煙点が高い油は高温調理に適しており、煙点が低い油は中温または低温での使用に最適です。 たとえば、エクストラバージン オリーブ オイルは煙点が比較的低く、調味料や低温調理に最適ですが、ひまわり油は煙点が高く、揚げ物に適しています。 オイルを再利用しましょう。 Depositphotos。 ストリートフードニュース.it油と神経疾患の関係最近、イリノイ大学シカゴ校は、まさに次のことに特化した研究を発表しました。 高温での油の反応 そしてその理由を説明しました 揚げ油は絶対に再利用しないでください。 実際、オイルは加熱すると、発がん性があると認められる物質を放出し、天然の抗酸化物質を含む貴重な有益な物質を破壊する傾向があり、これはイタリアがん研究協会である AIRC が提供するデータでも確認されています。現時点では、この研究はインドのタミルナドゥ大学との協力もあり、ラットを対象に実施されており、ごま油とひまわり油。 そして専門家たちは最終的に次のように宣言した。高温での揚げ物はいくつかの神経障害と関連があるとされていますが、揚げ油の消費とその健康への悪影響についての長期的な調査は行われていません。”。 おそらく最も憂慮すべきことは、モルモットの赤ちゃんにも神経障害が見つかったことです。 読み続けて #油を揚げると健康をもてあそぶことになる神経疾患 #研究の驚くべき結果