バレンタインデーと四旬節が衝突する

今年は2月14日がダブル任務となります。 この日はバレンタインデーであるだけでなく、四旬節の初日として知られる灰の水曜日でもあります。

つまり、カトリック信者にとってロマンチックなステーキディナーは禁止されるということだ。 そして四旬節に甘いものをやめようとしている人は、チョコレートの箱も控えなければならないだろう。

バレンタインデーと四旬節が重なるとどうなるでしょうか? 今週のコラムでは、地元のレストランや経営者数名に話を聞いて観察してみました。

また、コロンビアを拠点とするレストランチェーンのリブランドや別のレストランのオープンなど、この地域のさまざまなグルメ最新情報も提供しています。 THB ベージェリー＆デリ。 さらに、オンラインの話題を追跡すると、次のようなスクープを入手しました。 レドピザ 今年はカムデン・ヤードで販売される予定です。

私のヴィーガンのバレンタイン？

ジム・キニー バレンタインデーのご予約はもう終わりに近づいております。 ロマンチックな休暇から一週間、彼のレストランで、 ザ キャピタル グリル、午後と深夜の枠はまだいくつかありますが、ディナーのプライムタイムはすべてすでに予約されています。

ダウンタウン・ボルチモア・ステーキハウスのマネージング・パートナーであるキニーは、バレンタインデーと四旬節の始まりが重なった今でも業績に衰えを感じていない。 しかし、ジューシーなステーキで知られるこのレストランでは、代替メニューについて問い合わせる電話が何度かかかってきたという。

「電話は2回かかってきましたが、決して多くはありません」とキニーさんは語った。 「人々から私が感じているのは、私たちが彼らに対応できるようにしたいということです。」

ベテランのレストラン経営者は、この種の質問にはもう慣れています。 四旬節の 40 日間中、ザ キャピタル グリルでは赤身の肉よりもむしろシーフードの需要が高まります。 灰の水曜日と聖金曜日には、カトリック教徒は完全な食事を一度だけ食べることになっています。 また、この2日間と四旬節期間中の毎週金曜日には肉食を控えることになっているが、魚を食べることは許可されている。

「うちはステーキが多いのに、サーモン、スズキ、マグロがたくさん売れる日もある。クレイジーだよ」とキニーさんは語った。 「四旬節中のメニューの好みは間違いなくそうなるので、私たちはそれに向けて非常に準備ができています。」

レストランの人気のシーフード料理には、寿司グレードのゴママグロのたたきや柑橘類をまぶしたサーモンなどがあります。 リクエストに応じてベジタリアンプレートもお作りします。

ウェイバリーではショコラティエ Jinji Fraser バレンタインデーや灰の水曜日が近づいても、売り上げに何の変化も見られなかったと彼女は言います。 お菓子は、アルコール、ジャンクフード、その他の贅沢品と並んで、四旬節の人気の犠牲です。

バレンタインデーは「おそらく私たちにとって一年で最大の日だ」とフレイザー氏は語った。 彼女は飼う予定です ジンジチョコレート 需要に応えるため、来週は月曜日を除く毎日営業します。 彼女は最近、10年間店を構えた後、グリーンマウントアベニューの店頭に店を移転しました。 ベルヴェデーレ広場マーケット。

フレイザー氏は、四旬節の開始による売上の減少は予想していないと述べた。 最後にバレンタインデーと灰の水曜日が重なったのは 2018 年でした。

「私たちがこれを続けてきた12年間で、これほど大きな落ち込みを見たことがないと思います」と彼女は言った。 「それが問題になるとは思っていませんが、もし問題になったとしても、旅行はいつでも喜んでいます。」

彼女はチョコレートをテーマにしたバレンタインデーのディナーでも協力する予定だ。 トキアンダーグラウンド、グリーンマウントアベニューを数ブロック下ったところにあるチョコレートショップの隣です。 ラーメン料理で知られる「Toki」は、鴨胸肉のグリルにダークチョコレートオレンジソースをかけたものや、デザートにジンジチョコレートトリュフを添えたホリデー特別メニューを提供する。

オリヴィエ・カイヤベ同レストランのパートナーである同氏は、四旬節の制限について懸念する顧客からの連絡は受けていないと述べた。 四旬節はキリスト教徒にとって最も神聖な季節だが、最近の調査では、アメリカ人、特に若い世代の間で宗教遵守が減少していることが判明した。 たとえば、公共宗教研究所の2023年の調査では、アメリカ人の16％が宗教が人生で最も重要なものだと答えているのに対し、2013年には20％が同じように答えていた。

それでも、カイラベット氏は、トキ・アンダーグラウンドではベジタリアンやビーガンのオプションを用意し、特別なニーズに対応する準備ができていると語った。 チョコレートを避けたい方は、バレンタインデーには通常メニューを注文できます。

両方の休暇を両立させようとしている人にとって、最も簡単な解決策は、早めのバレンタインディナーの予定を立てることかもしれません。 ザ・キャピタル・グリルのキニー氏は、2月13日にはさらに多くの予約が入っていると語った。今年は、バレンタインデーの前日がたまたまマルディグラ、別名ファットチューズデーとして知られる贅沢な日と重なっている。

スタンフォード グリルのブランド名を変更

スタンフォード グリル そして スタンフォードキッチン 名前が変更され、フェイスリフトが行われます。

コロンビアを拠点とする会社が運営する地元のレストラン ブルーリッジ レストラン グループ、としてブランド変更されます。 「グレンウッドズ」 ホスピタリティグループは今後数か月で全国的に拡大する予定です。

4つの施設も運営するホスピタリティ会社です。 コッパー キャニオン グリル ボルチモアとワシントン DC の郊外にある同社は、今後数年以内にレストランのポートフォリオを 7 軒から 20 軒に拡大する予定です。

その成長の一環として、ブルーリッジの既存のレストランもいくつかのアップグレードを受ける予定です。 ザニア・パターソン同社のブランディング・コミュニケーション担当副社長は、コロンビアにあるスタンフォード・グリルの外にある屋外パティオが改修されると述べた。 ゲイサーズバーグのコッパー キャニオン グリルには最近、屋外バーが追加されました。

パターソン氏によると、ザ・グレンウッドの名前は、コロンビアのスタンフォード大通りにあるレストランの最初の店舗にちなんだ「スタンフォード」よりも幅広い魅力があるため選ばれたという。

当時、「通りの名前を基準点として使用すれば、人々を新しい場所に誘導するのに役立つだろうと考えました」と彼女は語った。 「今、私たちは全国展開を目指していますが、それはこのブランドにふさわしい名前ではありません。 今のところ、グレンウッドの方がより適しているようです。」