スターに愛されたカリフォルニアの旅館、マーガレット・グレード氏が72歳で死去

カリフォルニア州の神経心理学者マーガレット・グレードは、急激なキャリア転向を果たし、ポイント・レイズ国定海岸の近くに居心地の良い折衷的な旅館をオープンした。この旅館は、そこに安息の地を求めていた映画スターや作家たちに与えたのと同じ心遣いで農民や漁師たちを世話することで知られていた。 、2月28日にサンフランシスコで死去した。 彼女は72歳でした。

グレードさんは1月11日にマリン郡で交通事故に遭い、負傷した。数週間病院で過ごし、その後負傷に関連した合併症で死亡したと彼女の兄で医師のマシュー・グレードさんは語った。

内向的なグレードさんは、自分がとてもありそうもない宿屋の主人であることを認めました。

「もし彼らが私を前面に押し出したら、私はビジネスに悪影響を及ぼします」と彼女は2003年のインタビューで語った。 サンフランシスコ・クロニクル。 彼女はまた、自身の旅館、マンカズ インヴァネス ロッジをオープンしたとき、施設を運営することについて最初のアイデアはなかったと認めました。 「私は『運転資本』という言葉を知らなかったので、結果的には何も持っていませんでした」と彼女は語った。

それでも、サンフランシスコから北西に2時間、カリフォルニア州インバネスにある森の中にひっそりと佇む、100年前に狩猟の隠れ家だったManka’sは、ハイパーローカルフードの先駆けであり、シェフやセレブの安息の地、そして全国メディアの寵児だった。

グレードさん（グラディーと発音）は、単なる宿屋の主人以上の存在でした。 彼女はゲストの欲望を先取りする超自然的な能力を持っており、時にはそれを実現する珍しい方法を持っていました。

「彼女は温かいと言えるような人ではありませんでしたが、どの部屋にいてもいつも彼女の手の感触を感じていました」と、何年も家族と一緒に休暇をそこで過ごした俳優のフランシス・マクドーマンドさんは電話で語った。 「彼女は本当の贅沢とは何かについて昔ながらの理解を持っていました。 彼女の本当の才能の一部は、あなたが夢中になっているファンタジーを作ることでした。 魔女っぽかったよ。」

11人兄弟の4番目であるマーガレット・メジャー・グレードは、1951年12月9日にミルウォーキー郊外のウィスコンシン州エルム・グローブで生まれました。 彼女の母親、シャーリー アグネス (ボスウィック) グレードは、一時期ジャーナリストとして働き、国際的な編み物界で有名になりました。 彼女の父親、ジョン・オスカー・グレードは、狩猟、釣り、そして広大な庭園の栽培を行う人気の家庭医でした。

家族からペグと呼ばれるグレードさんは、速い車と食べ物への愛を受け継いでいます。

「彼は、よく食べること、そしてその前奏曲は、人生を全力で生きることの一部であることを、模範として私に教えてくれました」と彼女は2003年に語った。

多くの兄弟たちと同様に、グレードさんも医学を学ぶことを選択し、まずウィスコンシン大学マディソン校の看護学校に進み、次にバークレーのカリフォルニア専門心理学校（現在はアライアント国際大学の一部）に進み、そこで卒業した。心理学の博士号。 1984年に発表された彼女の論文はアンニュイに関するものだった。

彼女は、カリフォルニア大学サンフランシスコ校で狼瘡患者の診療所を設立し、臨床脳研究を実施しました。 1980 年代半ばに、彼女はサンフランシスコのエイズ諮問委員会に加わり、世界的なエイズ関連の研究を開始しました。

グレードさんは 1989 年に別荘を探していたときに、長年のオーナー、マンカ プロクペックの名前にちなんで名付けられたこの旅館を発見しました。 彼女は兄のトーマスと協力してそれを購入し、シェフである弟のベンジャミンがキッチンを引き継ぎました。

グレードさんの妹 ジョアンナ・パーキンス 彼女は、旅館の 4 つの部屋とメインフロアのレストランを、巨大なフラワーアレンジメント、採ってきた木の枝、衣類フックとして機能する鹿のひづめ、ゲストを迎えるリスなどの剥製術を巧みに使用した美学を備えた、風変わりな美術工芸品の逸品に変えるのを手助けしました。フロントデスクでは、額に入れられたタランチュラがバスルームに飾られていました。

1996年に兄のベンが中西部に戻った後、グレードさんは料理本の著者を訪ねた。 マリオン・カニンガム、 彼女は何世代にもわたって北カリフォルニアのシェフやフードライターのコンシリエールを務め、料理に人生を捧げるべきかどうかを尋ねました。 カニンガムさんは彼女にフードライターの作品を読むように言いました リチャード・オルニー、 ジェーン・グリグソン そして MFK フィッシャー 彼女が決める前に。

