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2024-02-22 00:30:06
フランスの科学者は、食品に特定の乳化剤 (e) を使用するとがんを引き起こす可能性があることを発見しました。
乳化剤は、食品の食感や保存期間を改善するために使用される食品添加物です。 専門家によると、これらの添加物は腸内細菌叢や代謝に悪影響を与える可能性があります。
この研究には、追跡調査時に進行期がんのなかった成人9万2,000人が参加した。 彼らはほぼ7年間追跡されました。
この研究の結果は、脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリド（E471）、ならびにカラギーナン（E407およびE407a）の摂取量が多いと、乳がんおよび前立腺がんのリスク増加につながることが実証されました。
研究者らは、乳化剤が慢性炎症を引き起こし、がんの発症に対する感受性を高める可能性があると考えています。 乳化剤は腸内微生物叢のバランスを崩し、炎症や DNA 損傷を引き起こす可能性があります。
#フランスの科学者が癌を引き起こす新たな食品添加物を発見