今年のチョコレートの価格が高くなる理由

悪いニュースが待っています、祝ってください イースター 今年はもっと費用がかかります。 特に、ここ数カ月で起こった必須原料であるカカオの価格高騰が原因だ。 2月にはカカオ豆1トンが約6,000ドル（約5,500ユーロ）で売れ、2023年1月と比べて150％上昇した。3月には機械が暴走し、トンの価格が高騰した。 10,000ドルのマークを超えました 今週火曜日のニューヨークでは（約9,200ユーロ）、その後わずかに下落しました。 この感染拡大は、店内のラベルに直ちに影響を及ぼします。 チョコレート組合の統計によると、98.5%の世帯がチョコレートを消費しており、フランス人一人当たり年間平均7.3キロとなっている。

この急増を理解するには、アフリカ大陸に目を向ける必要があります。 コートジボワールとガーナは圧倒的に世界の二大カカオ豆生産国であり、国際カカオ機関によると、昨年の総生産量の60％を占めた。 しかしここ数カ月、西アフリカのこれら2カ国は大雨と莢の病気、それに続く干ばつによる不作に見舞われている。 その結果、カカオ生産量は8％減少した。

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アフリカの熱波

カカオの木は気温が20℃程度の赤道帯でしか生育しないため、栽培地域は西アフリカに限定され集中しています。 しかし、気候変動は現在、世界のこの地域に大きな影響を与えています。 2月以来、これらの国々は長期にわたる干ばつに見舞われており、気温はこの時期としては前例のない40℃に達している。 この激しい干ばつに加えて、次のような要因がありました。 男の子、熱帯地域で繰り返される自然の気候変動。 この現象がすでに多くの農家にとって障害になっているとすれば、気候変動によるその悪化は問題にはならない、とミラボーのアナリスト、ジョン・プラサード氏は指摘する。 「作物に被害を与え、黒莢病の蔓延を助長しました。」

しかし、この猛暑だけがカカオ価格高騰の原因ではありません。 実際、西アフリカの一部の国では、2023 年 12 月に干ばつに一時的に代わって激しい雨季が到来しました。 記録的な降雨により真菌感染症が発生し、木の上のカカオ豆が腐ってしまいました。 「芽の腫れ」またはカカオの芽浮腫ウイルスと呼ばれるこの病気は、生産量を減少させます。 最後に、農薬と肥料のコストの上昇により、アフリカの農家は財政的に制約を受けています。 それ以来、サプライチェーン全体が試練にさらされました。

5%のインフレ

このチョコレート価格全体の上昇の原因は、カカオ豆に影響を与えているだけではありません。 実際、インフレはウサギや他の錠剤に含まれるミルクや砂糖などの他の成分に影響を与えます。 この最後 「2020年から2023年にかけて株式市場でその価格が2倍になり、20年間到達しなかった水準に達した」、 たとえ彼が 「昨年12月から減少傾向にある」、 UFC-Que Choisir はこう述べています。 これは、世界二大生産国であるブラジルとインドの厳しい気象条件も原因だ。 これに梱包、輸送、賃金が加わり、これらはすべて固定費であり、最終的には消費者の価格を引き上げます。

その結果、イースターが年間売上高の10％近くを占めるチョコレートメーカーは、マージンの削減を避けたい場合、生産コストの増加を転嫁する必要がある。 スイスの有名ブランド リンツ＆シュプルングリ、2023年にすでに価格を10％つり上げており、たとえば3月初めに、今年は平均で5％値上げする意向であると発表した。 棚では、イースターのベストセラーの価格が平均的な食品よりも高騰しています。 UFC-Que Choisirは、2023年のイースターと比較して全体のインフレ率が5%で、3%に低下した3月の食品インフレ率を大きく上回っていると指摘した。 キロ当たりで比較すると、目がくらむような価格もあります。 たとえば、マキシ キンダー サプライズはスーパーマーケットで 1 キロあたり 60 ユーロで販売されています。

一世帯当たりの予算は 23 ユーロ

それでもなお、イースターの週末はショコラティエにとって安全な選択肢であることに変わりはない。 チョコレート組合によると、フランス人は 「一世帯あたりの平均予算は 22.60 ユーロ」。 そしてイースターのアトラクションはまだまだ続きます。 昨年、この休暇中の売上高は 2022 年に記録された売上高を上回りました。 「数量で4.6%増加」。 もっと世界的に、 「チョコレート市場は安定を保った」 昨年、組合はこう指摘する。 この部門の売上高は約 36 億ユーロで、製造業者だけでなく大規模および中規模の小売業者にも収益をもたらし続けています。 錠剤とスプレッドも最も有望な製品です。

チョコレート組合の書記長ジル・ルヴィエール氏は、専門家はできるだけ多くの人が利用できる価格を維持するよう努めていると語る。 全体として、スーパーマーケットのチョコレートの価格は 2023 年にカテゴリー全体で 11.3% 上昇しました。 「同期間の消費者製品の年間インフレ率 12.8% を下回る」。 それにもかかわらず、状況を考慮すると、多くの消費者は躊躇せずに低価格のチョコレート製品に目を向けたり、少量を購入したりしています。

メーカーは「」に誘惑される可能性があります。シュリンクフレーション» 「チョコレート製品のサイズ縮小を理解している」とサクソ銀行の原材料責任者、オーレ・ハンセン氏は指摘する。 もし 「カカオ価格の爆発は現実であり、イースターチョコレートの価格上昇は制御されています。」 ジル・ルヴィエールの役へのメモ。 実際、流通業者は数カ月前にカカオの供給を入手するため、最近のカカオ価格の変動とその到達したピークは、2024年のクリスマスと2025年のイースターの売上にむしろ影響を与えるだろう。 「今回はイースターチョコレートキャンペーンを見据え、増額を10％未満に抑えることができました」 したがって 今週水曜日の朝、システムUのCEOはこう宣言したドミニク・シェルチャー、BFMTV/RMC。