グレードさんは振り返ることはありませんでしたが、キッチンと旅館の両方を経営するのは大変でした。 1998年、彼女は北カリフォルニアのシェフ、ダニエル・デロングを雇った。 彼らは一緒に料理を高め、すぐにロマンチックな関係になりました。 二人は結婚しなかったが、2008年に双子の親になった。

夫妻は、グレードさんが「手の届くところにある」食べ物だけを使って、地元の子どもたちが森の中で採ってきたアンズタケ、提供の数時間前に周囲の海から汲んできた魚介類、スターベーカーのパンなどの注目すべき地元の産物から料理を作りました。チャド・ロバートソンとカウガール・クリーマリーのチーズ。

彼女の毎日のメニューの説明は詩的でした。 「地元のキングサーモンが、ボリナスの殻をむく豆の王座にいて、近い親戚が守っている」とある人は語った。 「また別のヒラメが周囲の海から救われました」と別の人は言った。

マクドーマンドさんは、「クリーミーなコーンチャウダーの湾に浮かぶ地元のウニの小さないかだ」のような料理を思い出した。彼女の息子は10歳のときにそれをむさぼり食い、悪名高いとげのあるグレードさんに可愛がられたという。

グレードさんは、ささやき声よりわずかに大きいように見える声で話し、私生活についてはプライベートであり、それが有名人にとって魅力的でした。 彼らは彼女が自分たちのプライバシーも尊重してくれることを知っていました。 ロバート・レッドフォードさんは誕生日を祝う地元の子供たちとダイニングルームを共有した。 ショーン・ペンはキッチンでチョコレートチップクッキーを作りました。 シェフ トーマス・ケラー 彼の誕生日のディナーに来ました。

しかし、本当のスターは、生の製品を裏口に持ち込んだ人々でした。

「アヒルの養殖業者が現れて私たちにソーセージを売ってくれたら、それは私たちの店にチャールズ王がいるようなものです。」 リュック・チェンバーランドマンカズで7年間料理をしていた、と新聞に語った。 ポイント・レイエス・ライト。

グレードさんの施設には確かにチャールズがいた。 彼がまだ王子だった2005年、有機農業への興味を養うために、妻のカミラ夫人とともに米国へ旅行した。 彼はバークレーのエディブル・スクールヤードにあるレストラン経営者のアリス・ウォーターズを訪ね、それからマンカズに向かった。

「彼女は彼に敬意を表して最も美しいランチを作ってくれました」と、食事に出席し、バークレーのレストラン、シェ・パニースがグレードさんのモデルとなったウォーターズさんはインタビューで語った。 「メニューを見たとき、『なんてことだ、彼はこれを気に入るだろうか』と思いました。」

グレード女史が「王子にふさわしいアヒル」と呼んだ料理も含めて、彼はそうした。

グレードさんには、弟のマシューに加えて、子どもたちのココとジャンゴ・グレード＝デロング、そして他の6人の兄弟、ジョアンナ・パーキンス、メアリー・キャサリン・グレード・レイノルズ、ベンジャミン、アンドリュー、チャールズ、ジャン・テレーズ・グレードが残されている。 彼女はインバネスに住んでいました。

2006年12月27日早朝、 レッドウッドで作られた旅館が焼けた 嵐の間に樫の木が倒れてプロパン管が切断された後、倒壊しました。 シェフのエリザベス・フォークナー氏と俳優のジェイク・ギレンホールとマギー・ギレンホールは２階で眠っていた。 ギレンホールさんも燃え盛る建物から可能な限り救出作業に加わった。

ゾーニング法により、グレードさんは再建できませんでした。 彼女は近くでキャビンの運営を続け、彼女がサー・アンド・スターと名付けたレストランを併設した歴史ある旅館「オレマ」を含む他の不動産を購入した。 素晴らしいレビュー しかし、彼女がマンカの魔法を取り戻すことはなく、オレマはそれ以来閉店しました。

「彼女の基本的なやり方は、法律や厳格な構造を喜んで蒸発させることでした」と彼女の弟のマシューは語った。

それは、グレードさんが改装中の部屋に高い天井を追加しようとしたときに一度現れました。 郡の区画管理者は、高さは8フィートしかあり得ないと主張したと、彼女の建築プロジェクトに携わったジム・エモット氏がザ・ライトに語った。 彼女は押し返した。

「あなたが気づいているかどうか知りませんが、私はファンタジーの仕事に携わっています」と彼女が管理者に言ったのを彼は思い出した。 「高さ8フィートの天井の下にファンタジーをどのように収めるつもりだろうか。 ディズニーワールドの天井は8フィートあるんですか？」