ドニゴールの優れたレストラン 2 軒が、権威あるサンデー タイムズの 2024 年ベスト レストラン 100 リストに選ばれました。
Olde Glen Bar は国内で 6 番目にトップのレストランにランクされ、ダウニングスの Fisk Seafood Bar はドニゴールのハイライトとしてトップ 100 にランクインしました。
この影響力のあるガイドは、McKennas Guides のサリーとジョン マッケンナによって作成されました。
地元のシェフ、キアラン・スウィーニーが指揮を執るグレン村のオールド・グレン・バーは、ミシュランガイドにも掲載されています。
サンデータイムズガイド ダイナー内で感情的な影響を引き起こすスウィーニーの「超越的な」料理を称賛しています。
「キアラン・スウィーニーは才能あるシェフで、同世代の中でも最高のシェフの一人だ」と彼らは、2021年にオールド・グレンのキッチンに入ったダウニングスの男について語った。
審査員らは、スウィーニーはバートンポートのカニ、マルロイ湾の貝殻、ゴルタホークのキャベツなど地元産の食材を使って「魔法を編み上げた」と評価した。
「これはアイルランドで最高の料理の一つで、その土地を表現しており、食べるのが純粋に楽しいです」と彼らは言いました。
マッケンナ家はハーバーバーのフィスクについて次のように語っています。「トニー・デヴィッドソンは天使のように料理をします。 彼とパートナーのリナ・レパートがダウニングズの丘の上にあるハーバー・バーにこの小さな部屋をオープンして以来、5年以上にわたり、デヴィッドソンは魚介類の料理に関しては匹敵する者がほとんどいないことを示してきた。 彼は真のマエストロであり、その日の獲物の微妙な違いを生き生きとさせ、魚介類を最高の状態に仕上げる巧みな創造力を持っています。」
サンデー・タイムズ紙のレビュー全文をお読みください。 www.thetimes.co.uk
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2024-03-25 09:53:45