Pinterest で共有する研究者らは、チーズバーガーなどの食品は多くの健康上の問題を引き起こす可能性があると述べている。 ハパバパ/ゲッティイメージズ
- 超加工食品には数多くの工業プロセスが施され、インスタントラーメン、インスタントミール、ホットドッグなどの食品が含まれます。。
- 研究者らは、超加工食品の多量摂取は32の健康への悪影響と関連していると述べている。
- 専門家らは、米国では超加工食品が一般的な食事の一部となっており、多くの人がそれに伴う健康上の危険性を認識していないことに注目している。。
超加工食品の大量摂取は、30 以上の有害な健康状態のリスク増加と関連しています。
研究 今週公開された BMJ 超加工食品を多く含む食事は、心臓や肺の主要な疾患、がん、精神的健康障害、および早期死亡を含むその他の健康への悪影響のリスクを増加させると報告しています。
「超加工食品への曝露量が増えると、健康への悪影響、特に心臓代謝、一般的な精神障害、死亡率のリスクが高まる」と研究著者らは書いている。
研究者らは、超加工食品と健康への悪影響との関連性を示す14件の論文から45件のメタ分析の包括的なレビューを実施した。 研究には合計で 1,000 万人近くの参加者が参加しました。
超加工食品への曝露を測定するために、食事頻度アンケート、食事履歴、および 24 時間の食事の思い出が使用されました。
研究者らは、超加工食品の多量摂取は、32の健康への悪影響のリスク増加と一貫して関連していると報告した。
研究者らは、超加工食品とあらゆる死亡原因、乳がん、結腸直腸がん、膵臓がん、睡眠障害、不安障害、喘息、高血圧、クローン病、潰瘍性大腸炎、肥満、メタボリックシンドローム、非疾患との関連性を発見したと述べた。 – 他の疾患や症状の中でも、アルコール性脂肪肝疾患、高血糖症。
彼らは、関連する死亡リスクが50%増加すると報告しました。 循環器疾患～のリスクが12%高い 2型糖尿病そして不安や精神障害のリスクが48%から53%高くなります。
超加工食品の摂取量が多いと、何らかの原因による死亡リスクが 21% 増加し、死亡リスクが 22% 増加することも判明しました。 うつ。
研究者らは、研究結果は超加工食品が多くの身体システムに有害である可能性を示唆していると主張し、超加工食品への食事暴露を減らすための緊急措置の必要性を強調している。
「既存の人口ベースの戦略と組み合わせて、緊急のメカニズム研究と、超加工食品への食事曝露を標的にし、減らすことを目的とした、政府主導の政策枠組みや食事ガイドラインを含む包括的な人口ベースの公衆衛生戦略の開発と評価を推奨します。人間の健康が改善されました」と彼らは書いています。
超加工食品 これには、インスタント ラーメン、チキン ナゲット、ホットドッグ、インスタント食品、甘いシリアル、包装された焼き菓子、スナック、ソフトドリンクなどが含まれます。
これらの食品は多くの工業プロセスを経ることが多く、食品から抽出された化学的に修飾された物質で構成されている場合があります。
食品の外観、食感、味、耐久性を高めるために、着色料、香料、乳化剤とともに添加物が使用されることがあります。
多くの場合、超加工食品は、 塩分が多い糖質、脂質、ビタミンが少ない、 ファイバ自然食品は最小限またはまったく食べません。
「超加工食品とは、その構成部分や原材料がまったく似ていない食品のことです。 超加工食品は、（本質的に）栄養価が奪われています。 また、家庭料理では使用されない食品添加物（水素添加脂肪、加工デンプンなど）を含む多くの成分も含まれています。 これらの食品は主に工業的に生産されており、長期保存が可能です。」 デイナ・ハンネス研究には関与していないUCLAメディカルセンターの上級臨床栄養士である博士はこう語った。 今日の医療ニュース。
「残念なことに、超加工食品は安価に購入できます。 [but] 健康の面では高価です」と彼女は付け加えた。 「個人は自分の食事で何が許容できるかを検討し、段階的に変更する必要があります。 私たちの脳はこうなります 依存症 麻薬と同じように、これらの超加工食品をやめて、より健康的な自然食品に置き換える必要があります。」
について 73% 米国の食料供給の大半は超加工食品で構成されています。
研究によると、 60% 米国の 1 日のエネルギー摂取量の 80% は超加工食品から摂取されています。
専門家らは、その魅力の一部は次のように述べている。 超加工食品 安くて便利なことが多いです。
「私たちが食べる食品の中には、あまり栄養価が高くないものもたくさんあります。 なぜそれらを選択するのでしょうか? 便利だし、美味しいし、値段もそんなに高くないし、24時間365日アクセスできるからです。」 クリストファー・ガードナーこの研究には関与していないカリフォルニアのスタンフォード大学の栄養学研究者である博士は次のように語った。 今日の医療ニュース。
しかし、ガードナー氏は、場合によっては、一部の超加工食品が他の入手可能な選択肢よりも健康的な選択肢になる可能性があると主張する。
「これらの食品を選ぶ人の中には、おそらく他の食品よりも健康的で、入手できるコストが低いという理由でこれらの食品を選択する人もいます。 では、もしあなたが店に入って、トマトソースやヨーグルトに超加工食品のラベルが貼られているのを見たとしたらどうでしょうか。それはもっともらしいことです。なぜなら、トマトソースやヨーグルトの中には、超加工品であるという Nova の資格を満たすものがあるからです。 それで、その代わりに、あなたは ファーストフード レストランに行って、ハンバーガーとフライドポテトを食べましたか？」と彼は言いました。
専門家らは、人々が食生活を改善し、超加工食品の摂取に伴うリスクを軽減するために講じられる措置があると述べている。
「超加工食品はアメリカ人の食生活の定番となっているため、多くの人はそれが健康に及ぼす潜在的な害を知りません。 人々は時間がないために超加工食品に頼ることがよくありますが、便利さは不健康になる可能性があります。」 ローリ・ライトこの研究には関与していない栄養・栄養学アカデミーの会長である博士は次のように語った。 今日の医療ニュース。
「超加工食品ではなく、最小限の加工食品に切り替えるようにしてください」と彼女は提案しました。 「外食を減らし、外食する場合はより健康的な選択をしてください。 たとえば、ハンバーガー、フライドポテト、ソーダの代わりに、グリルチキンサンドイッチ、フルーツカップ、水または低脂肪牛乳などです。」
「最後に、もっと多くの食べ物を家庭で作りましょう」とライト氏は付け加えた。 「これには、事前の計画、バッチ調理、インスタポットやスロークッカーなどの便利な方法の活用が必要です。 ケールチップスを自作したり、ひよこ豆をローストしたり、チップスの代わりにナッツを食べたりしてみてください。 甘党なら、ギリシャヨーグルトにベリーをふりかけたり、ブドウを凍らせて風味豊かにしたり、独自のトレイルミックスを作ったりしてください。」
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#超加工食品は32の健康上の問題と関連している
2024-03-01 20:43:17