植物ベースの食事はリウマチや変形性関節症の痛みやこわばりを軽減します

ウェンディ・ワルラベンスタイン氏（50）は金融界で15年間働き、最近では同部門のディレクターを務めた 超富裕層 スイスのクレディ・スイスの子会社で。 超富裕層？ 地球上で最も裕福な者。 彼女は投資と銀行問題についてアドバイスをしました。

彼女は「ポルシェの自慢」をあまり気にしませんでしたが、2008 年の危機の後、それが本当に気になり始めました。 「金の奪い合いはいつものように続いた。」 彼女は 2012 年に退職し、起業家の夫とともにオランダに戻りました。 彼らは1999年から交際を続けており、彼女が健康に年を重ねるにはどうすればよいかを考えるようになったのは彼のおかげだった。 あるいはどうすれば健康に年を重ねることができるのか。 彼は彼女より23歳年上です。

彼女は、2004 年に電球が点灯したと語ります。「私たちは仕事でイタリア北部のコモに引っ越し、山の中をよく歩きました。 それらすべての村で、80歳を超えた人々が菜園で働いているのを見ました。 当時、ベルギーの人口学者ミシェル・プーランは次のように述べています。 ブルーゾーン：特にイタリアとギリシャの地域では、人々が伝統的な生活を送り、野菜や豆類をたくさん食べ、よく運動し、非常に長生きしました。 それでそこで見たんです。」 彼女自身の環境では、50 歳以上の人はすでに高齢者だったと彼女は言います。 大きなお腹、硬い足。

彼女と夫はもっと野菜を食べ始めました。 彼らは「クリーミーなゴルゴンゾーラの山」で立ち止まりました。 ランチやディナーに「おいしいパスタ」、そうです。 しかし、その間には何もありません。 特にウエスト周りがスリムになりました。 彼らの血液値は改善しました。 現在73歳の夫は今も元気だ。 高血圧、糖尿病、高コレステロールはありません。 そのため、65歳以上の多くの人と同じように、彼は薬を服用しません。

完璧である必要はありませんし、すべての動物性食品が体に悪いわけではありません

オランダでは、2012 年にウェンディ ワルラベンシュタインが菜園を始めました。 彼女はまた、自分でパン、サワードウブレッドを焼き始めました。 彼女は栄養と健康にとても関心があったので、それを仕事にしようと決心したと語ります。 彼女はすでに経済学者であり、現在はアムステルダムで栄養学と食事学の勉強を始めています。 卒業後、彼女はユトレヒトに診療所を開き、主に植物ベースの食品を食べるように人々に教えました。 そして 2017 年 4 月に、彼女はアムステルダム UMC 教授のリウマチ学者ディルクヤン・ファン・シャーデンブルグ氏とともに博士号研究を開始しました。

彼女の研究では、 関節用植物関節のための植物、医学雑誌に掲載された研究結果に関するものでした ランセット：関節が炎症を起こす自己免疫疾患であるリウマチを患っている人は、主に植物ベースの食事を摂っていた場合、苦情が少なくなりました。 これをもう一度実証することはできるだろうか？ 彼女と他の研究者は、植物ベースの栄養と運動、リラクゼーション、より良い睡眠を組み合わせたライフスタイル プログラムを開発しました。 彼女はまた、それが変形性関節症に役立つかどうかを確認するために行きました。

変形性関節症は、加齢に伴い非常に多くの人が悩まされる膝や腰の痛みで、オランダでは160万人が罹患しています。 その数は急速に増加していますが、それは単に高齢者が増えているからだけではありません。 「肥満と運動不足により、ますます低年齢から発症します。」 関節の軟骨が損傷すると、治療薬はなく、鎮痛剤のみが使用されます。 あまりにもひどい場合は、股関節または膝を新しくします。 15年後には、オランダでは230万人が変形性関節症になると予想されています。 リウマチの治療薬はありますが、必ずしも効果があるとは限らず、不快な副作用もあります。 そしてそれらは高価です。 オランダに27万人いるリウマチや変形性関節症を患っている人は、仕事ができないことがよくあります。

肉の摂取を減らすと、自動的により多くの植物を食べるようになるため、特に良いことです

彼女の研究では、リウマチ患者 77 名と変形性関節症患者 64 名が、ライフスタイル プログラムに従うグループと対照グループに無作為に分けられました。 彼らの平均年齢は 60 歳で、BMI は 29 で、かなり太っていました。 4か月の間に彼らは10回集まり、料理のワークショップや、健康的で植物ベースの食事、運動、リラクゼーション、睡眠に関する情報を提供しました。 誰もが常にすべてをチェックしていました。 炎症活動、痛みの訴え、血液値、体重、脂肪量、食事および運動行動。

そして、はい、プログラムは予想を超えてうまく機能することがわかりました。 リウマチ患者の関節の腫れや痛みが大幅に軽減されます。 変形性関節症患者の痛みやこわばりが大幅に軽減されます。 体重も減り、一人当たり平均4.3キロ減った。 脂肪量は平均3.3キロ減少し、腹囲は4.3センチ減少した。 そして、血糖値とコレステロール値 (LDL) が改善されます。 ウェンディ・ワルラベンスタインは1月末に博士号を取得し、リウマチや変形性関節症を持つすべての人を対象としたライフスタイル・プログラム「Plants for Health」が今年開始される予定だ。 そしてその後、肥満、心血管疾患、アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患、炎症性腸疾患を患う人々も対象とする計画だ。 「健康的な食事とたくさんの運動がすべての生活習慣病の予防に役立つと結論づけて間違いありません。」

なぜ植物を植えるのか？

「完璧である必要はありませんし、すべての動物性食品が体に悪いわけでもありません。 しかし、繊維が豊富な植物は腸内のマイクロバイオームを改善し、血液中の炎症レベルを下げる可能性があることが研究で示唆されています。 肉の摂取量を減らすと、自動的により多くの植物を食べることになるので、特に良いことです。 塩分、脂肪、抗酸化物質、繊維が少なくなります。 関節用植物グループでは、対照グループの人々の 2 倍の繊維を摂取しました。」

人々のライフスタイルが 1 年や 2 年で変わるとは期待できません

そして彼らは新しい生活様式を維持できるのでしょうか？

「はい、それも期待以上でした。 しかし、あなたは彼らを励まし続けなければなりません。 誘惑に満ちた世界では、人々が 1 年や 2 年でライフスタイルを変えることを期待することはできません。 それでも、リウマチ患者にとってこのプログラムは、生涯薬を服用するよりも安価です。 変形性関節症の人には新しい股関節や膝を作ることもできます。 あるいは肥満のための胃の縮小です。」

人々は錠剤を服用したり、手術を受けたりする方が簡単だと感じています。

「そしてそこから多額のお金がもたらされています。」 彼女は同僚と一緒にコペンハーゲンで開催されたリウマチのカンファレンスに行ったときのことを語ります。 「研究者が誰であるかがわかります。 適度な服装、バックパック、すべて科学のためのもの。 そして、医薬品が展示されている部屋に入ります。 何もかもが美しく高価で、おいしいコーヒーがあり、楽園。 あなたはこう思います：それは逆境と戦うようなものです。 しかし、そうではありません。 製薬会社は私たちの敵ではありません。 私たちは介入プログラムに確実に介入しなければなりません。 ビジネスライクなアプローチをとり、起業家精神、社会起業家精神を示してください。」

製薬業界と食品業界は通常、証券取引所に上場されています。

「そして彼らの目標はただ一つ、それは株主のための価値を創造することです。 邪道ですが、それはすぐには変わりません。 もうそんな経験はありません。」

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